ความแตกต่างหลัก: Avena sativa หรือข้าวโอ๊ตเป็นเมล็ดธัญพืชที่ปลูกสำหรับเมล็ดหรือที่รู้จักกันในชื่อเดียวกัน ข้าวโอ๊ตรีดเป็นร่องข้าวโอ๊ตที่แบนโดยใช้ลูกกลิ้งเหล็กในโรงสีจากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุกก่อนที่จะบรรจุ
ข้าวโอ๊ตกลายเป็นอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ด้วยการเปลี่ยนไปใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีเกือบทุกคนเคยได้ยินข้าวโอ๊ตหรือรวมข้าวโอ๊ตเข้ากับอาหารของพวกเขา มีข้าวโอ๊ตชนิดต่าง ๆ ที่เปิดตัวเข้าสู่ตลาดซึ่งทำให้เกิดความสับสนมาก มีข้าวโอ๊ต, ข้าวโอ๊ตรีด, ข้าวโอ๊ตเร็ว, ข้าวโอ๊ตทันที, ฯลฯ ไม่ต้องกังวลนี่คือข้าวโอ๊ตทุกประเภท
ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์หลายอย่างนอกเหนือไปจากการใช้เป็นซีเรียลอาหารเช้า เดิมทีข้าวโอ๊ตถูกใช้เป็นอาหารสัตว์และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของม้าบ้านวัวและไก่ นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารสุนัขและแมวบางยี่ห้อ ข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักกันว่าหญ้าแมวเป็นแมวเพลิดเพลินกับการกินข้าวโอ๊ตอ่อน ข้าวโอ๊ตยังสามารถบดเป็นแป้งซึ่งสามารถใช้ในโจ๊ก, ข้าวโอ๊ต, คุกกี้ข้าวโอ๊ตและขนมปังข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตยังใช้ในมูสลี่ (อาหารเช้า) และบาร์กราโนล่า ในบางประเทศในยุโรปมีการใช้ข้าวโอ๊ตสำหรับต้มเบียร์ ข้าวโอ๊ตยังสามารถใช้เป็นเตียงม้าหรือวัวควายเนื่องจากมันนุ่มไม่มีฝุ่นและมีคุณสมบัติดูดซับ ข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักกันเพื่อบรรเทาสภาพผิวและพบในเครื่องสำอางไม่กี่เช่นเดียวกับที่ใช้สำหรับการรักษาด้วยยา
มีวิธีต่าง ๆ ที่ข้าวโอ๊ตบดบรรจุและจำหน่าย:
- ข้าวโอ๊ตรีด: ข้าวโอ๊ตรีดเป็นข้าวโอ๊ตธัญพืชที่ผ่านการรีดด้วยลูกกลิ้งเหล็กเพื่อให้การปรุงเร็วขึ้น นี้สามารถแบ่งออกเป็นม้วนหนาและม้วนบางที่มีความหนาม้วนมีขนาดหนาขึ้น
- ข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็ว: ข้าวโอ๊ตเหล่านี้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะแบนทำให้เร็วยิ่งขึ้นในการปรุงอาหารแล้วข้าวโอ๊ตรีด
- ข้าวโอ๊ตทันที: ข้าวโอ๊ตทันทีเป็นข้าวโอ๊ตด่วนซึ่งก่อนหน้านี้นึ่งและบรรจุแล้ว ผู้บริโภคเพียงแค่เพิ่มน้ำร้อนเพื่อให้พร้อม
- Oat Groats / Scottish Oats / Steel Cut Oats: ข้าวโอ๊ตเหล่านี้มีความใกล้เคียงกับข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด groats ข้าวโอ๊ตจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยใบมีดเหล็กและบรรจุ
- รำข้าวโอ๊ต: รำข้าวโอ๊ตมีลักษณะคล้ายกับรำข้าวสาลีที่แยกออกจากข้าวโอ๊ตบรรจุหีบห่อและจำหน่ายแยกต่างหาก
ข้าวโอ๊ตรีดเป็นประเภทของข้าวโอ๊ตที่พบมากที่สุดและขายในตลาด เหล่านี้คือข้าวโอ๊ตที่ได้รับการแบนโดยใช้ลูกกลิ้งเหล็กในโรงสีจากนั้นจึงนำไปนึ่ง เม็ดแบนที่ได้จะถูกบรรจุและจำหน่าย อาหารเช้า Quaker Oats ที่มีชื่อเสียงประกอบด้วยข้าวโอ๊ตรีด ข้าวโอ๊ตรีดยังแบ่งออกเป็นสองประเภทที่แตกต่างกัน: รีดหนาและรีดบาง เหล็กแผ่นหนามีขนาดหนาขึ้นเล็กน้อยและใช้เวลาสักครู่ในการปรุงอาหารในขณะที่เหล็กแผ่นบางมีขนาดบางและปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว
ข้าวโอ๊ตรีดยังสามารถใช้เพื่ออ้างถึงข้าวโอ๊ตแบบเก่าหรือเกล็ดข้าวโอ๊ตที่มักจะพบว่าเป็นอาหารเช้า ข้าวโอ๊ตรีดยังใช้ทำบาร์กราโนล่าและคุกกี้ ข้าวโอ๊ตรีดสามารถนำไปขายเป็นแป้งข้าวสาลีซึ่งใช้ทำคุกกี้มัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ ผงข้าวโอ๊ตที่ละเอียดกว่านั้นมักจะถูกใช้เป็นอาหารเด็กเพื่อให้เด็กเริ่มอาหารแข็งบางประเภท
ข้าวโอ๊ตในรูปแบบใด ๆ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบีเหล็กและใยอาหาร ข้าวโอ๊ตทั้งยังเป็นแหล่งเดียวของสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันในชื่อ avenanthramides ซึ่งเชื่อว่าจะช่วยปกป้องระบบไหลเวียนเลือดจากภาวะหลอดเลือด ข้าวโอ๊ตยังมีส่วนสำคัญในการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายป้องกันหัวใจล้มเหลวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นต้น