ความแตกต่างหลัก: วิสกี้ข้าวและมอลต์วิสกี้เป็นสก็อตวิสกี้สองประเภทที่แตกต่างกัน วิสกี้ข้าวที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ malted หรือ unmalted ร่วมกับธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวสาลีหรือข้าวโพด ในทางกลับกันวิสกี้มอลต์ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งหมักด้วยยีสต์ มอลต์วิสกี้ไม่นุ่มและรุนแรงกว่าวิสกี้ข้าวในบริบทของกลิ่นและรสชาติ
โฮลวีทวิสกี้นั้นทำมาจากธัญพืชบดเช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีและข้าวโพด ในกระบวนการของการทำเหล้าวิสกี้มอลต์และข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีสามารถนำมาใช้ได้
มีการเพิ่มธัญพืชอื่น ๆ ลงในข้าวบาร์เลย์เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง สก็อตวิสกี้โดยทั่วไปใช้ข้าวบาร์เลย์ malted ร้อยละ 10 ถึง 20 ส่วนที่เหลือเป็นธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปเช่นข้าวโพดและข้าวสาลี แป้งจากธัญพืชที่ไม่ได้ผ่านการหมักจะถูกปล่อยออกมาโดยวิธีการอุ่นล่วงหน้าแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาลที่ผ่านการหมัก การซักที่ได้รับจะถูกกลั่นโดยการใช้แบบต่อเนื่องหรือเบนจามิน แอลกอฮอล์จะถูกทำให้เย็นและควบแน่น วิญญาณเม็ดนี้ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ร้อยละ 94 โดยปริมาตร ในสกอตแลนด์วิสกี้เม็ดบริสุทธิ์ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำวิสกี้ผสม
คำจำกัดความทางเทคนิคของมอลต์วิสกี้หมายถึง - วิสกี้ที่ผลิตแอลกอฮอล์ไม่เกิน 80% โดยปริมาตร (160 หลักฐาน) จากส่วนผสมหมักที่มีมอลต์บาร์เลย์หมักไม่น้อยกว่า 51% และเก็บไว้ที่แอลกอฮอล์ไม่เกิน 62.5% โดยปริมาตร (125 พิสูจน์) ในภาชนะไม้โอ๊คใหม่เกรียมวิสกี้ข้าวมีน้ำหนักเบากว่าและรุนแรงกว่าวิสกี้มอลต์ วิสกี้มอลต์ผลิตในกาแฟที่ยังอยู่ในหม้อ
วิสกี้ข้าวมีความรุนแรงและเบากว่ามอลต์วิสกี้ ความแตกต่างระหว่างทั้งสองก็คือมอลต์วิสกี้ใช้หม้อยังคงดำเนินการในขณะที่วิสกี้ข้าวจะทำโดยกระบวนการยังคงต่อเนื่อง การผลิตวิสกี้มอลต์นั้นค่อนข้างซับซ้อนกว่าวิสกี้ธัญพืช
เปรียบเทียบระหว่าง Malt Whisky และ Grain Whisky:
วิสกี้มอลต์ | วิสกี้ข้าว | |
คำนิยาม | มันทำมาจากธัญพืชข้าวบาร์เลย์ malted | วิสกี้ที่ทำจากธัญพืชหรือเมล็ดอื่นที่ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ malted เท่านั้น |
ความอ่อนโยนและความสว่าง | มีแนวโน้มที่จะเบาและเบากว่า | เบาและรุนแรงกว่ามาก |
กระบวนการกลั่นทั่วไป | ชุดโดยชุดในภาพนิ่งหม้อทองแดงแบบดั้งเดิมขนาดใหญ่ | ในกระบวนการทางอุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ Coffey ภาพนิ่ง |
ลักษณะ |
|
|
ขั้นตอนการทำ | ค่อนข้างยาก | ค่อนข้างง่าย |
ราคา | ค่อนข้างแพง | ค่อนข้างถูกกว่า |