ความแตกต่างที่สำคัญ: น้ำมันคาโนลาและดอกคำฝอยเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ใส่ใจในเรื่องอาหารเนื่องจากทั้งสองมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง น้ำมันคาโนลาได้มาจากเมล็ดพืชข่มขืนในขณะที่น้ำมันดอกคำฝอยได้จากเมล็ดดอกคำฝอย นอกเหนือจากต้นกำเนิดของพวกเขาน้ำมันเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกันและเป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
ปริมาณไขมันในน้ำมันเหล่านี้มีผลโดยตรงต่อสุขภาพของแต่ละบุคคล และเนื่องจากไขมันส่วนใหญ่มาจากน้ำมันพวกเขามีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดีและมั่นคง น้ำมันพืชและประโยชน์ของอาหารมีชื่อเสียงในหมู่คนที่ใส่ใจสุขภาพ น้ำมันเป็นที่ต้องการสำหรับทั้งการทำอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ พวกเขาเป็นส่วนผสมที่สำคัญในสูตรอาหารต่าง ๆ และด้วยความจริงแล้วทำให้พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบในหมู่พ่อครัว, คุณยาย, แม่และพ่อครัว

น้ำมันคาโนลาทำจากเมล็ดพืชข่มขืน ในทางวิทยาศาสตร์สิ่งเหล่านี้คือ Brassica campestris (Brassica napus L. และ B. campestris L. ) น้ำมันจะถูกประมวลผลด้วยการตกตะกอนและการรักษากรดอินทรีย์ ในการปรุงอาหารใช้ในการอบเพื่อผัดทอดหรือย่าง น้ำมันที่รู้จักกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อความร้อนสูง น้ำมันถูกนำมาใช้ในหลาย ๆ สถานการณ์และวิธีการแทนไขมันอิ่มตัว เช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ น้ำมันคาโนลายังใช้ได้กับน้ำมันหล่อลื่นอุตสาหกรรมเชื้อเพลิงชีวภาพเทียนลิปสติกและหมึกหนังสือพิมพ์ตามราคาในตลาดสปอต สมาคมเวชศาสตร์การเจริญพันธุ์ของอเมริกาแนะนำว่าน้ำมันคาโนลานั้นถือได้ว่าเป็นสารหล่อลื่นในช่องคลอดที่รักษาความอุดมสมบูรณ์ เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาได้ดำเนินการเพื่อใช้น้ำมันเพื่อลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

น้ำมันคาโนลาและดอกคำฝอยมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง น้ำมันให้กรดไขมันจำเป็นเช่นโอเมก้า 6 หรือที่เรียกว่ากรดไลโนเลอิกและกรดโอเมก้า 3 หรือกรดอัลฟ่าไลโนเลนิกซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างสุขภาพของหลอดเลือด น้ำมันดอกคำฝอยมีจุดควันสูงที่ 265 องศาเซลเซียสในขณะที่จุดควันของน้ำมันคาโนลาอยู่ที่ 238 องศาเซลเซียส ตามสมาคมโรคเบาหวานอเมริกันน้ำมันคาโนลาอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ในขณะที่น้ำมันดอกคำฝอยมีแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ต้านมะเร็ง
การเปรียบเทียบระหว่างน้ำมันคาโนลากับน้ำมันดอกคำฝอย:
น้ำมันคาโนล่า | น้ำมันดอกคำฝอย | |
น้ำมันที่ได้จาก | เรพซีดซึ่งเป็นเมล็ดบริสุทธิ์ | เมล็ดดอกคำฝอย |
ในการปรุงอาหาร | saute ทอดตื้นทอดลึก | น้ำมันปรุงอาหารในน้ำสลัดและสำหรับผลิตมาการีน |
ยังใช้ใน | การปรุงอาหารเช่นไบโอดีเซล, เทียน, ลิปสติก, และหมึกหนังสือพิมพ์ | เครื่องสำอางสีและผ้าย้อมสี |
adiponectin | ขาด | ปัจจุบัน |
จุดสูบบุหรี่ | 238 องศาเซลเซียส | 265 องศาเซลเซียส |
ประโยชน์ด้านสุขภาพ |
| ลดปัญหาเช่น:
|