ความแตกต่างที่สำคัญ: วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ต่าง ๆ ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการเจริญเติบโตของมนุษย์ ในทางกลับกันแร่ธาตุเป็นวัสดุอนินทรีย์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่แน่นอนมากหรือน้อยและคุณสมบัติทางกายภาพของคุณสมบัติ
Dictionary.com ให้คำจำกัดความของ วิตามิน ว่า“ กลุ่มสารอินทรีย์ใด ๆ ที่จำเป็นต่อการเผาผลาญในปริมาณเล็กน้อยพบได้ในปริมาณนาทีในอาหารธรรมชาติหรือบางครั้งก็สังเคราะห์ขึ้นมา: การขาดวิตามินทำให้เกิดความผิดปกติเฉพาะ”
วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์และส่วนใหญ่ได้มาจากพืชและสัตว์ วิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายคือ:
- วิตามินเอ
- วิตามินบี
- วิตามินซี
- วิตามินดี
- วิตามินอี
- วิตามินเค
- Vitmain B6
- โคลีน
- ไนอาซิน (วิตามิน B3)
- วิตามินบี (วิตามิน B1)
- วิตามินบี 12
นี่เป็นความจริงที่ว่าวิตามินถูกทำลายได้ง่ายในขณะทำอาหารเนื่องจากความร้อนหรือสารเคมี ดังนั้นจึงต้องดูแลในขณะที่เตรียมอาหารหรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งลึก วิตามินส่วนใหญ่อำนวยความสะดวกในกระบวนการภายในร่างกาย พวกเขาบรรเทาในการดูดซึมการย่อยอาหารและการเผาผลาญของสารอาหารอื่น ๆ
Dictionary.com กำหนดแร่ธาตุเป็น:
- สารประเภทใดก็ตามที่เกิดขึ้นในธรรมชาติมักประกอบด้วยสารอนินทรีย์เช่นควอทซ์หรือเฟลด์สปาร์องค์ประกอบทางเคมีที่แน่นอนและโดยทั่วไปของโครงสร้างผลึกที่แน่นอน แต่บางครั้งก็รวมถึงหินที่เกิดจากสารเหล่านี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่นยางมะตอยหรือถ่านหิน
- สารที่ได้จากการขุดเช่นแร่
- สารใด ๆ ที่ไม่ใช่สัตว์หรือผัก
- แร่ธาตุ, อังกฤษ, น้ำแร่
- อาหารการกิน องค์ประกอบใด ๆ ของอนินทรีย์เช่นแคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมหรือโซเดียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์และได้มาจากอาหาร
แร่ธาตุที่จำเป็นคือ:
- แคลเซียม
- ฟอสฟอรัส
- แมกนีเซียม
- โซเดียม
- โพแทสเซียม
- เหล็ก
- ทองแดง
- สังกะสี
- ไอโอดีน
- คลอไรด์
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิตามินและแร่ธาตุมีดังนี้:
วิตามิน | แร่ธาตุ | |
สารประกอบ | สารประกอบอินทรีย์ | สารประกอบอนินทรีย์ |
พลังงานมาจากไหน | พืชและสัตว์ | ดินและน้ำ |
สารเคมี | วิตามินอยู่ในรูปแบบทางเคมี | ง่ายกว่าวิตามินมาก |
ที่จำเป็น | ต้องการวิตามินทั้งหมด | แร่ธาตุทั้งหมดไม่จำเป็น |
ตัวอย่าง | วิตามิน A, B, D, E, ฯลฯ | ทองฟลูออไรด์ ฯลฯ |
คำถามที่เกิดขึ้นในใจของทุกคนคือที่ไหนจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ? ดังนั้นคำตอบคืออย่าข้ามอาหาร และกินทุกอย่าง หนึ่งไม่ควร จำกัด อาหารของพวกเขาเพื่ออาหารไม่กี่ กินผลไม้ผักถั่วธัญพืชเนื้อสัตว์และอื่น ๆ อีกมากมาย อาหารเสริมมักไม่จำเป็นหากมีอาหารที่กลมกล่อม
ดังนั้นเพื่อรักษาร่างกายหรือร่างกายที่ดีควรมีอาหารที่สมดุลเพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอทุกวัน หนึ่งสามารถรับวิตามินและแร่ธาตุจากแหล่งธรรมชาติและแหล่งอุดม