ความแตกต่างที่สำคัญ: ธัญพืชคือหญ้าที่เป็นของตระกูล Graminaceae ธัญพืชส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังสำหรับเมล็ดแห้งที่กินได้ ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชและหญ้าอาหารสัตว์ขนาดเล็กประจำปีที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคแห้ง ลูกเดือยและธัญพืชอื่น ๆ นั้นปลูกเพื่อเป็นอาหารและอาหารสัตว์
1. Endosperm: มีเนื้อเยื่อที่เก็บอาหารอยู่ในเมล็ด มันเป็นส่วนที่เป็นแป้งของเมล็ดข้าวที่ยังคงอยู่หลังจากการกลั่นธัญพืช; ที่ได้รับโดยทั่วไปโดยการกำจัดของจมูกและรำ
2. จมูก: มันเป็นส่วนที่สืบพันธุ์ของธัญพืชที่งอกและต่อมาเติบโตเป็นพืช
3.Bran: ด้านนอกของเมล็ดธัญพืชเรียกว่ารำ มันถูกใช้เป็นแหล่งของใยอาหาร
พบธัญพืชทั่วทุกมุมโลกยกเว้นในบริเวณที่มีความแห้งกร้านเฉียบพลันเช่นของหวานหรือเสาน้ำแข็งปกคลุม ความเหมาะสมของสภาพภูมิอากาศอาจแตกต่างกันไปในแต่ละโรงงาน ตัวอย่างเช่นข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์เติบโตในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำข้าวต้องการการตัดไม้เป็นต้นธัญพืชมักจะมีใบที่ยาวและบาง ในบรรดาธัญพืชข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์เป็นพืชป่าชนิดแรกที่มนุษย์ยุคหินสังเกตได้ ในเวลานั้นคนเก็บซีเรียลเหล่านี้และใช้ในการเตรียมอาหาร
มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าเมล็ดถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสมหลังการเก็บเกี่ยว นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันการรบกวนจากศัตรูพืชและการงอกของเมล็ด กระบวนการโม่ซีเรียลโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการบดการคัดแยกการแยกและการลับคม เมล็ดธัญพืชเป็นที่ต้องการในการป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิด ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่หลากหลายได้มาจากธัญพืช
Millets เป็นหญ้าขนาดเล็กและเติบโตได้ดีในเขตแห้งแล้ง Millets ต้องการอุณหภูมิที่อบอุ่นสำหรับการงอกและเพื่อการพัฒนา Millets ไม่สามารถเติบโตในน้ำ -
โดยทั่วไป Millets จะอ่อนหวานและบ๊อง เป็นที่ทราบกันว่าเมล็ดพันธุ์ของลูกเดือยเป็นเมล็ดพันธุ์โบราณที่ได้รับการปลูกฝังในสภาพอากาศที่แห้งแล้งในแอฟริกาและจีนตอนเหนือ รูปแบบพื้นของลูกเดือยถูกนำมาใช้ในการทำ flatbreads ลูกเดือยถูกใช้เป็นอาหารนกและปศุสัตว์ในยุโรปตะวันตก สายพันธุ์ของลูกเดือยมีทั้งไข่มุกหางจิ้งจอกขนุนและนิ้ว มันถูกใช้ในอาหารจานหลักเช่นเดียวกับในของหวาน เนื่องจากความชื่นชอบของมันจึงเป็นที่ต้องการเป็นสารเติมแต่งให้กับสูตรพื้นฐาน
ดังนั้นเราจึงสามารถกำหนดมิลต์ต์เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งได้ เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ มิลต์ก็อุดมด้วยสารอาหารอย่างมาก Millets และธัญพืชอื่น ๆ มีความสำคัญมากเนื่องจากช่วยตอบสนองความต้องการสารอาหารของมนุษย์ Millets มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากมีฤดูการเพาะปลูกที่สั้นและให้ผลผลิตที่สูงกว่าแม้ภายใต้สภาวะความร้อนและภัยแล้ง