ความแตกต่างหลัก: Jalebi เป็นอาหารหวานที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์หรือไมด้า Imarti ทำจากแป้งถั่วเลนทิลสีดำ แป้งทั้งสองนั้นเป็นเพื่อนสนิทในเนยใสหรือน้ำมันและแช่ในน้ำเชื่อม Jalebi มีความกรอบและเหนียวกว่าในขณะที่ Imarti นุ่มและเหนียว

Jalebi และ Imarti มักสร้างความสับสนให้กับหลาย ๆ คนเพราะความคล้ายคลึงกันในกระบวนการสร้างของพวกเขาและวิธีการดูจุดสิ้นสุด อย่างไรก็ตามคนรักหวานชื่นชอบจะฉีกคุณออกเป็นชิ้น ๆ ถ้าคุณบอกว่าทั้งสองนี้เหมือนกันหรือแตกต่างกัน Jalebi และ Imarti ถือเป็นขนม / ของหวานสองประเภทที่มีให้เลือก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองอยู่ในแป้งที่ทำ Jalebi ใช้แป้งอเนกประสงค์หรือไมด้าในแป้งในขณะที่ Imarti ใช้แป้ง urad-dal (ถั่วดำ / ถั่วดำ) ในแป้ง
Jalebi ยังเขียนเป็น Jilawii หรือ Jalibi เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในภาคเหนือและตะวันออกแม้ว่าตอนนี้จะได้รับความนิยมเพราะตอนนี้มีให้บริการทั่วอินเดียและที่อื่น ๆ เช่นอิหร่านอิรักจอร์แดนซีเรียซีเรียปาเลสไตน์เลบานอน อียิปต์ตูนิเซียและแอลจีเรีย Jalebi ทำโดยการสร้างแป้งอเนกประสงค์ที่ทอดแล้วแช่ในน้ำเชื่อม Jalebi บริโภคกับนมหรือน้ำเชื่อม สูตรสำหรับ Jalebi นั้นแตกต่างกันไปตามภูมิภาคที่กำลังทำ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรง่ายๆของ Jalebi ที่กล่าวถึงในเว็บไซต์ของเชฟ Sanjeev Kapoor มีดังนี้:
แป้งกลั่น (ไมด้า) - 1 ถ้วย
โยเกิร์ต - ½ถ้วย
น้ำตาล - 3 ถ้วย
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
Saffron (kesar) - เหน็บแนม
เนยใส / น้ำมัน - สำหรับทอดลึก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรง่าย ๆ ของ Imarti มีดังนี้:
สเกรทดำแกรมไร้หนัง - 1 ถ้วย
ข้าว - ¼ถ้วย
สีส้มแดง - ตามต้องการ
น้ำตาล - 5 ถ้วย
Saffron - เหน็บแนม
Rose Essence - 6 หยด
ผงกระวานเขียว - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันชนิดอื่น - สำหรับการทอดแบบลึก
นอกเหนือจากความแตกต่างของแป้งที่ใช้และเครื่องเทศเพิ่มเติมที่จำเป็นในน้ำเชื่อม Imarti สูตรบางสูตรของเจลลี่ต้องการโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์จากนมในแป้งในขณะที่สูตรของ Imarti Imartis มีลักษณะเป็นวงกลมมากกว่าชุดในขณะที่ jalebis ทำในรูปทรงอิสระของการบิดและหมุน Jalebis นั้นจะเปียกอีกต่อไปในขณะที่ Imartis จะถูกแช่ไว้จนกว่าจะดูดซับน้ำเชื่อมและพัฟได้ดี ทั้ง Jalebis และ Imartis สามารถเสิร์ฟพร้อม rabri (นมข้น) หรือนมธรรมดา Jalebis เป็นสติกเกอร์และกรอบในขณะที่ Imartis นุ่มและเหนียวน้อยลง