ความแตกต่างที่สำคัญ : ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมันทั้งสองนั้นขึ้นอยู่กับการสกัดของพวกเขาจากเมล็ดของพวกเขานั้นน้ำมันดอกคำฝอยที่ได้รับจากเมล็ดดอกคำฝอยและน้ำมันมะกอกที่ได้จากเมล็ดมะกอกบริสุทธิ์หรือผลไม้มะกอก
น้ำมันถือว่าขาดไม่ได้เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารและมีอาหารน้อยมากที่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันในบางรูปแบบ น้ำมันปรุงอาหารมีให้เลือกมากมายเช่นน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันมะพร้าวน้ำมันคาโนลาเป็นต้นการเลือกน้ำมันที่เหมาะสมสำหรับห้องครัวเป็นสิ่งสำคัญมากและอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพ นอกจากนี้น้ำมันเหล่านี้ยังเพิ่มรสชาติรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันของจาน
น้ำมันดอกคำฝอยและน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันสองชนิดที่มีคุณสมบัติครบถ้วนตามเกณฑ์ของน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำมันปรุงอาหารทั้งสองชนิดนี้มีไขมันระดับโมโนเรนไม่อิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวสูงในระดับสูง บ่อยครั้งที่น้ำมันมะกอกเปรียบเทียบกับน้ำมันดอกคำฝอยเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกันและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเกือบเท่ากัน อย่างไรก็ตามปัจจัยอื่น ๆ เช่นจุดสูบบุหรี่ของน้ำมันความหนืดกลิ่นและรสชาติ ฯลฯ ช่วยในการแยกความแตกต่างระหว่างน้ำมันทั้งสอง
แม้ว่าจะมีวิธีการสกัดแบบทั่วไปที่มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันซึ่งน้ำมันดอกคำฝอยถูกสกัดโดยไม่ใช้ความร้อนหรือสารเคมีใด ๆ และน้ำมันมะกอกก็ถูกสกัดด้วยกระบวนการทางกลด้วยการกดเพียงครั้งเดียว ดอกคำฝอยและเมล็ดมะกอก
น้ำมันดอกคำฝอยดังกล่าวอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นจำนวนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นที่ทราบกันว่ากรดไขมันเหล่านี้ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันโรคและยังช่วยในการควบคุมสุขภาพจิต น้ำมันนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในความร้อนสูงปานกลางถึงปานกลางซึ่งหมายความว่าผัดและผัดสามารถทำได้ง่ายในน้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันนี้ยังทำหน้าที่แทนน้ำมันงาที่ดีฉลาดและมีสุขภาพดี น้ำมันดอกคำฝอยยังสามารถใช้สำหรับการอบ; เนื่องจากรสชาติของน้ำมันช่วยให้ส่วนผสมอื่น ๆ เปล่งประกายได้อย่างสวยงาม
ในทางกลับกันน้ำมันมะกอกไม่เพียงแคลอรี่ต่ำและไขมันอิ่มตัวเท่านั้น มันเต็มไปด้วยกรดไขมัน Omgea-3 และ Omega-6 ซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับร่างกาย น้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและสำหรับอาหารที่ไม่ร้อน มันถือเป็นน้ำสลัดที่เหมาะในสลัดสีเขียว, อาหารเย็นและอาหารอื่น ๆ น้ำมันน้อยลง และเนื่องจากมีหลายจานที่ใช้น้ำมันปรุงอาหารนี้จึงไม่จำเป็นต้องทดแทน นอกจากนี้เนื่องจากรสชาติที่แตกต่างของน้ำมันมะกอกจึงผสมผสานกับส่วนที่เหลือของจานได้อย่างง่ายดายและเพิ่มความลึกและรสชาติให้กับทุกอย่างตั้งแต่สลัดถั่วสามไปจนถึงซอสพาสต้าดั้งเดิมกับไข่เจียวแบบง่าย
ดังนั้นจากคำอธิบายข้างต้นค่อนข้างชัดเจนว่าน้ำมันปรุงอาหารนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและมีความสำคัญในแบบของแต่ละคน และความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างน้ำมันทั้งสองสามารถอ่านได้ในตารางด้านล่าง
การเปรียบเทียบระหว่างน้ำมันดอกคำฝอยกับน้ำมันมะกอก:
น้ำมันดอกคำฝอย | น้ำมันมะกอก | |
ได้รับจาก | เมล็ดดอกคำฝอย | เมล็ดมะกอก |
ระดับสูง | มันมีไขมันโพลีไม่อิ่มตัวในระดับสูง | มันมีระดับสูงของไขมันไม่อิ่มตัวขาวดำ |
จุดสูบบุหรี่ |
|
|
ประเภท | น้ำมันดอกคำฝอยมีสองประเภท:
| น้ำมันมะกอกมีสามประเภท:
|
เนื้อหา | มันมีกรดไขมันโอเมก้า 6 เท่านั้น | ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 |
วิตามิน | มีวิตามินอีในปริมาณสูง | มีวิตามินเคในปริมาณสูง |
ใช้แล้ว | มันถูกใช้ในการปรุงอาหารน้ำสลัดและในการผลิตเนยเทียม | มันสามารถใช้เป็นเย็นหรือดิบ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับน้ำสลัดแสงและsautéingและทอดอย่างรวดเร็ว |
ดีที่สุดสำหรับ | จะดีที่สุดเมื่อปรุงในความร้อนสูงปานกลางถึงปานกลาง | มันเป็นอาหารที่ดีที่สุดในความร้อนต่ำหรือไม่มีเลย |
ราคา | มันถูกกว่าน้ำมันมะกอก | มันเป็น costlier กว่าน้ำมันดอกคำฝอย |
ประโยชน์ต่อสุขภาพ |
|
|