ความแตกต่างที่สำคัญ: การ ต้มเป็นกระบวนการในการนำน้ำไปยังจุดเดือดเดือดประมาณ 3-5 นาทีหรือมากกว่าเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียไวรัสและเชื้อโรคที่มีอยู่ในน้ำ การกลั่นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น น้ำจะต้องต้มไอน้ำจะต้องถูกรวบรวมและรวมตัวเพื่อฆ่าแบคทีเรียไวรัสและเชื้อโรครวมทั้งกำจัดแร่ธาตุใด ๆ และทั้งหมดที่ละลายในน้ำ
เกือบสองในสามของแผ่นดินบนโลกถูกปกคลุมด้วยน้ำ น้ำเป็นสารสำคัญในพืชและจำเป็นต่อการดำรงชีวิต มันเป็นรสจืดไม่มีสีและไม่มีกลิ่น ส่วนใหญ่จะพบในสถานะของเหลว อย่างไรก็ตามมันก็มีอยู่ในรูปของของแข็งและก๊าซ เราใช้น้ำสำหรับทำอาหารทำอาหารทำความสะอาดดื่มล้างอาบน้ำและอื่น ๆ แม้แต่ร่างกายของเราก็มีน้ำอย่างมาก
ในมนุษย์น้ำมีหน้าที่ในการดำเนินการและช่วยเหลือในการทำงานของร่างกายจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นเหตุผลที่เราควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเรากำลังดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอทุกวัน เพื่อจุดประสงค์ในการดื่มเราควรทำให้แน่ใจว่าน้ำนั้นปลอดภัยจากสารปนเปื้อนเนื่องจากจำนวนของมันสามารถละลายในน้ำได้ง่ายและทำให้มันไม่สะอาดสำหรับการบริโภคโดยมนุษย์ น้ำยังสามารถใช้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียไวรัสและปรสิตอีกด้วย ในขณะที่มีหลายกระบวนการเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์นั้นสองอย่างที่ใช้กันมากที่สุดคือกระบวนการกลั่นและกระบวนการต้ม
น้ำเดือดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและง่ายในการทำให้น้ำปลอดภัยสำหรับการดื่ม มันเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดและสามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในกรณีฉุกเฉินเมื่อไม่สามารถหาน้ำที่ปลอดภัยได้อย่างง่ายดาย การต้มเป็นกระบวนการนำน้ำไปยังจุดเดือดซึ่งอยู่ที่ 100 องศาเซลเซียสโดยให้ความร้อนเพียงพอ ควรต้มน้ำประมาณ 3-5 นาทีหรือนานกว่านี้หากเห็นว่าจำเป็นและควรปล่อยให้เย็นขณะที่คลุม หากน้ำมีเมฆมากหรือไม่ชัดเจนควรกรองก่อนที่จะเดือด ตัวกรองที่มีประสิทธิภาพบางตัวอาจเป็นชุดกรองน้ำตัวกรองกาแฟผ้าเช็ดตัวกระดาษผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายผ้าขาวม้าหรือปลั๊กฝ้ายในกรวย
น้ำเดือดฆ่าแบคทีเรียไวรัสโปรโตซัวปรสิตเชื้อโรค ฯลฯ ได้อย่างมีประสิทธิภาพขณะเดียวกันก็มั่นใจได้ว่าน้ำยังคงรักษาแร่ธาตุที่ละลายอยู่ในนั้นรวมถึงรสชาติที่ได้จากแร่ธาตุดังกล่าว การต้มจะช่วยขับสารประกอบอินทรีย์ระเหย (VOCs) ที่อาจอยู่ในน้ำออกมา
อย่างไรก็ตามการต้มไม่มีประสิทธิภาพในการกำจัดโลหะไนเตรตหรือสารเคมีใด ๆ เช่นตะกั่วปรอทแร่ใยหินยาฆ่าแมลงตัวทำละลาย ฯลฯ ซึ่งอาจปนเปื้อนน้ำ การต้มอาจมีสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายที่ไม่ระเหยด้วยไอน้ำ นอกจากนี้ต้องใช้ความร้อนในการต้มน้ำและกระบวนการอาจไม่สามารถทำได้ในบางสถานที่หรือในกรณีฉุกเฉินที่ไม่มีแหล่งความร้อนที่เชื่อถือได้
การกลั่นเป็นกระบวนการทำน้ำให้บริสุทธิ์อื่น ๆ ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ การกลั่นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากกว่าการต้ม อย่างไรก็ตามการต้มเป็นขั้นตอนแรกของกระบวนการนี้ น้ำจะถูกต้มจนกว่าจะเริ่มกลายเป็นไอหรือไอน้ำ จากนั้นน้ำจะยังคงเดือดต่อไปในขณะที่ไอน้ำถูกเก็บในภาชนะอื่น หลังจากไอน้ำควบแน่นมันจะเปลี่ยนกลับเป็นน้ำ อย่างไรก็ตามน้ำนี้เป็นน้ำบริสุทธิ์คือไม่มีสิ่งเจือปนอื่น ๆ สารอาหารหรือแร่ธาตุใด ๆ ที่ละลายในน้ำ การต้มก็มีประสิทธิภาพฆ่าแบคทีเรียไวรัสและเชื้อโรคทั้งหมดที่อยู่ในน้ำ
ข้อเสียของการกลั่นคือไม่เพียง แต่ล้างน้ำของโลหะหนักเกลือและสารเคมีอื่น ๆ ที่ละลายอยู่ในนั้น แต่ยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์เช่นโซเดียมแคลเซียมโพแทสเซียมและฟลูออรีนซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับเรา ฟัน. สิ่งนี้จะเปลี่ยนน้ำในรสชาติที่เราคุ้นเคยเนื่องจากรสชาตินี้มาจากแร่ธาตุในน้ำ ดังนั้นน้ำกลั่นจึงมีรสชาติที่จืดชืดและไร้รสชาติซึ่งอาจไม่เหมาะสมสำหรับบางคน
นอกจากนี้สารประกอบอินทรีย์ระเหยง่ายอาจไม่ถูกกำจัดออกจากน้ำอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากเป็นสารปนเปื้อนชนิดหนึ่งที่จะระเหยและควบแน่นกับไอน้ำ อย่างไรก็ตามหนึ่งสามารถใช้กับดักไอกรองคาร์บอนหรืออุปกรณ์อื่น ๆ พร้อมกับเครื่องกลั่นเพื่อให้แน่ใจว่าการกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
ข้อเสียอีกอย่างหนึ่งของการกลั่นคือการใช้เวลานานกว่าการต้มและมีราคาแพงกว่า ในขณะที่น้ำจะต้องระเหยอย่างสมบูรณ์จากนั้นบรรจุและควบแน่นกระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาสองถึงห้าชั่วโมงในการรับน้ำกลั่นเพียงหนึ่งแกลลอน นอกจากนี้โรงกลั่นในบ้านส่วนใหญ่ใช้ไฟฟ้าซึ่งมีราคาแพงกว่าแก๊สอย่างมีประสิทธิภาพ ลองจินตนาการถึงการปล่อยกระแสไฟฟ้าหรือแม้กระทั่งเตาสำหรับเรื่องนั้นเป็นเวลาสองถึงห้าชั่วโมง สิ่งนี้จะเรียกเก็บเงินค่าสาธารณูปโภคที่สำคัญ นอกจากนี้ในทำนองเดียวกันการกลั่นจะไม่มีประสิทธิภาพในสถานการณ์ฉุกเฉินที่แหล่งความร้อนหรือพลังงานไฟฟ้าไม่สามารถใช้ได้หรือมีอยู่ในแหล่งข้อมูลที่มี จำกัด
