ความแตกต่างหลัก: นมธรรมดาเป็นนมจากวัวจริง ๆ อย่างไรก็ตามมันมักจะเป็นนมควายและควายน้ำ Soya Milk เขียนเป็นนมถั่วเหลืองแทนนมที่ทำจากถั่วเหลือง ประโยชน์ที่สำคัญของนมถั่วเหลืองคือมีโปรตีนในปริมาณเท่ากับนมปกติ แต่ไม่มีแลคโตสโปรตีน นมถั่วเหลืองยังมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยและไม่มีคอเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับนมปกติ อย่างไรก็ตามนมปกติมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่นมถั่วเหลืองขาด
นมเป็นส่วนที่จำเป็นของวันโดยเฉลี่ย คนส่วนใหญ่กินนมทุกวันในชีวิตของพวกเขาโดยไม่คิด อย่างไรก็ตามมีบางคนที่ไม่สามารถดื่มนมปกติได้ นี่คือสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่านมปกติมีโปรตีนที่เรียกว่าแลคโตสซึ่งบางคนไม่สามารถย่อยได้ นี่เป็นเงื่อนไขที่เรียกว่าการแพ้แลคโตส ดังนั้นจึงมีทางเลือกมากมายสำหรับนมปกติสำหรับคนเหล่านี้ ซึ่งรวมถึงนมอัลมอนด์, น้ำนมข้าว, กะทิและนมถั่วเหลือง
นมธรรมดาเป็นนมจากวัวจริง ๆ อย่างไรก็ตามมันมักจะเป็นนมควายและควายน้ำ บางวัฒนธรรมก็ดื่มนมวัวแพะแกะม้ากวางเรนเดียร์และอูฐ แต่นมวัวเป็นนมที่นิยมบริโภคมากที่สุดในโลก อันที่จริงมีนมวัวหลายพันธุ์เช่นกัน เหล่านี้รวมถึงนม 1%, นม 2%, นมไขมันต่ำ, นมผงและนมทั้งหมดในหมู่คนอื่น ๆ
Soya Milk เขียนเป็นนมถั่วเหลืองแทนนมที่ทำจากถั่วเหลือง เพื่อที่จะทำนมถั่วเหลืองถั่วเหลืองจะถูกแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงนำไปบด วางแล้วผสมกับน้ำแล้วต้มในระยะเวลาหนึ่ง หลังจากนั้นสารละลายนมจะถูกกรองเพื่อกำจัดเส้นใยนมถั่วเหลืองที่ไม่ละลายน้ำ นมที่ผ่านการกรองคือสิ่งที่เรียกว่านมถั่วเหลือง
ในขณะที่นมถั่วเหลืองได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้มันมีอยู่ตั้งแต่ 200 ก่อนคริสตศักราช มันถูกใช้ครั้งแรกในประเทศจีน แต่ไม่ได้บริโภคเป็นประจำจนถึงปี 1800 และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกตะวันตกในภายหลัง
ประโยชน์ที่สำคัญของนมถั่วเหลืองคือมีโปรตีนในปริมาณเท่ากับนมปกติ แต่ไม่มีแลคโตสโปรตีน ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้หลายคนไม่สามารถบริโภคและย่อยโปรตีนนี้ นี่คือสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีความสามารถในการผลิตเอนไซม์แลคเตสซึ่งแปลงแลคโตสเป็นน้ำตาลกลูโคส ด้วยเหตุนี้คนที่แพ้แลคโตสไม่สามารถดื่มหรือบริโภคนมปกติได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถบริโภคนมถั่วเหลืองเนื่องจากมันไม่มีแลคโตส ดังนั้นนมถั่วเหลืองจึงเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับนมธรรมดา
นมถั่วเหลืองยังบริโภคเป็นประจำเนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีผลกระทบต่อระบบนิเวศลดลงเมื่อเทียบกับนมปกติ ด้วยเหตุนี้จึงมักถูกบริโภคในอาหารวีแก้นเนื่องจากผู้บริโภคงดเว้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เนื่องจากมีการไร้มนุษยธรรมและใช้ประโยชน์จากวิธีการผลิต ชาวมังสวิรัติอ้างว่ามนุษย์ใช้ประโยชน์จากวัวเนื่องจากวัวจะต้องตั้งครรภ์ตลอดเวลาเพื่อให้พวกมันให้นมบุตร น่องของพวกเขาจะถูกแยกออกจากแม่เกือบจะทันทีหลังคลอดเพื่อให้นมสามารถใช้เพื่อประโยชน์ของมนุษย์ นอกจากนี้น่องหญิงก็จะโตเพื่อใช้ในการผลิตวัวในขณะที่น่องผู้ชายถูกฆ่าหรือใช้สำหรับเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว ยิ่งกว่านั้นเมื่อวัวไม่สามารถผลิตน้ำนมได้อีกต่อไปพวกมันก็ถูกฆ่าเช่นกัน
เปรียบเทียบระหว่างนมถั่วเหลืองและนมธรรมดา:
นมถั่วเหลือง | นมธรรมดา | |
แหล่ง | ถั่วเหลือง | วัว |
กระบวนการ | เพื่อที่จะทำนมถั่วเหลืองถั่วเหลืองจะถูกแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงนำไปบด วางแล้วผสมกับน้ำแล้วต้มในระยะเวลาหนึ่ง หลังจากนั้นสารละลายนมจะถูกกรองเพื่อกำจัดเส้นใยนมถั่วเหลืองที่ไม่ละลายน้ำ นมที่ผ่านการกรองคือสิ่งที่เรียกว่านมถั่วเหลือง | วัวถูกรีดนมเพื่อให้ได้น้ำนมที่บริสุทธิ์ นมนี้จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและพาสเจอร์ไรส์สำหรับการบริโภคของมนุษย์ |
ประเภท | หวานไม่หวาน | นม 1%, นม 2%, นมพร่องมันเนย, นมผงและนมสด |
ผลิตภัณฑ์ | เต้าหู้, โยเกิร์ตถั่วเหลือง, ครีมถั่วเหลือง, ถั่วเหลือง kefir และชีสจากถั่วเหลือง ยังใช้กับชากาแฟซีเรียลและอื่น ๆ | Paneer, โยเกิร์ต, ครีม, kefir และชีสต่างๆ ยังใช้กับชากาแฟซีเรียลและอื่น ๆ |
วันที่กลับไป | 202 คริสตศักราช | 9000 ก่อนคริสตศักราช |
เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการในนม 1 ถ้วยตามกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA):
สารอาหาร (1 ถ้วย) | นมถั่วเหลือง | นมวัว |
แคลอรี่ | 131 kcal | 149 กิโลแคลอรี |
ไขมันรวม | 4.2 กรัม | 7.98 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 0.5 กรัม | 4.6 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 2.3 กรัม | 0.5 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1 กรัม | 2 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 0 มก | 24 มก |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด | 15 กรัม | 11.66 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 1.5 กรัม | 0 กรัม |
น้ำตาล | 9.7 กรัม | 12.32 กรัม |
โปรตีน | 7.95 กรัม | 7.69 กรัม |
วิตามินเอ | 0 µg | 112 µg |
วิตามินซี | 0 กรัม | 0 กรัม |
วิตามินดี | 0 µg | 0.2 ไมโครกรัม |
วิตามิน B-6 | 0.187 มก | 0.088 มก |
วิตามิน B-12 | 0 กรัม | 1.10 กรัม |
แคลเซียม | 61 มก | 276 มก |
เหล็ก | 1.56 มก | 0.07 มก |
แมกนีเซียม | 61 มก | 24 มก |
ฟอสฟอรัส | 126 มก | 205 มก |
โพแทสเซียม | 287 มก | 322 มก |
โซเดียม | 124 มก | 105 มก |
สังกะสี | 0.29 มก | 0.9 มก |