ความแตกต่างที่สำคัญ: ใน ขั้นต้นน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยและเมล็ดองุ่นแตกต่างกันไปในต้นกำเนิดของพวกเขาพร้อมกับองค์ประกอบไขมันของพวกเขา น้ำมันดอกคำฝอยที่ได้จากเมล็ดดอกคำฝอยนั้นเต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ในขณะที่น้ำมันเมล็ดองุ่นได้มาจากเมล็ดองุ่นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน องค์ประกอบไขมันทั้งสองน้ำมันเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอล

น้ำมันทุกชนิดมีบทบาทสำคัญในด้านสุขภาพเนื่องจากความเข้มข้นของไขมันมีผลกระทบอย่างมากต่ออาหารประจำวันและอาหาร - ของแต่ละบุคคล ร่างกายที่ฟิตและดีเป็นสัญญาณของการบริโภคน้ำมันและไขมันที่ดี

น้ำมันดอกคำฝอยและเมล็ดองุ่นเป็นที่รู้จักกันในนามน้ำมันบำรุงสุขภาพ ทั้งสองน้ำมันทำโดยการกดหรือนึ่งเมล็ดของพวกเขาเพื่อแยกส่วนน้ำมัน น้ำมันเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งช่วยในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพในกระแสเลือด ทั้งสองน้ำมันมีประโยชน์ในการรักษาน้ำหนักจึงเป็นที่ต้องการโดยทั่วไปและแนะนำสำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ นอกจากนี้น้ำมันทั้งสองยังเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่มีประสิทธิภาพ แต่เนื้อหาของโอเมก้า 6 ที่มีน้ำมันโอเมก้า 6 สูงทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันดอกคำฝอยเล็กน้อยซึ่งโดยทั่วไปจะใช้สำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

น้ำมันดอกคำฝอยสกัดจากเมล็ดดอกคำฝอย พืชดอกคำฝอยเป็นดอกไม้ดอกธิสเซิลของตระกูลทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอยมีอยู่สองประเภท: หนึ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง (กรดโอเลอิก) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอื่น ๆ (กรดไลโนเลอิค) สูง อุตสาหกรรมน้ำมันเหล่านี้ใช้ในสีโดยเฉพาะในสีขาว ในขณะที่น้ำมันดอกคำฝอย linoleic สูงพิสูจน์ประโยชน์สำหรับวัตถุประสงค์อาหาร ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและกระบวนการสลายกรดไขมัน โปรตีนชื่อ adiponectin พบในน้ำมันซึ่งช่วยลดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือนในผู้หญิง ดังนั้นน้ำมันนี้มีประโยชน์สำหรับพวกเขา นอกจากนี้น้ำมันยังมีความสามารถในการป้องกันปัญหาที่เกี่ยวข้องกับหัวใจเช่นการแข็งตัวของหลอดเลือดแดงในหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง; ดังนั้นน้ำมันจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ

น้ำมันเมล็ดองุ่นสกัดจากเมล็ดองุ่นซึ่งเป็นผลพลอยได้จากผลองุ่นหลังการผลิตไวน์ น้ำมันสะอาดและมีรสชาติเบามีความเข้มข้นของไขมันไม่อิ่มตัวสูง น้ำมันนี้ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเนื่องจากสามารถควบคุมความชุ่มชื้นของผิวหนัง นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารหล่อลื่นสำหรับการโกนหนวด น้ำมันเมล็ดองุ่นเป็นหนึ่งในน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในน้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้น้ำมันยังถูกนำไปใช้อย่างมากในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และยังมีการแพร่กระจายไปยังลูกเกดเพื่อรักษารสชาติของมันและยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่รู้จักกันดีในการทำน้ำสลัด น้ำมันเมล็ดองุ่นทำหน้าที่เป็นฐานในเงินทุนของกระเทียมโรสแมรี่หรือสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

น้ำมันพืชทั่วไปเป็นน้ำมันปรุงอาหารซึ่งแตกตัวในอุณหภูมิและควันที่ปล่อยออกมาจากนั้นน้ำมันจะผลิตอนุมูลอิสระที่เป็นมะเร็งซึ่งไม่เหมาะสมต่อการบริโภค ดังนั้นในกรณีของน้ำมันที่กล่าวถึงข้างต้นน้ำมันเมล็ดองุ่นจะมีควันสูงและจะแตกตัวหลังจากผ่าน 420 องศาฟาเรนไฮต์ อย่างไรก็ตามจุดรมควันน้ำมันของดอกคำฝอยกลั่นคือ 450 ถึง 510 องศาฟาเรนไฮต์และสูงกว่ามากเมื่อเทียบกับน้ำมันดอกคำฝอย โดยทั่วไปแล้วน้ำมันเมล็ดองุ่นใช้สำหรับการปรุงที่อุณหภูมิสูง น้ำมันดอกคำฝอยและเมล็ดองุ่นอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวจึงช่วยลดระดับ LDL หรือระดับคอเลสเตอรอลที่ "แย่" และเพิ่มระดับ HDL หรือระดับคอเลสเตอรอล "ดี"

ดังนั้นน้ำมันเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในน้ำมันที่เป็นมิตรต่อสุขภาพในตลาด ในขณะที่อาหารเป็นแหล่งเดียวสำหรับกรดไขมันที่จำเป็นซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อส่งเสริมการทำงานของสมองที่มีสุขภาพการเจริญเติบโตและการพัฒนา; น้ำมันเมล็ดองุ่นพิสูจน์ประโยชน์และให้ศักยภาพที่ดีกว่าน้ำมันดอกคำฝอย

เปรียบเทียบระหว่างดอกคำฝอยกับน้ำมันเมล็ดองุ่น:

	น้ำมันดอกคำฝอย	น้ำมันเมล็ดองุ่น
ได้รับจาก	เมล็ดดอกคำฝอย	เมล็ดองุ่นซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์
ประกอบด้วย	ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
จุดสูบบุหรี่	น้ำมันควันจากดอกคำฝอยกลั่นคือ 450 ถึง 510 องศาฟาเรนไฮต์ซึ่งสูงกว่าน้ำมันเมล็ดองุ่นมาก	มีจุดควันสูงและเริ่มที่จะพังลงหลังจากผ่าน 420 องศาฟาเรนไฮต์เท่านั้น
ในการปรุงอาหารสามารถนำมาใช้สำหรับ	การทำสีบราวนิ่งและทอดลึกการอบด้วยความร้อนที่สูงกว่าการผัดและการปรุงอาหารในเตาอบ	ความร้อนสูงกว่าการทำอาหารการทอดและการปรุงอาหารในเตาอบการใส่น้ำสลัดและมายองเนสและใช้เป็นฐานสำหรับการเติมน้ำมันกระเทียมโรสแมรี่หรือสมุนไพร
ทำอาหารที่อุณหภูมิสูง	ใช่เหมาะสม	ไม่ไม่เหมาะสม
องค์ประกอบของไขมัน	78% - ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 13.3% - ไขมันไม่อิ่มตัวและ 8.7% - ไขมันอิ่มตัว	17% - ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 71% - ไขมันไม่อิ่มตัวและ 11% - ไขมันอิ่มตัว
พวกมันมีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักหรือไม่?	ใช่	ใช่
ประโยชน์ด้านสุขภาพ	ลดปัญหาเช่น: การขาด (กรดไขมัน) โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ pectoris / โรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด (การเกิด lipid peroxidation) โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคตับอักเสบเรื้อรัง (hepatitis C) โรคปอดเรื้อรัง เบาหวานชนิดที่ 2 ไขมันในเลือดสูงในครอบครัว ataxia ของ Friedreich ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) โรคไต ภาวะทุพโภชนาการ (โปรตีน - พลังงาน) อาหารเสริม (สูตรสำหรับทารก) สภาพผิว (phrynoderma) สารอาหารทางหลอดเลือดรวม ความเป็นพิษ (ลิเธียม)	ลดการอักเสบจากความเสียหายอนุมูลอิสระ ออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ช่วยในการทำลายต่อมไทรอยด์ซึ่งเป็นการเพิ่มฮอร์โมนความเครียด ลดการเผาผลาญ สำหรับผิวที่ใช้เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์ บรรเทาเส้นเลือดขอดและหลอดเลือดดำแมงมุม ป้องกันมะเร็ง ฟันผุและ ลดอาการ premenstrual ต่อต้านการอักเสบต้านการแพ้ต่อต้านมะเร็งและต่อต้านจุลินทรีย์