ความแตกต่างที่สำคัญ: ลูกอมต้มแข็งหรือที่เรียกว่าขนมน้ำตาลทำจากน้ำตาลและน้ำหรือนม ทอฟฟี่เป็นขนมชนิดหนึ่งซึ่งมีน้ำตาลหรือกากน้ำตาลผสมกับเนยและแป้งเป็นบางครั้งและให้ความร้อนจนถึงจุดคาราเมล ในทางตรงกันข้ามช็อคโกแลตแตกต่างจากขนม แทนที่จะทำด้วยน้ำตาลเป็นหลักช็อคโกแลตจะถูกสร้างขึ้นจากเมล็ดของต้นโกโก้ Theobroma เขตร้อน

ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ทุกคนรักขนมหวานและทุกคนมีความชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นลูกอมแข็งท๊อฟฟี่หรือช็อคโกแลต แต่ละอันมีเอกลักษณ์ในด้านของตัวเองและมีข้อดีของตัวเอง ในการใช้งานโดยเฉลี่ยคำว่าลูกอมใช้เพื่ออ้างถึงขนมทุกชนิดรวมถึงลูกกวาดช็อกโกแลตช็อคโกแลตชะเอมขนมเปรี้ยวลูกอมเค็มขนมทาร์ตลูกอมแข็งทาร์ตลูกอมทาฟฟี่หมากฝรั่งมาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ อย่างไรก็ตามในโลกลูกกวาดผู้คนก็ยิ่งมีปัญหามากขึ้น คำว่าขนมหมายถึงลูกอมต้มที่แข็งเท่านั้น

ขนมต้มแข็งหรือที่เรียกกันว่าลูกอมน้ำตาลทำจากน้ำตาลและน้ำหรือนม น้ำตาลละลายในน้ำหรือนมเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มจนอุณหภูมิต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของขนมที่กำลังผลิต ประเภทของขนมขึ้นอยู่กับส่วนผสมและระยะเวลาที่ส่วนผสมต้ม ขนมมาในพื้นผิวที่หลากหลายตั้งแต่นุ่มและเหนียวไปจนถึงแข็งและเปราะ ตัวอย่างของขนมคือ: ลูกอมคาราเมล, ทอฟฟี่, เหลวไหล, praline, แท็บเล็ต, เม็ด, ถั่วเยลลี่, ลูกอมร็อค, อมยิ้ม, ทอฟฟี่, ลูกอมฝ้าย, อ้อยขนม, แท่งสะระแหน่, ถั่วลิสงเปราะช็อคโกแลตหรือถั่วลิสง และลูกอมบาร์

ทอฟฟี่เป็นขนมชนิดหนึ่งซึ่งมีน้ำตาลหรือกากน้ำตาลผสมกับเนยและแป้งเป็นบางครั้งและให้ความร้อนจนถึงจุดคาราเมล เมื่อน้ำเชื่อมแข็งตัวพอที่จะดึงเป็นรูปทรงที่มีพื้นผิวมันวาวมันจะถูกเทลงในถาดตื้น ๆ และอนุญาตให้เย็นลงในแบบแผ่น แผ่นจะถูกตัดเป็นขนาดแตกต่างกันและบรรจุ ทอฟฟี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมกระบวนการและที่สำคัญที่สุดคืออุณหภูมิที่ใช้ ทอฟฟี่มาในพื้นผิวและความแข็งที่แตกต่างกันตั้งแต่นุ่มและเหนียวไปจนถึงวัสดุแข็งและเปราะ

ในทางตรงกันข้ามช็อคโกแลตแตกต่างจากขนม แทนที่จะทำด้วยน้ำตาลเป็นหลักช็อคโกแลตจะถูกสร้างขึ้นจากเมล็ดของต้นโกโก้ Theobroma เขตร้อน เก็บเกี่ยวผลของต้นไม้และแยกเมล็ดออก เมล็ดมีรสขมรุนแรง พวกเขาถูกหมักครั้งแรกเพื่อพัฒนารสชาติแล้วอบแห้งทำความสะอาดแล้วคั่ว เปลือกจะถูกลบออกเพื่อผลิตไส้โกโก้ ไส้ปากกาจะถูกบดให้มีมวลโกโก้ซึ่งเป็นช็อคโกแลตบริสุทธิ์ในรูปแบบหยาบ มวลโกโก้จะถูกทำให้เป็นของเหลวและขึ้นรูปโดยมีหรือไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ในรูปของเหลวมันถูกเรียกว่าเหล้าช็อกโกแลตซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเป็นสองส่วนคือของแข็งโกโก้และเนยโกโก้

รูปแบบสุดท้ายของช็อคโกแลตที่ผลิตโดยการผสมปริมาณโกโก้ที่หลากหลายและเนยโกโก้ ช็อคโกแลตที่ไม่หวานทำให้หวานส่วนใหญ่ประกอบด้วยโกโก้และเนยโกโก้ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ช็อคโกแลตส่วนใหญ่มีอยู่ในตลาดในรูปแบบของช็อคโกแลตหวานซึ่งเป็นการรวมกันของโกโก้ของแข็งเนยโกโก้หรือไขมันอื่น ๆ และน้ำตาล ช็อกโกแลตนมเป็นช็อกโกแลตหวานที่มีส่วนประกอบของนมผงหรือนมข้นหวาน ช็อคโกแลตสีขาวประกอบด้วยเนยโกโก้น้ำตาลและนม แต่ไม่มีโกโก้ในขณะที่ดาร์กช็อกโกแลตมีของแข็งโกโก้และเนยโกโก้มากขึ้น แต่น้ำตาลน้อยลงและนมในปริมาณต่าง ๆ แต่น้อยกว่าช็อกโกแลตนม ช็อคโกแลตมักจะมีถั่วลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ

เปรียบเทียบระหว่าง Candy, Toffee และ Chocolate:

	ลูกอม	ทอฟฟี่	ช็อคโกแลต
คำนิยาม	ในการใช้งานเฉลี่ยคำว่าลูกอมใช้เพื่ออ้างถึงของหวานทุกชนิด อย่างไรก็ตามมันมักจะหมายถึงลูกอมต้มยาก	ทอฟฟี่เป็นขนมชนิดหนึ่งซึ่งมีน้ำตาลหรือกากน้ำตาลผสมกับเนยและแป้งเป็นบางครั้งและให้ความร้อนจนถึงจุดคาราเมล ทอฟฟี่บางครั้งผสมกับถั่วหรือลูกเกด	ช็อคโกแลตเป็นอาหารแปรรูปที่มีรสหวานโดยทั่วไปผลิตจากเมล็ดของต้นโกโก้เธโอโบมา
ส่วนผสม	น้ำตาลน้ำ / นมเครื่องปรุงและถั่วต่างๆ	น้ำตาล / กากน้ำตาล, เนย, แป้ง, ถั่วหรือลูกเกด	โกโก้, นม, ถั่วหรือลูกเกด
กระบวนการสร้าง	ขนมทำโดยการละลายน้ำตาลในน้ำหรือนมในรูปแบบของน้ำเชื่อมซึ่งจะถูกต้มจนกว่าจะถึงความเข้มข้นที่ต้องการหรือเริ่มคาราเมล ประเภทของขนมขึ้นอยู่กับส่วนผสมและระยะเวลาที่ส่วนผสมต้ม	น้ำตาลผสมกับเนยและแป้งเป็นบางครั้ง จากนั้นจะถูกต้มจนกระทั่งคาราเมลเข้าสู่ขั้นตอนการแตกอย่างแรง ที่นี่มันมักจะผสมกับถั่วหรือลูกเกดเย็นแล้ว	เมล็ดจะถูกหมักแห้งจากนั้นทำความสะอาดและคั่ว จากนั้นเปลือกจะถูกนำออกและนำไปทำเป็นไส้โกโก้ซึ่งเป็นของเหลวแล้วหล่อขึ้นรูปและอาจนำไปแปรรูปเป็นของแข็งโกโก้และเนยโกโก้ ช็อคโกแลตนั้นทำจากปริมาณที่แตกต่างกันของของแข็งและเนย
ประเภท	ลูกอมคาราเมล, ทอฟฟี่, เหลวไหล, praline, แท็บเล็ต, หมากฝรั่ง, ถั่วเยลลี่, ลูกอมร็อค, อมยิ้ม, ลูกอม, ลูกอมฝ้าย, อ้อยขนม, แท่งสะระแหน่, ถั่วลิสงเปราะช็อคโกแลตลูกเกดหรือถั่วลิสง	ทอฟฟี่อังกฤษ, ทอฟฟี่รังผึ้ง, ทอฟฟี่นุ่ม, ท๊อฟฟี่กรอบ, ฯลฯ	ดาร์กช็อกโกแลตนมช็อคโกแลตและไวท์ช็อคโกแลต