ความแตกต่างที่สำคัญ : อาหารญี่ปุ่นคืออาหารส่วนผสมการเตรียมการและวิธีการกินในญี่ปุ่น อาหารจีนรวมถึงรูปแบบการทำอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคต่าง ๆ ของจีนและผู้คนในส่วนอื่น ๆ ของโลก

อาหารเอเชียเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์มากเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีรูปแบบการปรุงอาหารและการเตรียมอาหารบางอย่างที่คล้ายคลึงกันระหว่างอาหารญี่ปุ่นและจีน มีความแตกต่างค่อนข้างน้อยระหว่างพวกเขา

อาหารญี่ปุ่นสะท้อนให้เห็นถึงส่วนผสมการปรุงอาหารและวิธีการรับประทานอาหารในญี่ปุ่น มันเบามากสำหรับกระเพาะอาหาร ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าอาหารจีน มันใช้น้ำมันน้อยลงในการเตรียมอาหารพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย อาหารนี้รวมถึงมื้อข้าวในปริมาณหนึ่ง แต่ไม่มากนัก ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบการทอดอาหาร พวกเขาใช้กระทะแบนทั่วไปเรียกว่าเทปันซึ่งใช้ในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง มันเหมือนโต๊ะย่างที่ช่วยให้อาหารได้กรอบจากภายนอกและยังคงรสชาติที่ดิบและฉ่ำจากภายใน อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ยอมรับอย่างสูงโดยเฉพาะอาหารทะเล พวกเขาชอบกินอาหารดิบ แผ่นเสียงซูชิเป็นตัวอย่างที่พบบ่อยมาก ตัวอย่างต่อไปนี้: อุดร, ยากิโซบะ, ราเม็ง (บะหมี่), คัตสึและเทมปุระ สองจานสุดท้ายมักจะทอดลึกลักษณะทั่วไปของการทอดในหมู่ชาวญี่ปุ่น

อาหารจีนสะท้อนให้เห็นถึงสไตล์การทำอาหารแบบดั้งเดิมของคนจีน ข้าวและก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนสำคัญของอาหารจีน อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้และความจริงที่ว่าจีนใช้น้ำมันจำนวนมากในอาหารของพวกเขาอาหารจีนถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า พวกเขาปรุงอาหารในกระทะแบบดั้งเดิม มันปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอจากทั้งภายในและภายนอกโดยการพลิกและเปลี่ยนอาหารอย่างต่อเนื่อง นี่คือเหตุผลที่ชาวจีนชื่นชอบการทอดอาหาร การเตรียมอาหารได้รับการพิจารณาจากพ่อครัวเป็นอย่างมากอาหารมีชื่อและจัดขึ้นเพื่อเป็นโชคดี มีการทำงานมากมายเพื่อทำให้อาหารโดดเด่นสำหรับลูกค้า พวกเขาใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นจำนวนมากเพื่อสร้างรสชาติในจานของพวกเขา ตัวอย่างทั่วไปของอาหารจีน ได้แก่ chowmein, ไก่ส้ม, ซุปดอกไม้ไข่เป็นต้น

ชาเป็นอาหารอันโอชะที่คนทั่วไปชื่นชอบในอาหารของผู้คน คนญี่ปุ่นชื่นชอบชาเขียวและจีนชอบชาดำ ในทั้งสองวัฒนธรรมนั้นการดื่มชาจะเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารจริงเพื่อเป็นสื่อกลางในการย่อยอาหาร นี้ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการย่อยอาหารของ greasier หรือ oilier

เปรียบเทียบระหว่างอาหารญี่ปุ่นและจีน:

	อาหารญี่ปุ่น	อาหารจีน
คำนิยาม	สะท้อนถึงรสนิยมและสไตล์ของผู้คนในญี่ปุ่น	มันรวมถึงสไตล์การทำอาหารของคนจีน
ส่วนผสม	อาหารทะเลที่ใช้ในอาหารแบบดั้งเดิม	ข้าวที่ทำกันมากขึ้น
น้ำมัน	มันน้อยกว่ามัน	น้ำมันถูกนำมาใช้ในปริมาณมาก
เครื่องเทศ	ใช้เครื่องเทศเล็กน้อยในการปรุงอาหาร	ใช้เครื่องเทศจำนวนมากในการปรุงอาหาร
ชา	มีความสุขกับชาเขียว	ชาดำใช้ดื่ม
สไตล์การทำอาหาร	อาหารสดมีความสุขมากขึ้น	อาหารทอดอย่างสม่ำเสมอก่อนรับประทานอาหาร
กระทะทำอาหาร	กระทะแบนที่ใช้ในการย่างอาหาร	กระทะใช้สำหรับทอดอาหาร
ตัวอย่าง	เทมปุระ, เส้นอุด้ง, ฯลฯ	ไก่ส้มข้าวผัดไก่ ฯลฯ