ความแตกต่างที่สำคัญ: คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นสองประเภททางวิทยาศาสตร์: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (คาร์โบไฮเดรตที่ดี) และคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย (คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี) คาร์โบไฮเดรตมีความแตกต่างโดยกระบวนการที่พวกเขากลายเป็นดูดซับในร่างกาย คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและพลังงานจะดูดซับระดับน้ำตาลในร่างกายในขณะที่คาร์โบไฮเดรตที่ดีจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆและเส้นใยจะไม่ถูกดูดซึมจากร่างกาย แต่สารอาหารจากเส้นใย เมื่อไม่นานมานี้มีคำว่าคาร์โบไฮเดรตถูกโยนลงไปมากโดยที่หลายคนกำลังทานอาหารหรือตัดคาร์โบไฮเดรตจากอาหารเพื่อมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น คนเหล่านี้หลายคนเพิ่งติดตามแนวโน้มหรือสิ่งที่คนอื่นบอกพว