ข้อแตกต่างที่สำคัญ : Falafel และ Hummus เป็นอาหารตะวันออกกลางที่ปรุงโดยใช้ Chickpeas เป็นส่วนผสมหลัก ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือ Hummus เป็นถั่วชิกพีที่ได้รับการคัดสรรแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกเครื่องเทศและสมุนไพร ในขณะที่ฟาลาเฟลหมายถึงลูกบอลทอดที่ทำจากถั่วชิกพี

อาหารตะวันออกกลางเป็นที่นิยมสำหรับรสชาติที่แตกต่างวิธีการเตรียมและการนำเสนอ ผู้คนทั่วโลกต่างชื่นชอบและนำไปเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในส่วนนี้ของโลก Falafel และ Hummus เป็นอาหารสองอย่างที่เป็นเหมือนผู้ถือคบเพลิงในการปฏิวัติอาหารที่กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว หนึ่งในเหตุผลที่โดดเด่นที่สุดว่าทำไมอาหารทั้งสองนี้จึงมีการพิจารณาเหมือนกันก็คือการมีส่วนผสมที่สำคัญในทั้งสองอย่างซึ่งเป็นถั่วชิกพี ไม่ว่าเมื่อใดก็ตามที่มีคนรู้ส่วนผสมทั้งหมดที่เข้าไปในของว่างเหล่านี้และวิธีการทำงานที่นำมาใช้ในการเตรียมการของพวกเขาความแตกต่างจะเห็นได้อย่างชัดเจน

Falafel เป็นลูกแพตตี้หรือทอดทำจากถั่วชิกพีบดถั่วฟาว่าหรือทั้งสองอย่าง ถั่วชิกพีที่ใช้ในการทำฟาลาเฟลไม่สุกเพราะอาจทำให้ฟาลาเฟลแตกได้ อย่างไรก็ตามในกรณีของถั่วฟาว่าการปรุงให้สุกก่อนจำเป็นสำหรับเหตุผลทางการแพทย์ โดยปกติแล้วในการทำฟาลาเฟลนั้นถั่วชิกพีจะชุ่มไปด้วยค้างคืนพร้อมกับเบกกิ้งโซดาในบางครั้ง เช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาจะบดขยี้พร้อมกับส่วนผสมเช่นผักชีฝรั่งหัวหอมและกระเทียม หากมีการใช้ถั่วฟาวาในการทำฟาลาเฟลเครื่องเทศเช่นยี่หร่าและผักชีจะถูกเพิ่มเข้าไปในขณะที่พวกเขากำลังบดเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นนำแป้งสาลีที่ได้มาทำเป็นรูปทรงหรือไส้โดยใช้แป้งเล็กน้อยซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะกับฟาลาเฟล จากนั้นลูกบอลจะถูกทอดหรืออบในเตาอบเพื่อให้เป็นฟาลาเฟลกรอบและกรอบ

Hummus นั้นคล้ายกับฟาลาเฟลเพราะมันก็เป็นของขบเคี้ยวที่จัดทำขึ้นโดยมีการเลือกชุดของถั่วชิกพี อย่างไรก็ตามถั่วชิกพีสุกก่อนที่จะถูกบดเพื่อทำครีม จากนั้นนำมาผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ เช่นทาฮินีน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือและกระเทียม เป็นที่รู้กันว่าฮัมเมลนั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อร่างกาย ความละเอียดอ่อนมีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูงและยังมีโฟเลตและวิตามินบี 6 จำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในขณะที่ควบคุมอาหารและการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด Hummus ตกแต่งด้วยการผสมผสานของตุ๋นเช่นมะเขือเทศสับแตงกวาผักชีผักชีฝรั่งหัวหอม caramelized เห็ดผัดถั่วชิกพีทั้งน้ำมันมะกอกไข่ต้มพริกปาปริก้าซูแมคฟูลมะกอกและถั่วสน เป็นต้น

คุณสมบัติที่โดดเด่นและคล้ายคลึงกันของจานทั้งสองนี้ก็คือพวกเขาทั้งสองสามารถเสริมด้วยขนมปังได้เป็นอย่างดี ประเภทของขนมปังที่เกี่ยวข้องกับอาหารสองอย่างนี้มากที่สุดคือขนมปังไฟลนก้น ไฟลนก้นเป็นแบบแฟลตเบรดแบบตะวันออกกลางทั่วไปที่ถูกตัดเป็นครึ่งหรือสองในสามเพื่อเผยให้เห็นพ็อกเก็ตสำหรับเติมฟาลาเฟล, ผัก, ซอส, และอื่น ๆ สำหรับฮัมมัส จุ่มในครีม บางครั้ง hummus ยังทำหน้าที่เป็นคลอไป falafels ในรายการอื่น ๆ

ดังนั้นฟาลาเฟลและฮิมัสมาในทำนองเดียวกัน แต่ไม่ได้มีส่วนผสมที่เหมือนกัน การเตรียมการและการนำเสนอของพวกเขาแตกต่างกันเช่นกัน

เปรียบเทียบระหว่าง Falafel และ Hummus:

	Falafel	ฮูมูส
ส่วนผสมหลัก	ถั่วชิกพีหรือถั่วฟาว่า	ถั่วชิกพี
จัดเตรียมโดย	กราวด์ถั่วชิกพีหรือถั่วฟาวากับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ แล้วทำการทอดส่วนผสมที่ได้	บดถั่วชิกพีให้เป็นเนื้อละเอียดแล้วผสมกับทาฮินีน้ำมันมะกอกน้ำมะนาว ฯลฯ
มาพร้อมกับ	ขนมปัง Pita, ครีม, ผัก, ฯลฯ	ผักขนมปังพิต้า ฯลฯ
ที่มา	ตะวันออกกลาง	ตะวันออกกลาง
อาหารการกิน	Falafel นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับครีม	ฮัมมัสนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริงและเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์เมื่อทานกับขนมปัง
ประโยชน์ในการควบคุมอาหาร	Falafel ไม่โดดเด่นในอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ	ฮัมมัสอาศัยอยู่อย่างหนักขณะอดอาหารหรือสังเกตอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ