ความแตกต่างที่สำคัญ: หากส่วนผสมสามารถนวดเป็นรูปร่างได้มักจะเป็นแป้งและหากไม่สามารถทำได้มักเป็นแป้ง
ดังนั้นคนมักจะเรียกแป้งเค้กหรือแป้งขนมปัง แต่พวกเขาไม่รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงรู้จักแป้งหรือแป้ง เหตุผลของมันค่อนข้างง่ายจริงๆ จากผู้เชี่ยวชาญหลายคน (เช่นพ่อครัวและขนมปัง) ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเกี่ยวข้องกับปริมาณของเหลว ปริมาณของเหลวที่สูงขึ้นหมายถึงแป้งในขณะที่ปริมาณของเหลวน้อยกว่าหมายถึงแป้ง
โดยทั่วไปแล้วกฎของหัวแม่มือคือถ้าส่วนผสมสามารถนวดให้เป็นรูปเป็นร่างมันก็มักจะเป็นแป้งและถ้าไม่สามารถเป็นไปได้ว่ามันเป็นแป้ง
ผู้เชี่ยวชาญบางคนถึงกับอัตราส่วนของเหลวต่อแป้งเพื่อสร้างความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างแป้งและแป้ง หากอัตราส่วนของเหลวต่อแป้งเท่ากับ 1: 1 หรือ 1: 2 ซึ่งหมายถึงน้ำ 1 ส่วนต่อแป้ง 1 ส่วนหรือแป้ง 2 ส่วนก็จะปะทะกัน หากอัตราส่วนของเหลวต่อแป้งเท่ากับ 1: 3 หรือ 1: 4 ก็คือแป้ง อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎนี้ซึ่งรวมถึง macaroons หรือ candy corn สิ่งเหล่านี้มักจะอยู่ที่ไหนสักแห่งในระหว่าง
ความจริงที่สนุกสนานเกี่ยวกับการทำลายคำนั้นได้รับชื่อมาจากค่าเฉลี่ยที่แท้จริงของการปะทะที่ถูกตี หากคุณสังเกตเห็นเมื่อสร้างแป้งคุณมักจะตีด้วยช้อนหรือตีหรือแม้แต่เครื่องปั่น ดังนั้นจึงเรียกว่าปะทะ
เปรียบเทียบระหว่างแป้งและแป้ง:
แป้งโด | ปะทะ | |
คำนิยาม | ส่วนผสมที่แห้งและหนานุ่ม ๆ เช่นแป้งหรืออาหารและของเหลวเช่นน้ำที่นวดคลุกรูปและอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังหรือขนม | ส่วนผสมของเหลวหรือกึ่งเหลวเช่นแป้งนมและไข่ที่ใช้ในการปรุงอาหาร |
อัตราส่วนน้ำต่อแป้ง | 1: 3 หรือ 1: 4 | 1: 1 หรือ 1: 2 |
เนื้อหาของเหลว | เนื้อหาที่มั่นคงสูงขึ้น | ปริมาณของเหลวที่สูงขึ้น |
เตรียมพร้อม | มักจะเตรียมโดยใช้มือนวดแป้ง | มักจะเตรียมใช้ชามและผู้ชนะและเทด้วยช้อนบนเครื่องมือพิเศษ |
ใช้ในสูตรอาหารสำหรับ | ขนมปังขนมอบ | ไข่เจียว, เค้ก, แพนเค้ก |
เอื้อเฟื้อภาพ: abenzymes.com, simplyscratch.com