ความแตกต่างหลัก: ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผิวนุ่มและมีรสหวานซึ่งมีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ภายใน ถั่วเป็นส่วนประกอบของผลไม้และเมล็ด มันเป็นผลไม้แห้งที่มีเมล็ดหนึ่งหรือสองที่หลอมรวมกับผนังรังไข่แข็ง

ในทางพฤกษศาสตร์ผลไม้และถั่วมีคำจำกัดความคล้ายกันมากและด้วยเหตุนี้ทั้งสองจึงมักใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตามทั้งสองแตกต่างกันในวิธีที่แตกต่างกันไม่กี่ ผลไม้เป็นรังไข่สุกของดอกไม้หรือพืชที่มีเมล็ดในขณะที่ถั่วเป็นส่วนประกอบของผลไม้และถั่ว เปลือกนอกแข็งของถั่วถือเป็นผลไม้แม้ว่าเราจะไม่กินก็ตาม

ผลไม้มาจากรังไข่ที่โตเต็มที่ของพืชออกดอกในบางกรณีก็อาจได้มาจากเนื้อเยื่อเสริม พืชแพร่กระจายเมล็ดของพวกเขาผ่านผลไม้จากนั้นไปผลิตพืชมากขึ้น พืชส่วนใหญ่มีผลไม้ที่กินได้ที่มีผิวนุ่มเนียนและฉ่ำอยู่ข้างใน ผลไม้มีส่วนร่วมในอาหารของมนุษย์และสัตว์และเป็นแหล่งอาหารขนาดใหญ่ มนุษย์หลายคนพึ่งพาผลไม้เป็นแหล่งอาหารโดยไม่กินอะไรเลยนอกจากผลไม้ ในทางพฤกษศาสตร์ผักหลายชนิดและซีเรียลธัญพืชสามารถจำแนกได้ภายใต้ผลไม้แม้ว่าตามคำจำกัดความของการทำอาหาร ตามผลของพฤกษศาสตร์ 'ผลไม้เป็นรังไข่สุกหรือ carpels ของพืชที่มีเมล็ด'

ผลไม้มีอยู่สามประเภทด้วยกันคือผลไม้ที่ไม่มีรูปร่างผลไม้ Syncarpous และผลไม้หลายชนิด ผลไม้ที่ไร้รูปร่างเป็นผลไม้ที่พัฒนามาจากดอกเดียวที่มีพรมหนึ่งอันหรือมากกว่า ผลไม้ Syncarpous เป็นผลไม้ที่พัฒนามาจาก gynoecium ชิ้นเดียวที่มีสองตัวหรือมากกว่า ผลไม้หลายชนิดเป็นผลไม้ที่พัฒนามาจากดอกไม้หลากหลายชนิดที่หลอมรวมเข้าด้วยกัน ผลไม้เป็นที่รู้กันดีว่าเปลือกนอกนิ่มชั้นในที่หวานและฉ่ำและเมล็ดที่อยู่ตรงกลาง fleshes บางอย่างสามารถกินได้เช่นแอปเปิ้ล, องุ่น, ฯลฯ ในขณะที่ผลไม้อื่น ๆ จำเป็นต้องปอกเปลือกชั้นนอกเช่นแตงโมหรือกล้วย ชั้นในสามารถบริโภคได้ตามที่เป็นอยู่หรือสามารถบีบเพื่อเอาน้ำออกได้ ผลไม้และน้ำผลไม้มีสุขภาพดีมากและแคลอรี่ต่ำ

ถั่วเป็นส่วนประกอบของผลไม้และเมล็ด ในทางพฤกษศาสตร์เปลือกแข็งของถั่วเป็นผลไม้จริง ๆ ในขณะที่ชั้นในที่เราสามารถกินได้คือเมล็ด แม้ว่าในบริบทการทำอาหารเมล็ดแห้งจำนวนหนึ่งสามารถถูกอ้างถึงเป็นถั่วได้ แต่เมล็ดที่มีผลไม้ indehiscent จะถือว่าเป็นถั่วจริงในบริบททางพฤกษศาสตร์ Indehiscent หมายความว่าพวกเขาไม่เปิดเมื่อครบกำหนด ถั่วหมายถึง 'ผลไม้แห้งแบบง่าย ๆ ที่มีเมล็ดหนึ่ง (ไม่ถึงสองเมล็ด) ซึ่งผนังรังไข่จะแข็งมาก (เต็มไปด้วยหินหรือไม้) เมื่อครบกําหนดและเมล็ดยังคงติดอยู่หรือผสมกับผนังรังไข่'

หลายคนจบลงด้วยความสับสนกับถั่วกับพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วลิสงอัลมอนด์มะพร้าวอย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ถือว่าเป็นถั่วพฤกษศาสตร์ ถั่วมักจะเกี่ยวข้องกับ outershell แข็งและราบรื่นที่ต้องทำลายเพื่อให้สามารถเข้าถึงเมล็ดได้ดียิ่งขึ้น เมล็ดเป็นส่วนที่มักกินได้และใช้ในอาหารของมนุษย์และสัตว์ เมล็ดสามารถบริโภคดิบสามารถคั่วหรือเพิ่มเป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติมในอาหารอื่น ๆ ถั่วยังไม่มีน้ำผลไม้ แต่สามารถคายน้ำมัน เคอร์เนลหรือเปลือกหอยนั้นใช้ในการผลิตวัตถุเช่นไฟเบอร์เป็นต้นผลไม้เปลือกแข็งยังมีประโยชน์มากกว่าและมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเช่นกัน

	ผลไม้	ถั่ว
คำนิยาม	ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผิวนุ่มและมีรสหวานมีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ภายใน	ถั่วเป็นส่วนประกอบของผลไม้และเมล็ด มันเป็นผลไม้แห้งที่มีเมล็ดหนึ่งหรือสองที่หลอมรวมกับผนังรังไข่แข็ง
เปลือก	ไม่มีเปลือก	เปลือกแข็งหุ้มเมล็ด
ผิว	อ่อนนุ่ม	แข็งกระด้าง
น้ำผลไม้	ใช่	ไม่มีน้ำผลไม้
คุณค่าทางโภชนาการ	ผลไม้มีไฟเบอร์น้ำวิตามินซีและน้ำตาลสูง การบริโภคผลไม้เป็นประจำเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคหลอดเลือดสมองโรคอัลไซเมอร์ต้อกระจกและการลดลงของการทำงานบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับอายุ ผลไม้ยังสามารถช่วยลดนิ่วในไตและการสูญเสียกระดูก พวกเขามีแคลอรี่ต่ำและสามารถรวมอยู่ในอาหาร	ลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD), กรดไขมันโอเมก้า 3 สูง, ดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI), ช่วยผู้ป่วยเบาหวาน, ประกอบด้วยไลโนเลอิ, กรดลิโนเลนิ, ไขมันไม่อิ่มตัวและอาร์จินี มีความยืดหยุ่นและไม่เกิดการอุดตัน ถั่วเป็นแหล่งวิตามินอีและบี 2 ที่ดีอุดมไปด้วยโปรตีนโฟเลตไฟเบอร์และแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมทองแดงและซีลีเนียม
ตัวอย่าง	ฟักทอง, แตงโม, กล้วย, เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ทับทิม, พลัม, ฯลฯ	เกาลัด, เฮเซลนัท, วอลนัท, บัตเตอร์นัท, ฮิคกอรี่, wingnut, ฯลฯ