ความแตกต่างที่สำคัญ: สารสกัดเป็นประเภทของส่วนผสมเครื่องปรุง พวกเขาส่วนใหญ่จะใช้ในจำนวนหรือสูตรเพื่อให้พวกเขาปรุงรสและ / หรือกลิ่นหอมของส่วนผสมดั้งเดิม ในทางกลับกันน้ำมันหอมระเหยเป็น "ของเหลวที่ไม่ละลายน้ำเข้มข้นที่มีสารประกอบกลิ่นหอมระเหยได้จากพืช" น้ำมันหอมระเหยเป็นน้ำมันที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีส่วนประกอบของส่วนผสมที่ได้รับการปลูกฝัง
Dictionary.com กำหนดสารสกัดที่เป็นสารที่แยกออกหรือได้รับ“ จากส่วนผสมโดยความดันการกลั่นการรักษาด้วยตัวทำละลายหรือสิ่งที่คล้ายกัน” ในขณะที่อ้างถึงส่วนผสมของอาหารสารสกัดจะทำโดยการรวมน้ำมันจากส่วนผสมกับแอลกอฮอล์ สิ่งนี้จะสร้างสารให้กลิ่นที่เสถียรและติดทนนาน แอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นสารยึดเกาะเพื่อรักษาความแข็งแรงของรสชาติ โดยทั่วไปจะใช้เอทิลแอลกอฮอล์และวอดก้าเพื่อทำสารสกัดขณะที่อาจใช้แอลกอฮอล์เช่นจินบรั่นดีและเหล้ารัม
ในทางกลับกันน้ำมันหอมระเหยเป็น "ของเหลวที่ไม่ละลายน้ำเข้มข้นที่มีสารประกอบกลิ่นหอมระเหยได้จากพืช" น้ำมันหอมระเหยยังเป็นที่รู้จักกันในนามน้ำมันหอมระเหยน้ำมันตัวตนอีเธอเรียลหรือ "น้ำมันของ ... "
น้ำมันหอมระเหยเป็นน้ำมันที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีส่วนประกอบของสารสกัดที่ได้รับการฝึกฝนมา พวกมันมักถูกสกัดโดยกระบวนการกลั่น อย่างไรก็ตามหลายคนอาจถูกสกัดผ่านการแสดงออกหรือการสกัดด้วยตัวทำละลาย มีสี่วิธีหลักที่ใช้ในการผลิตน้ำมันหอมระเหย:
- Expression - เมื่อน้ำมันอุดมสมบูรณ์และได้รับอย่างง่ายดายเช่นเดียวกับในเปลือกมะนาว
- การดูดซึม - ทำได้โดยทั่วไปโดยการแช่ในแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับถั่ววานิลลา
- Maceration - ใช้ในการสร้างบิตขนาดเล็กทั้งหมดในการทำสารสกัดจากสะระแหน่ ฯลฯ
- การกลั่น - ใช้กับ maceration แต่ในหลาย ๆ กรณีต้องใช้ความรู้ทางเคมีจากผู้เชี่ยวชาญและการสร้างภาพนิ่งที่มีราคาแพง
น้ำมันหอมระเหยที่พบมากที่สุด ได้แก่ ลาเวนเดอร์เปปเปอร์มินท์และยูคาลิปตัสสกัดผ่านกระบวนการกลั่น สิ่งนี้ต้องใช้วัตถุดิบจากพืชเพื่อให้เป็นเหมือนน้ำเหนือดิน Alembic เป็นอุปกรณ์กลั่นชนิดหนึ่ง วัตถุดิบพืชอาจรวมถึงส่วนใด ๆ และ / หรือทั้งหมดดังต่อไปนี้: ดอกไม้ใบไม้ไม้เปลือกไม้รากเมล็ดหรือเปลือกของส่วนผสมดั้งเดิม ใน alembic ไอน้ำซึ่งถูกสร้างขึ้นเป็นน้ำร้อนผ่านวัสดุพืช สิ่งนี้นำไปสู่การกลายเป็นไอของสารระเหย ไอระเหยนั้นจะไหลผ่านขดลวดที่ซึ่งจะควบแน่นกลับเป็นของเหลว ของเหลวนี้จะถูกรวบรวมบรรจุและจำหน่าย
น้ำมันหอมระเหยมีประโยชน์หลายอย่างในปัจจุบัน มันมักจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เภสัชวิทยาหรือการทำอาหาร มักใช้สำหรับปรุงแต่งอาหารและเครื่องดื่ม น้ำมันหอมระเหยยังใช้สำหรับเพิ่มกลิ่นให้น้ำหอมเครื่องสำอางสบู่ธูปและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดในครัวเรือนต่าง ๆ บางคนอ้างว่าน้ำมันหอมระเหยมีคุณสมบัติเป็นยาที่สามารถใช้จากการรักษาผิวเพื่อการรักษาโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตามการเรียกร้องเหล่านี้มักจะทำโดยผู้ปฏิบัติงานของแพทย์ทางเลือก
สาขาการแพทย์ทางเลือกยอดนิยมที่มักรวมเอาน้ำมันหอมระเหยเข้าด้วยกันคือน้ำมันหอมระเหย ผู้ประกอบการอ้างว่าน้ำมันหอมระเหยและสารประกอบอะโรมาติกอื่น ๆ มีผลในการรักษา ในน้ำมันหอมระเหยน้ำมันมักจะเจือจางและใช้ในการนวดกระจายในอากาศร้อนกว่าเปลวเทียนหรือเผาเป็นธูป