ความแตกต่างหลัก: ความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างปูและกุ้งก้ามกรามคือรูปร่างของโครงกระดูกภายนอก ปูมีโครงกระดูกกลมเล็ก ๆ ในขณะที่กุ้งก้ามกรามมีขนาดใหญ่ขึ้นและยาวขึ้น กุ้งก้ามกรามก็มีหางยาวซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อส่วนใหญ่ เมื่อเปรียบเทียบกับกุ้งก้ามกรามปูก็มีลักษณะพิเศษที่เดิน; พวกเขามักจะเดินไปด้านข้างในขณะที่กุ้งมังกรไม่ทำ
เมื่อพูดถึงอาหารทะเลมีความหลากหลายมากมายตั้งแต่ปลาธรรมดาไปจนถึงหอยเช่นกุ้งหอยหอยและหอยนางรม อย่างไรก็ตามหากใครที่ถูกถามว่าพวกเขาอยากได้อะไรเป็นอาหารทะเลส่วนใหญ่จะเลือกปูหรือกุ้งก้ามกราม
Crab และ Lobster เป็นสัตว์จำพวกกุ้งสองชนิด กุ้งเป็นกลุ่มรพสัตว์ที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งหมายความว่าพวกมันมีโครงกระดูกภายนอกซึ่งพวกมันลอกคราบเพื่อเติบโต ซึ่งแตกต่างจากรพสัตว์อื่น ๆ กุ้งมีแขนขา biramous (แยกสองส่วน)
โดยทั่วไปปูปูด้วยโครงกระดูกหนาและมีกรงเล็บคู่เดียว ปูถูกพบได้ทั่วโลกและด้วยเหตุนี้จึงเป็นอาหารทะเลที่สำคัญที่สุดในวัฒนธรรมส่วนใหญ่ พวกเขาอาศัยอยู่ในน้ำจืดและบนบกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคเขตร้อน ปูก่อตัวขึ้นใน 93 ครอบครัวภายใต้ Brachyura ซึ่งมีประมาณ 6, 793 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน
ปูสามารถเปลี่ยนแปลงขนาดได้จากปูถั่วซึ่งมีความกว้างไม่กี่มิลลิเมตรจนถึงปูแมงมุมญี่ปุ่นซึ่งมีช่วงขากว้างถึง 4 เมตร (13 ฟุต) อย่างไรก็ตามสัตว์อื่น ๆ ที่มีชื่อคล้ายกันเช่นปูฤาษีปูยักษ์ปูกระเบื้องพอร์ซเลนปูเกือกม้าและเหาปูไม่ใช่ปูที่แท้จริง
กุ้งก้ามกรามในทางกลับกันเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่มีโครงกระดูกป้องกันอย่างหนัก เช่นเดียวกับปูและสัตว์ขากรรไกรอื่น ๆ กุ้งก้ามกรามต้องลอกคราบภายนอกเพื่อให้เติบโต เมื่อพวกเขาลอกโครงกระดูกภายนอกพวกเขาจะอ่อนแอมาก กุ้งก้ามกรามมี 10 ขาเดิน สามคู่หน้ามีก้ามปูคู่แรกซึ่งใหญ่ที่สุด นี่คือสิ่งที่ทำให้กุ้งมังกรดูโดดเด่น กุ้งก้ามกรามยังมีเสาอากาศอยู่ด้านบนของหัวซึ่งพวกเขาใช้เป็นเซ็นเซอร์ในน้ำและในการสื่อสาร
มีการประเมินว่ากุ้งก้ามกรามมีอายุ 70 ปีขึ้นไป ในความเป็นจริงการวิจัยแสดงให้เห็นว่ากุ้งก้ามกรามอาจไม่ชะลอตัวลดลงหรือสูญเสียความอุดมสมบูรณ์ตามอายุและกุ้งมังกรที่มีอายุมากกว่าอาจมีความอุดมสมบูรณ์มากกว่ากุ้งก้ามกรามอายุน้อยกว่า
มีกุ้งหลายตัวที่มีคำว่า "กุ้งก้ามกราม" อยู่ในชื่อของพวกเขาอย่างไรก็ตามมีเพียงกุ้งก้ามกรามที่เป็นก้ามปูของตระกูลเนเฟอร์ปิเดียนเท่านั้นที่ถือว่าเป็นกุ้งมังกรที่แท้จริง ญาติที่มีชีวิตที่ใกล้ที่สุดของกุ้งก้ามกรามก้ามกรามคือกุ้งก้ามกรามและตระกูลกั้งน้ำจืดทั้งสามตระกูล
ความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างปูและกุ้งมังกรคือรูปร่างของโครงกระดูกภายนอก ปูมีโครงกระดูกกลมเล็ก ๆ ในขณะที่กุ้งก้ามกรามมีขนาดใหญ่ขึ้นและยาวขึ้น กุ้งก้ามกรามก็มีหางยาวซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อส่วนใหญ่ เมื่อเปรียบเทียบกับกุ้งก้ามกรามปูก็มีลักษณะพิเศษที่เดิน; พวกเขามักจะเดินไปด้านข้างในขณะที่กุ้งมังกรไม่ทำ กุ้งก้ามกรามก็มีก้ามใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับปู
นอกจากนี้เนื้อปูถือว่าโดยทั่วไปจะหวาน อย่างไรก็ตามเนื้อของกุ้งมังกรนิ่มยังหวานมาก แม้ว่าเนื้อกุ้งก้ามกรามจะอุดมสมบูรณ์มากขึ้นเนื่องจากส่วนใหญ่อยู่ในหางและเนื่องจากขนาดของมันซึ่งเป็นสาเหตุที่กุ้งก้ามกรามง่ายต่อการกิน โดยทั่วไปแล้วกุ้งก้ามกรามจะมีราคาแพงกว่าปูเนื่องจากไม่สามารถหาได้ง่ายเหมือนกับปู
การเปรียบเทียบระหว่าง Crab และ Lobster:
ปู | ลอบสเตอร์ | |
อาณาจักร | เลีย | เลีย |
ประเภท | Arthropoda | Arthropoda |
subphylum | Crustacea | Crustacea |
ชั้น | Malacostraca | Malacostraca |
ใบสั่ง | Decapoda | Decapoda |
หน่วยย่อย | Pleocyemata | Pleocyemata |
infraorder | brachyura | Astacidea |
ครอบครัว | 93 ครอบครัว | Nephropidae |
สายพันธุ์ | 6, 793 สปีชีส์ | มากกว่า 500 สายพันธุ์ |
บันทึกฟอสซิล | วันที่ฟอสซิลปูที่ไม่คลุมเครือเร็วที่สุดจากจูราสสิก (201 ล้านปีที่แล้วถึง 145 ล้านปีก่อน) | บันทึกฟอสซิลของกุ้งก้ามกรามก้ามปูกลับไปอย่างน้อยก็จนถึงยุค Valanginian แห่งยุคครีเทเชียส (140 ล้านปีก่อน) |
การปรากฏ | ปกคลุมด้วยโครงกระดูกหนาซึ่งประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตเป็นส่วนใหญ่ อาวุธด้วยกรงเล็บคู่เดียว | กุ้งก้ามกรามมีลำตัวยาวที่มีหางมีกล้ามเนื้อและอาศัยอยู่ในรอยแยกหรือโพรงในพื้นทะเล สามในห้าคู่ของพวกเขามีกรงเล็บรวมถึงคู่แรกซึ่งมักจะมีขนาดใหญ่กว่าคนอื่น ๆ หัวกุ้งมังกรมีหนวดหนวดซึ่งใช้เป็นเซ็นเซอร์ กุ้งก้ามกรามเช่นหอยทากและแมงมุมมีเลือดสีน้ำเงินเนื่องจากการมี haemocyanin ซึ่งมีทองแดง |
ที่อยู่อาศัย | ปูถูกพบในมหาสมุทรทั้งหมดของโลกในขณะที่ปูจำนวนมากอาศัยอยู่ในน้ำจืดและบนบกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคเขตร้อน | กุ้งก้ามกรามพบได้ในมหาสมุทรทั้งหมดและพบได้บนบก พวกเขาอาศัยอยู่บนพื้นหินทรายหรือโคลนจากชายฝั่งไปจนถึงขอบของไหล่ทวีป โดยทั่วไปแล้วพวกเขาอาศัยอยู่คนเดียวในรอยแยกหรือในโพรงใต้หิน |
ขนาด | ปูแตกต่างกันในขนาดตั้งแต่ปูถั่วกว้างไม่กี่มิลลิเมตรจนถึงปูแมงมุมญี่ปุ่นโดยมีช่วงความยาวสูงสุด 4 เมตร (13 ฟุต) | มีการประเมินว่ากุ้งก้ามกรามมีอายุ 70 ปีขึ้นไป กุ้งก้ามกรามยืนยาวช่วยให้พวกเขาถึงขนาดที่น่าประทับใจ จากข้อมูลของ Guinness World Records กุ้งก้ามกรามที่ใหญ่ที่สุดที่เคยจับได้คือในโนวาสโกเชียแคนาดาน้ำหนัก 20.15 กิโลกรัม (44.4 ปอนด์) โดยทั่วไปแล้วกุ้งก้ามกรามยาว 25-50 ซม. (10-20 นิ้ว) |
พฟิสซึ่มเรื่องเพศ | ผู้ชายมักมีกรงเล็บที่ใหญ่กว่า ในปูตัวผู้ส่วนใหญ่หน้าท้องจะแคบและเป็นรูปสามเหลี่ยมในขณะที่ตัวเมียจะมีหน้าท้องที่กว้างขึ้น | เพศชายมักมีขนาดใหญ่กว่าเพศเมีย เพศผู้นั้นมีเปลือกที่ยาวกว่าและกว้างกว่าตัวเมีย ตัวเมียมีสันหนามเล็ก ๆ และมี pleopod ที่ยาวเป็นอันดับสองเมื่อเปรียบเทียบกับตัวผู้ ตัวเมียมีหางที่กว้างกว่าตัวผู้เพราะนั่นคือที่ที่เธออุ้มไข่ ตัวผู้มีปล้องตัวแข็งในขณะที่ตัวเมียจะมีลำตัวที่นุ่ม |
การทำสำเนา | ปูดึงดูดคู่ครองผ่านทางเคมี (ฟีโรโมน) วิธีการมองเห็นอะคูสติกหรือการสั่นสะเทือน ปู brachyuran มีจำนวนมากมีการปฏิสนธิภายในและผสมพันธุ์แบบท้องต่อท้อง สำหรับสัตว์น้ำหลายชนิดการผสมพันธุ์เกิดขึ้นหลังจากที่ตัวเมียลอกคราบแล้วและยังอ่อนอยู่ ตัวเมียสามารถเก็บอสุจิได้เป็นเวลานานก่อนที่จะใช้เพื่อปฏิสนธิไข่ เมื่อการปฏิสนธิเกิดขึ้นไข่จะถูกปล่อยออกสู่ช่องท้องของผู้หญิง ปูตัวเมียฟักไข่ฟักไข่บนหน้าท้อง เมื่อการพัฒนาเสร็จสิ้นตัวเมียจะปล่อยลูกน้ำที่ฟักออกมาใหม่ลงไปในน้ำปูพันธุ์บกส่วนใหญ่จะต้องอพยพลงสู่มหาสมุทรเพื่อปล่อยลูกน้ำออกไป ในบางกรณีสิ่งนี้ทำให้เกิดการย้ายถิ่นอย่างกว้างขวาง | ผู้หญิงปล่อยฟีโรโมน (สารเคมี) ลงไปในน้ำเพื่อให้ตัวผู้ใกล้เคียงรู้ว่าเธอกำลังเตรียมลอกคราบและผสมพันธุ์ หากมีผู้ชายหลายคนสนใจผู้หญิงพวกเขาจะต่อสู้เพื่อเธอ กุ้งมังกรที่ชนะการต่อสู้จะพาผู้หญิงเข้าไปในถ้ำของเขาและปกป้องเธอจากนักล่าเพราะเธอมีความเสี่ยงในขณะที่ลอกคราบ เมื่อเธอกำจัดโครงสร้างภายนอกที่แข็งตัวของเธอแล้วชายคนนั้นก็หันหลังเธออย่างอ่อนโยนและเจาะท้องของเธอด้วย pleodods คู่แรกของเขา เขาฝากสเปิร์มแพ็คเก็ตลงในภาชนะสเปิร์มของเธอ เธอจะเก็บไว้นานถึง 15 เดือนก่อนที่เธอจะวางไข่ เมื่อผู้หญิงตัดสินเวลาถูกต้องเธอจะปล่อยไข่ที่ผ่านช่องรับเชื้อและปฏิสนธิกับอสุจิที่เก็บไว้ เธอจะอุ้มไข่เหล่านี้ไว้ใต้หางของเธอในอีกสิบถึงสิบเอ็ดเดือน เมื่อไข่ฟักออกมาลูกกุ้งมังกรจะดูไม่เหมือนพ่อแม่ของพวกเขา |
พฤติกรรม | โดยทั่วไปปูจะเดินไปด้านข้าง นี่เป็นเพราะข้อต่อของขาทำให้การเดินมีประสิทธิภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตามปูบางตัวเดินไปข้างหน้าหรือข้างหลัง ปูส่วนใหญ่เป็นสัตว์ที่มีพฤติกรรมที่ซับซ้อน พวกเขาสามารถสื่อสารด้วยการตีกลองหรือโบกก้ามปู ปูมักจะก้าวร้าวต่อกันและตัวผู้มักต่อสู้เพื่อเข้าถึงตัวเมีย ปูอาจต่อสู้เพื่อซ่อนหลุม เป็นที่รู้กันว่าปูทำงานร่วมกันเพื่อให้อาหารและการป้องกันสำหรับครอบครัวของพวกเขาและในช่วงฤดูผสมพันธุ์เพื่อหาจุดที่สะดวกสบายสำหรับผู้หญิงที่จะปล่อยไข่ของเธอ | ลอบสเตอร์เคลื่อนไหวช้าๆเดินบนพื้นทะเล อย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขาหนีไปพวกเขาว่ายน้ำย้อนกลับอย่างรวดเร็วด้วยการดัดผมและเปิดท้องของพวกเขา ความเร็ว 5 m / s (11 mph) ถูกบันทึกไว้ เรื่องนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อหนีปฏิกิริยา caridoid พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในรีสอร์ทเพื่อกินกันในการถูกจองจำ อย่างไรก็ตามเมื่อผิวหนังกุ้งมังกรถูกพบในกระเพาะอาหารกุ้งก้ามกรามนี่ไม่จำเป็นต้องเป็นหลักฐานของการกินเนื้อ - กุ้งก้ามกรามกินผิวที่ถูกกำจัดหลังจากการลอกคราบ |
อาหาร | ปูเป็น omnivores กินสาหร่ายเป็นหลักและกินอาหารอื่น ๆ รวมถึงหอยหนอนหอยกุ้งอื่น ๆ เชื้อราแบคทีเรียและเศษซากขึ้นอยู่กับความพร้อมและชนิดของปู อย่างไรก็ตามบางสายพันธุ์มีความเชี่ยวชาญมากขึ้นในอาหารของพวกเขา บางคนกินแพลงก์ตอนบางคนกินหอยเป็นหลักเช่นหอยและบางคนถึงกับจับปลา | กุ้งก้ามกรามเป็นสัตว์กินพืชและมักกินเหยื่อมีชีวิตเช่นปลา, หอย, กุ้งอื่น ๆ, หนอน, และชีวิตของพืช พวกเขากำจัดถ้าจำเป็นและเป็นที่รู้จักกันเพื่อหันกินในการถูกจองจำ |
การบริโภคของมนุษย์ | ปูคิดเป็น 20% ของสัตว์น้ำที่จับได้ทั้งหมดเพาะเลี้ยงและบริโภคทั่วโลกเป็นจำนวน1½ล้านตันต่อปี ผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดและประเทศที่มีการบริโภคปูเป็นที่นิยมอย่างมากคือญี่ปุ่นฝรั่งเศสสเปนฮ่องกงสหรัฐอเมริกาแคนาดาและโปรตุเกสปูได้รับการจัดเตรียมและรับประทานเป็นอาหารในหลากหลายรูปแบบทั่วโลก บางชนิดกินทั้งตัวรวมถึงเปลือกเช่นปูนิ่ม กับสายพันธุ์อื่นเพียงแค่ก้ามและ / หรือขาถูกกิน หลังเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปูขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่ในวัฒนธรรมเอเชียตะวันออกไข่ของปูตัวเมียก็กินเช่นกันซึ่งมักจะมีสีส้มหรือสีเหลืองในปูที่อุดมสมบูรณ์ | กุ้งมังกรมีราคาสูงเป็นอาหารทะเลกุ้งก้ามกรามมีความสำคัญทางเศรษฐกิจและมักจะเป็นหนึ่งในสินค้าที่ทำกำไรได้มากที่สุดในพื้นที่ชายฝั่งที่พวกเขาอาศัยอยู่ หุงต้มกับกุ้งก้ามกรามสดหรือนึ่ง กุ้งก้ามกรามทำอาหารเจ็ดนาทีสำหรับปอนด์แรกและสามนาทีสำหรับแต่ละปอนด์เพิ่มเติม สูตรอาหารกุ้งมังกรรวมถึง Lobster Newberg และ Lobster Thermidor กุ้งมังกรใช้ในซุป bisque, lobster rolls และ cappon magro เนื้อกุ้งก้ามกรามอาจจุ่มลงในเนยที่ทำให้เกิดรสหวาน ในอเมริกาเหนือกุ้งก้ามกรามอเมริกันไม่ได้รับความนิยมจนกระทั่งกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวนิวยอร์กและชาวบอสตันพัฒนารสชาติขึ้นมา ก่อนหน้านี้กุ้งก้ามกรามถือเป็นสัญลักษณ์ของความยากจนหรือเป็นอาหารสำหรับคนรับใช้ที่ถูกผูกมัดหรือเป็นสมาชิกของสังคม |
อิทธิพลทางวัฒนธรรม | ทั้งกลุ่มดาวราศีกรกฎและกลุ่มโหราศาสตร์ราศีมีชื่อตามปูและปรากฎว่าเป็นปู | กุ้งมังกรมีราคาสูงเป็นอาหารทะเลกุ้งก้ามกรามมีความสำคัญทางเศรษฐกิจและมักจะเป็นหนึ่งในสินค้าที่ทำกำไรได้มากที่สุดในพื้นที่ชายฝั่งที่พวกเขาอาศัยอยู่ |
