ความแตกต่างที่สำคัญ : มะเขือเทศมีรูปร่างขนาดสีและรสชาติทุกชนิด และพวกมันก็จำแนกได้อย่างง่ายดายตามความหลากหลายและการใช้งาน
มีให้เลือกกว่า 75 สายพันธุ์มะเขือเทศเป็นผลไม้หนึ่งชิ้น ไม่ว่าจะเป็นลูกผสม, มรดกตกทอดหรือองุ่นชนิดหนึ่ง, มะเขือเทศสุกสีแดงชุ่มฉ่ำที่มีรสหวานและทาร์ตผสมกันอย่างน่าอัศจรรย์บนลิ้นเป็นหนึ่งในความสุขที่เรียบง่ายของชีวิต และด้วยรสชาติที่แตกต่างของพวกเขามะเขือเทศจึงสามารถเก็บสลัดแซนวิชและอาหารอื่น ๆ ไว้ได้อย่างแน่นอน ดังนั้นจึงนิยมใช้ในอาหารคาวทั่วโลกในอาหารที่แตกต่างกัน
- มะเขือเทศลูกโลกหรือมะเขือเทศกลม
- มะเขือเทศมรดกสืบทอด
- มะเขือเทศ Roma
- มะเขือเทศลูกแพร์หรือมะเขือเทศซานมาร์ซาโน่
- มะเขือเทศ Campiri
ดังนั้นจึงสามารถเลือกมะเขือเทศได้ง่ายตามวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน บทความนี้กำหนดเพิ่มเติม
เหล่านี้เป็นตัวแปรมาตรฐานของมะเขือเทศและมักจะเรียกว่ามะเขือเทศหั่น สามารถระบุได้อย่างง่ายดายเพราะมีขนาดใหญ่กลมและสีแดง นอกจากนี้พวกเขายังมีน้ำหนักมากและโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักมากถึงสองปอนด์ เหล่านี้เป็นรูปฟักทองขนาดใหญ่สีแดงเข้มหรือสีส้มหรือสีเข้มเนื้อแน่นดีและรสชาติหวาน พวกเขามีความเป็นกรดต่ำจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบการบรรจุการใช้พวกเขาโดยรวมในแซนวิชและอาหารอื่น ๆ ตัวอย่าง,
- มะเขือเทศ Oxheart - มีรูปร่างเหมือนสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่
- มะเขือเทศเนื้อวัว - รูปร่างไตถั่วผิวบางและมีขนาดใหญ่
มะเขือเทศสายพันธุ์เหล่านี้ได้สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนจากเกษตรกรและชาวสวนนับร้อยทั่วโลก พวกเขาได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความหลากหลายของรูปทรงขนาดรสนิยมและสีที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้พวกเขาเป็นที่ดึงดูดโดยเฉพาะกับพ่อครัวทำอาหารรสเลิศ อายุการเก็บรักษาที่สั้นของมะเขือเทศเหล่านี้ซึ่งเก็บเกี่ยวจนเกือบเต็มที่นั้นเป็นความหายนะที่ใหญ่ที่สุด ประเภทสีที่แตกต่างคือ:
- มะเขือเทศสีเขียว - เนื้อสีเขียวสดใสมีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว
- มะเขือเทศสีเหลือง - หวานอมยิ้มเล็กน้อยมีรสชาติอ่อนและมีความเป็นกรดต่ำ
- มะเขือเทศส้ม - อ่อนโยน, หวาน, ปรุงรสอย่างประณีตด้วยความเป็นกรดต่ำ
- มะเขือเทศทางเลือกสีแดง - มีกลิ่นหอมและหวานมีรสเต็มรูปแบบผลไม้พลัมมี่
มะเขือเทศ Roma
- ค็อกเทลพลัมมะเขือเทศ - หวานและอัมพิล
มะเขือเทศลูกแพร์หรือมะเขือเทศซานมาร์ซาโน่
มะเขือเทศซานมาร์ซาโนเป็นมะเขือเทศลูกพลัมชนิดหนึ่ง แต่ยาวกว่าและบางกว่าและมีจุดที่ปลายด้านหนึ่ง เหล่านี้น้อยฉ่ำและหวาน แต่ค่อนข้าง meatier ในความเข้มข้นของพวกเขา พวกเขาได้ชื่อมาจากรูปร่างซึ่งคล้ายกับลูกแพร์ พวกเขายังใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทำอาหารรสเลิศ
นี่คือตัวแปรของกลุ่มมะเขือเทศ มะเขือเทศเชอร์รี่มักจะมีขนาดใกล้เคียงกับเชอร์รี่ แต่มีความหวานและฉ่ำมากกว่ามะเขือเทศชนิดอื่น ๆ มะเขือเทศกลุ่มมีรูปร่างขนาดและสีแตกต่างกัน เหล่านี้เป็นเถาองุ่นสุกตามที่มีอยู่ในไวน์และเลือกในขั้นตอนต่าง ๆ ของการทำให้สุกขึ้นอยู่กับพันธุ์ของพวกเขา พวกเขาส่วนใหญ่กินเป็นสลัดพาสต้าและอื่น ๆ แต่สามารถเพิ่มในจานอื่น ๆ สามารถแบ่งได้เป็น:
- มะเขือเทศลูกพลัม - หวานหลากหลายรูปไข่เหมาะสำหรับการรับประทาน
- มะเขือเทศเชอร์รี่ไวน์ - ไม่แน่น, เปรี้ยว, น้ำผลไม้รสหวาน, มีสีแดงเข้ม
- มะเขือเทศองุ่น - ขนาดเล็ก, รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีรสหวานอมเปรี้ยว
- มะเขือเทศคัมปิรี - เนื้อหวานและฉ่ำน้ำคล้ายมะเขือเทศเชอร์รี่ แต่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
ดังนั้นตามคำอธิบายข้างต้นมะเขือเทศชนิดต่าง ๆ สามารถแยกแยะได้ง่าย เราควรจำไว้ว่ามะเขือเทศมีความสำคัญอย่างมากในมื้ออาหารเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน A และประกอบด้วยวิตามินซีที่จำเป็น 40% ทุกวันนอกจากนี้มะเขือเทศยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงการมองเห็นและช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกาย พวกเขายังป้องกันโรคหัวใจและจังหวะโดยการลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล ดังนั้นทุกคนพูดใช่มะเขือเทศ!