ความแตกต่างหลัก: เตาอบเป็นห้องฉนวนความร้อนที่ใช้สำหรับให้ความร้อนอบหรืออบแห้งสาร มันถูกใช้มากที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เตาอบแบบพาความร้อนเป็นเตาอบแบบเดียวกับแบบดั้งเดิมที่มีคุณสมบัติพิเศษคือพัดลม
เตาอบมีบทบาทสำคัญในโลกทุกวันนี้พวกมันเป็นสิ่งจำเป็น เราต้องการเตาอบเพื่อปรุงอาหารและเลี้ยงตนเอง เตาอบมีมาตั้งแต่การประดิษฐ์ไฟและถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ เช่นการทำอาหารการก่ออิฐและการปลอม
ผลที่ได้จากการแสดงอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุนอกเหนือจากการปรุงอาหารเตาอบเหล่านี้ยังถูกนำมาใช้เพื่อสร้างอิฐอบเพื่อสร้างท่อระบายน้ำและเครื่องปั้นดินเผา เตาอบเก่าเหล่านี้ขับเคลื่อนด้วยไฟกิ่งไม้และหญ้า ความก้าวหน้าของเทคโนโลยียังเห็นว่าเตาอบถูกขับเคลื่อนด้วยก๊าซธรรมชาติไม้ถ่านหินและไฟฟ้า ความก้าวหน้าอื่น ๆ เห็นเตาอบพร้อมช่องระบายอากาศหน้าต่างระบายอากาศและปล่องไฟ เตาอบประเภทต่าง ๆ รวมถึงเตาอบดินเตาเซรามิกเตาแก๊สเตาอบไฟฟ้าเตาอบไมโครเวฟและเตาอบพา
ความก้าวหน้าในเตาอบถูกมองเห็นได้ด้วยการพัฒนาของเตาอบแก๊สที่คิดค้นในต้นปี 1900; ตามด้วยเตาอบไฟฟ้าคิดค้นขึ้นในปลายศตวรรษที่ 19 และเตาไมโครเวฟ เตาอบไฟฟ้าไม่จำเป็นต้องใช้ก๊าซไวไฟอันตรายในขณะที่ใช้คอยล์ร้อนของตัวต้านทานเพื่อให้ความร้อน เตาอบไมโครเวฟใช้ไมโครเวฟเพื่อผลิตความร้อน ไมโครเวฟกระตุ้นโมเลกุลของวัตถุทำให้เกิดการเสียดสีและทำให้เกิดความร้อน เตาอบเหล่านี้ไม่รวมเตาอบไมโครเวฟเรียกว่าเตาอบธรรมดา
เตาอบแบบพาความร้อนเป็นเตาอบแบบเดียวกับแบบดั้งเดิมที่มีคุณสมบัติพิเศษคือพัดลม ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเตาอบธรรมดากับเตาอบพาความร้อนคือพัดลม เตาอบพาความร้อนยังใช้พลังงานจากก๊าซหรือไฟฟ้า พัดลมอนุญาตให้ความร้อนจากหัวเผาแก๊สหรือขดลวดไฟฟ้าไหลเวียนไปทั่วพื้นที่ปิด การทำอาหารสไตล์การพาถูกค้นพบในปี 1960 แต่ไม่ได้รับความนิยมจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ
จุดประสงค์ของการติดตั้งพัดลมในเตาอบพาความร้อนคือเพื่อให้พัดลมดันอากาศไปยังทุกส่วนของเตาอบเพื่อสร้างอุณหภูมิที่คงที่สำหรับการทำอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าเตาอบแบบพาความร้อนช่วยให้การปรุงอาหารมีความสม่ำเสมอมากยิ่งขึ้นพร้อมกับความสามารถในการเก็บน้ำผลไม้เมื่อย่างเนื้อสัตว์ การปรุงอาหารและอุณหภูมิที่สม่ำเสมอช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารทำให้อาหารสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและประหยัดพลังงานไฟฟ้าหรือก๊าซ อย่างไรก็ตามได้มีการกล่าวถึงการอบขนมอบออกมาเช่นคุกกี้ขนมปังและเค้ก วันนี้เตาอบพาความร้อนมีอยู่เป็นคุณสมบัติเพิ่มเติมให้กับก๊าซปกติเตาอบไฟฟ้าหรือไมโครเวฟ
เตาอบ | เตาอบพา | |
วิ่งบน | ไฟฟ้าก๊าซธรรมชาติ (โพรเพนบิวเทนแอลพีจี) ไม้ ฯลฯ | แก๊สหรือไฟฟ้า |
ราคา | ราคาของเตาอบนั้นขึ้นอยู่กับการตั้งค่าเริ่มต้นและสิ่งที่มันทำงาน | เตาอบแบบพาความร้อนมีราคาสูงกว่าแบบปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขามาเป็นคุณสมบัติที่รวมอยู่ในก๊าซและเตาอบไฟฟ้า |
เครื่องทำความร้อน | ความร้อนขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ ในขณะที่เตาอบแก๊สร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วเตาอบไฟฟ้าใช้เวลาสักพักหนึ่งเพื่อให้ความร้อนขึ้น | พัดลมพาความร้อนนั้นใช้พลังงานจากพัดลมซึ่งช่วยหมุนเวียนอากาศร้อนในเตาอบทำให้ความร้อนเร็วขึ้นและให้การปรุงอาหารที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น |
เวลาทำอาหาร | เวลาทำอาหารมีมากขึ้นในเตาอบธรรมดา | เวลาทำอาหารลดลงเนื่องจากการไหลของอากาศ |
ประหยัด | ปัจจัยทางเศรษฐกิจอีกครั้งขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ เตาอบแก๊สเป็นเรื่องปกติทางเศรษฐกิจในระยะยาว เตาอบไฟฟ้ามีราคาแพงกว่าในระยะยาวเนื่องจากไฟฟ้ามีราคาแพงกว่าเมื่อเทียบกับก๊าซธรรมชาติ | ในระยะยาวเตาอบพาความร้อนจะดีกว่าเพราะพวกเขาลดเวลาการปรุงอาหารและประหยัดพลังงานและค่าก๊าซธรรมชาติ |
การกระจายความร้อน | เตาอบแก๊สกระจายความร้อนไม่สม่ำเสมอ (ความร้อนจากด้านบนมากขึ้น) ในขณะที่เตาอบไฟฟ้ามีการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ | การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นเนื่องจากพัดลมช่วยให้อากาศร้อนเดินทางได้ทุกทิศทางในเตาอบ |
การจัดการอุณหภูมิ | จัดการอุณหภูมิได้ง่ายกว่าในเตาอบเกือบทั้งหมด | อุณหภูมินั้นง่ายต่อการจัดการเนื่องจากแฟน ๆ จะจัดการอุณหภูมิที่ตั้งไว้โดยอัตโนมัติ |
เตา | ทำงานบนเตา, ขดลวด, ไม้, ถ่านหิน, ฯลฯ | ทำงานบนเตาหรือขดลวดไฟฟ้า |
ประโยชน์ที่ได้รับ | ประโยชน์ของเตาอบแต่ละประเภทนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ ในขณะที่เตาอบไฟฟ้าทำความสะอาดได้ง่ายกว่าและถูกกว่าในการติดตั้ง เตาอบแก๊สจะร้อนเร็วขึ้นและมีราคาถูกลงในระยะยาว | เตาอบแบบพาความร้อนจะประหยัดกว่าในระยะยาวมีความร้อนเพิ่มขึ้นลดเวลาในการปรุงอาหารและมีตัวเลือกในการเปลี่ยนกลับไปเป็นแบบดั้งเดิม |
ข้อ จำกัด | ไฟฟ้า: ราคาแพงในระยะยาวความร้อนช้าไร้ประโยชน์ในช่วงที่ไฟฟ้าดับ; แก๊ส: ทำความสะอาดได้ยากซ่อมแซมราคาแพงอันตรายจากการรั่วการติดตั้งราคาแพง | ซื้อแพงไม่เหมาะสำหรับอบขนมที่ต้องการความชื้น ในกรณีที่เป็นไปตามสูตรบางอย่างอุณหภูมิจะต้องมีการปรับตามเตาอบพา |
