ความแตกต่างหลัก: แคลอรี่เป็นหน่วยวัดพลังงานล่วงหน้า ไขมันเป็นกรดไขมันของกลีเซอรอลและเป็นแหล่งพลังงานหลักของสัตว์
ในโลกที่หลงไหลของการออกกำลังกายคำว่าไขมันและแคลอรี่จะได้ยินอยู่ตลอดเวลา หลายคนพยายามลดน้ำหนักด้วยการตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ แคลอรี่และไขมันเป็นคำที่แตกต่างกันสองคำและอ้างถึงสองสิ่งที่แตกต่างกัน แคลอรี่เป็นหน่วยของพลังงานที่ได้มาเมื่อบริโภคและย่อยอาหาร ในทางตรงกันข้ามไขมันเป็นคลังเก็บพลังงานที่ใช้สำหรับเก็บพลังงาน
แคลอรี่เป็นหน่วยวัดพลังงานล่วงหน้า Nicolas Clémentเป็นบุคคลแรกที่กำหนดให้เป็นหน่วยความร้อนในปี 1824 แต่ตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยจูล อย่างไรก็ตามมันยังคงเป็นที่นิยมใช้เพื่อแสดงถึงหน่วยสำหรับพลังงานในสาขาเคมีเช่นเดียวกับพลังงานอาหาร ตาม Merriam Webster, แคลอรี่สามารถตกอยู่ในสองคำจำกัดความที่แตกต่างกัน “ แคลอรี่ขนาดเล็กหรือกรัมแคลอรี่ (สัญลักษณ์: แคล) ใกล้เคียงกับพลังงานที่จำเป็นในการเพิ่มอุณหภูมิ 1 กรัมน้ำ 1 เคลวินที่ความดันบรรยากาศมาตรฐาน (101.325 kPa) แคลอรี่ขนาดใหญ่, แคลอรี่กิโลกรัม, แคลอรี่อาหาร, แคลอรี่ของนักโภชนาการหรือแคลอรี่อาหาร (สัญลักษณ์: แคล) ใกล้เคียงกับพลังงานที่จำเป็นในการเพิ่มอุณหภูมิ 1 กิโลกรัมน้ำ 1 เคลวิน นี่คือแคลอรี่ขนาดเล็ก 1, 000 แคลอรี่หรือประมาณ 4.2 กิโลจูลต่อปี”
เมื่อคนกินอาหารที่มีแคลอรี่ 15 รายการจริงๆแล้วมันหมายถึง 15, 000 แคลอรี่ในทำนองเดียวกันเมื่อคนสูญเสีย 15 แคลอรี่ก็หมายความว่าพวกเขาสูญเสีย 15, 000 แคลอรี่ พลังงานอาหารมักจะแสดงเป็นกิโลแคลอรีซึ่งหมายถึง 1 กิโลแคลอรี่ = 1, 000 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามแคลอรี่ไม่ได้เลวร้ายและจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตเพื่อความอยู่รอด ร่างกายต้องการสารอาหารหกอย่างเพื่อความอยู่รอด: คาร์โบไฮเดรตวิตามินแร่ธาตุโปรตีนน้ำและไขมัน เฉพาะไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ให้แคลอรีกับคน อาหารใด ๆ ที่คนทานเข้าไปจะถูกย่อยและให้แคลอรี ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออาหารบางชนิดมีแคลอรี่น้อยลงและมีสารอาหารมากกว่าในขณะที่อาหารอื่นมีแคลอรี่สูงและให้สารอาหารน้อยลง คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนให้พลังงานประมาณ 4 แคลอรี่ต่อกรัมในขณะที่ไขมันให้ 9 แคลอรี่ต่อกรัม
ไขมันมีบทบาทสำคัญในฟังก์ชั่นทางเคมีและเมแทบอลิซึม ไขมันถูกทำลายลงในร่างกายมนุษย์โดยเอนไซม์ที่เรียกว่าไลเปสซึ่งผลิตในตับอ่อน ร่างกายมนุษย์ยังมีเนื้อเยื่อไขมันซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามคลังน้ำมันและเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ประกอบไปด้วย adipocytes เนื้อเยื่อนี้ประกอบด้วยไขมันประมาณ 80% ตั้งอยู่ใต้ผิวหนังบริเวณอวัยวะภายในไขกระดูกและเนื้อเยื่อเต้านม บทบาทหลักของเนื้อเยื่อนี้คือการเก็บพลังงานในรูปแบบของไขมัน เนื้อเยื่อส่วนเกินนี้ทำให้เกิดโรคอ้วนในมนุษย์
ไขมันสามารถแบ่งออกเป็นไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวสามารถแบ่งออกเป็นไขมันถูกต้องและไขมันทรานส์ ไขมันที่บริโภคได้ ได้แก่ น้ำมันหมูน้ำมันปลาเนย / เนยกีปลาวาฬถั่วลิสงถั่วเหลืองถั่วเหลืองดอกทานตะวันงาน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันมะกอกและเนยโกโก้และเนยเทียม ไขมันเหล่านี้มีสุขภาพดีในขีด จำกัด แต่ส่วนเกินเหล่านี้สามารถทำให้คนมีไขมันมากเกินไปและเป็นโรคอ้วน
ไขมันและงานอื่น ๆ ให้แคลอรี่ซึ่งทำงานเป็นพลังงานเพื่อให้ร่างกายของเราทำงาน หากไม่มีพลังงานในร่างกายคนจะไม่สามารถทำงานประจำวันได้ ดังนั้นไขมันในปริมาณเล็กน้อยจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามอาหารที่มีไขมันมากเกินไปอาจทำให้คนเป็นโรคอ้วนและจะส่งผลเสียต่อร่างกายโดยการปิดกั้นหลอดเลือดแดงเป็นต้นดังนั้นผู้คนควรรับประทานแคลอรี่และไขมันตามไลฟ์สไตล์ ไลฟ์สไตล์ที่ใช้งานต้องการแคลอรี่และไขมันน้อยลง