ความแตกต่างที่สำคัญ: ในขณะที่อาหารไต้หวันและจีนมีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่ก็มีครอสโอเวอร์เป็นจำนวนมาก พวกเขามีเค้กซันและ bao bing รุ่นของตัวเอง อย่างไรก็ตามในขณะที่อาหารไต้หวันหนักในอาหารทะเลอาหารจีนใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว

สถานการณ์ทั้งหมดทำให้เกิดความสับสนและทำให้ซับซ้อนยิ่งขึ้นทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับโลก บางประเทศยอมรับไต้หวันว่าเป็นประเทศเอกราชอย่างไรก็ตามหลายคนไม่ต้องการที่จะทำให้ประเทศจีนรุนแรงขึ้น ดังนั้นอาหารไต้หวันจึงถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนและบางครั้งก็เป็นอาหารอิสระของตัวเอง

อย่างไรก็ตามเนื่องจากประวัติศาสตร์อันยาวนานและวุ่นวายของพวกเขาอาหารไต้หวันได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารจีน สิ่งนี้ได้รับการช่วยเหลือเพิ่มเติมจากข้อเท็จจริงที่ว่าในอดีตหวันส์เป็นส่วนหนึ่งของจีนแผ่นดินใหญ่และผู้ตั้งถิ่นฐานส่วนใหญ่นั้นเป็นชาวจีนเชื้อสายจีน นอกเหนือจากอาหารจีนแล้วอาหารไต้หวันยังได้รับอิทธิพลจากอาหารญี่ปุ่นด้วยเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่อยู่ภายใต้การปกครองของญี่ปุ่น

ความยุ่งยากอีกประการหนึ่งในการสร้างความแตกต่างให้กับอาหารไต้หวันและจีนก็คือไม่มีสิ่งใดที่เป็นอาหารจีน แต่มีอาหารประเภทต่าง ๆ มากมายที่ครอบคลุมภายใต้หัวข้ออาหารจีน โดยทั่วไปจะมีแปดประเภทของอาหารที่แตกต่างกันภายใต้อาหารจีน: มณฑลอานฮุย, กวางตุ้ง, ฝูเจี้ยน, หูหนาน, เจียงซู, ซานตง, เสฉวนและเจ้อเจียง บางครั้งผู้คนก็มีอาหารจีนสิงคโปร์มาเลเซียอินโดนีเซียและอินเดียและอาหารจีนอเมริกันภายใต้อาหารจีน ในขณะที่มีบางอย่างที่พิจารณาจานใด ๆ รวมทั้งข้าวก๋วยเตี๋ยวและซอสเช่นซอสถั่วเหลืองเป็น 'อาหารจีน'

เนื่องจากไต้หวันเป็นเกาะอาหารจึงรวมเอาอาหารทะเลเป็นส่วนใหญ่หอยนางรมซึ่งกลายเป็นแกนนำเป็นอาหารจานเด่นเช่นหอยนางรมไข่เจียวหอยนางรมทอดหอยนางรมแพนเค้กหอยนางรมวุ้นเส้น นอกจากหอยนางรมแล้วอาหารไต้หวันยังมีเต้าหู้สาหร่ายสาหร่ายถั่วงอกและถั่วลิสงเค็ม อาหารไต้หวันมีแนวโน้มที่จะมีน้ำซุปที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่เป็นตัวหนาที่ซอสถั่วเหลืองและความเค็ม อย่างไรก็ตามอาหารไต้หวันส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะหวานอย่างน้อยหวานกว่าอาหารจีน

อาหารไต้หวันยังอ้างเครดิตในการประดิษฐ์ชาบับเบิ้ลเช่นชาที่มีลูกมันสำปะหลังและ ba-wan ซึ่งเป็นรูปทรงกลมดิสก์เนื้อเกือบโปร่งแสง มันยังเป็นที่รู้จักในการสร้าง bao bing ซึ่งเป็นของหวานน้ำแข็งไสราดหน้า อาหารไต้หวันมีชื่อเสียงระดับโลกในเรื่องของก๋วยเตี๋ยวก๋วยเตี๋ยวซึ่งเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของพวกเขาอันที่จริงมีเนื้อประจำปี

อาหารหลักของจีน ได้แก่ ข้าวบะหมี่และเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลือง อาหารจีนมีชื่อเสียงในด้านซอสและเครื่องปรุงรส ซอสถั่วเหลืองที่โด่งดังที่สุด นอกเหนือจากเต้าหู้ถั่วเหลืองและซอสถั่วเหลืองแล้วยังมีการใช้นมถั่วเหลืองกะปิถั่วเหลืองและน้ำมันถั่วเหลืองด้วยเช่นกัน

อาหารจีนภาคเหนือยังใช้ข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบหลักซึ่งผู้คนจำนวนมากไม่นึกถึงเมื่อนึกถึงอาหารจีน อาหารจีนโดยรวมยังใช้ผักจำนวนมากเช่นใบจีนโบ๊กโชยผักโขมจีนโชยยุฉิงแตงขมและบร็อคโคลี่จีนรวมถึงถั่วงอกเคล็ดลับเถา ผักกาดเขียวสดและบร็อคโคลี่ตะวันตก ผักเหล่านี้มักจะถูกเก็บไว้ตามฤดูกาลเมื่อไม่สามารถใช้งานได้อย่างไรก็ตามผักดองได้กลายเป็นอาหารจีนชนิดพิเศษ อาหารจีนมักจะมาพร้อมกับชาหรือจบลงด้วยชาที่จับคู่กับผลไม้สดหรือของหวานเช่นทาร์ตคัสตาร์ดไข่หรือขนมไหว้พระจันทร์

ในขณะที่ทั้งอาหารไต้หวันและจีนมีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่ก็มีครอสโอเวอร์เป็นจำนวนมาก พวกเขามีเค้กซันและ bao bing รุ่นของตัวเอง ทั้งสองใช้ข้าวก๋วยเตี๋ยวและผักเป็นหลัก อย่างไรก็ตามในขณะที่อาหารไต้หวันหนักในอาหารทะเลอาหารจีนใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว เป็ดปักกิ่งของพวกเขายังโด่งดังไปทั่วโลก

เปรียบเทียบระหว่างอาหารไต้หวันและจีน:

เอื้อเฟื้อภาพ: chinahighlights.com, travel.cnn.com