ความแตกต่างที่สำคัญ: ได้รับในรูปแบบที่คล้ายคลึงกันโยเกิร์ตและ Dahi เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ใช้และบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ข้อแตกต่างที่น่าสังเกตระหว่างสองคนนี้คือโยเกิร์ตเตรียมโดยนมพาสเจอร์ไรซ์ในขณะที่ Dahi เตรียมโดยการต้มนมจากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและในที่สุดก็เติมกรดเปรี้ยวเล็กน้อยของวันก่อนหน้า
นมที่ใช้ทำโยเกิร์ตนั้นมีตั้งแต่แหล่งต่าง ๆ เช่นกะทินมอัลมอนด์นมถั่วเหลืองนมถั่วและอื่น ๆ ในสัตว์นมวัวเป็นแหล่งที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายและนิยมผลิตโยเกิร์ต นี่เป็นเพราะนมวัวมีเคซีนเนื้อหาสำคัญที่จะทำโยเกิร์ต ในกรณีที่ไม่มีนมวัวให้ใช้นมจากสัตว์เช่นควาย, แพะ, แกะ, ตัวเมีย, ตัวเมีย, อูฐและจามรีเพื่อใช้ในการผลิตโยเกิร์ต ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอย่างหนึ่งเกี่ยวกับโยเกิร์ตก็คือมันถูกผลิตขึ้นในโรงงานอุตสาหกรรมทั่วโลกเพื่อการบริโภคในรูปแบบของรสชาติที่หลากหลายเช่นโยเกิร์ตรสผลไม้โยเกิร์ตสไตล์สวิสเป็นต้น
โยเกิร์ตเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Dahi ในชมพูทวีป Dahi เป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่รักในส่วนนี้ของโลก คุณลักษณะที่โดดเด่นที่ทำให้ dahi แตกต่างจากโยเกิร์ตก็คือมันทำโดยการต้มนมและไม่ทำให้เสียความรู้สึกเหมือนทำโยเกิร์ต ในวัฒนธรรมตะวันตกการก่อตัวของนมเปรี้ยวในระหว่างการหมักเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ในขณะที่ประเทศต่าง ๆ เช่นอินเดียการสร้างนมเปรี้ยวเป็นที่ต้องการอย่างมาก นี่คือเหตุผลว่าทำไมโยเกิร์ตเป็นที่รู้จักกันว่านมเปรี้ยวหรือเต้าหู้ในส่วนเหล่านี้เพราะมันผลิตโดยนมเปรี้ยว
ดังนั้นความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตและ dahi นั้นน้อยมาก ๆ แต่ก็ไม่สำคัญเลย
เปรียบเทียบระหว่างโยเกิร์ตและ Dahi:
โยเกิร์ต | Dahi | |
ส่วนใหญ่ติดตามมา | วัฒนธรรมตะวันตกและหลายประเทศทั่วโลก | อนุทวีปอินเดียและประเทศต่างๆ |
จัดเตรียมโดย | นมพาสเจอร์ไรส์ | ต้มนมแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและในที่สุดก็เพิ่มนมเปรี้ยวที่เป็นกรดอ่อน ๆ ของวันก่อนหน้า |
เตรียมจาก | กะทิ, นมอัลมอนด์, นมถั่วเหลือง, นมถั่ว; นมจากสัตว์เช่นวัวควายน้ำแพะแกะต้อยตัวเมียอูฐและจามรี | นมวัวส่วนใหญ่และยังใช้นมจากควายแพะอูฐจามรี ฯลฯ |
รูปแบบอื่น | โยเกิร์ตปรุงแต่งเช่นโยเกิร์ตรสผลไม้โยเกิร์ตสไตล์สวิสเป็นต้น | Lassi, chaas, mattha (buttermilk) ฯลฯ |
เชิงพาณิชย์ | โยเกิร์ตมีการจัดทำขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมทั่วโลกและในประเทศ | Dahi ส่วนใหญ่ผลิตเพื่อการบริโภคภายในประเทศและยังผลิตในเชิงพาณิชย์ |