Key Difference: ของหวานเป็นหลักสูตรหวานที่เสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหาร มันมักจะประกอบด้วยอาหารหวาน แต่ยังสามารถมีรายการอื่น ๆ คำว่า 'พุดดิ้ง' กลายเป็นคำพ้องกับคำว่า 'ขนม' ในสหราชอาณาจักรและประเทศใกล้เคียง อย่างไรก็ตามพุดดิ้งตัวเองเป็นของหวานเช่นเดียวกับอาหารคาวที่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร
คำพุดดิ้งและของหวานหมายถึงสิ่งที่แตกต่างกันในสถานที่ที่แตกต่างกัน ขนมหวานเป็นที่นิยมใช้ในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ อีกมากมายในขณะที่คำพุดดิ้งเป็นคำที่ได้ยินกันทั่วไปในสหราชอาณาจักร คำว่าพุดดิ้งและของหวานอาจสร้างความสับสนให้กับคนที่ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่นั้น ๆ คำเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องเช่นเดียวกับที่แตกต่างกัน พุดดิ้งสามารถเป็นของหวานได้ในขณะที่ของหวานไม่ได้เป็นพุดดิ้งเสมอไป
ของหวานเป็นหลักสูตรหวานที่เสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหาร มันมักจะประกอบด้วยอาหารหวาน แต่ยังสามารถมีรายการอื่น ๆ ของหวานมักจะมีคุกกี้เค้กเจลาตินขนมอบพายไอศครีมช็อคโกแลตและอื่น ๆ ที่มีความหวานสามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานรวมถึงผลไม้ แต่ละประเทศมีประเภทของอาหารหวานที่ทำหน้าที่เป็นของหวาน ในรัสเซียอาหารเช้าเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและแยมเป็นของหวานยอดนิยม คำว่า 'ของหวาน' มีต้นกำเนิดมาจากคำว่า 'desservir' ของฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "ทำความสะอาดโต๊ะ"
แต่เดิมขนมทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นผลไม้แห้งผลไม้รังผึ้งหรือถั่ว สิ่งเหล่านี้พัฒนาในภายหลังเพื่อรวมสินค้าที่อบด้วยแป้งและน้ำตาล น้ำตาลกลายเป็นส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมในขนมหวานในช่วงยุคกลาง แม้ว่าของหวานจะเป็นที่นิยมในหมู่คนชั้นสูง มันกลายเป็นที่นิยมสำหรับทุกชั้นเรียนในช่วงปฏิวัติอุตสาหกรรมเมื่อผู้คนเริ่มผลิตอาหารแปรรูปจำนวนมาก
คำว่า 'พุดดิ้ง' กลายเป็นคำพ้องกับคำว่า 'ขนม' ในสหราชอาณาจักรและประเทศใกล้เคียง พุดดิ้งมักใช้อ้างถึงของหวานทุกชนิดรวมถึงเค้กช็อคโกแลตโยเกิร์ตไอศกรีม ฯลฯ อย่างไรก็ตามการทำพุดดิ้งเป็นของหวานเช่นเดียวกับอาหารคาวที่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร ต้นกำเนิดของคำว่า 'พุดดิ้ง' ไม่เป็นที่รู้จัก แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่ามาจากคำว่า 'boudin' ของฝรั่งเศสซึ่งมีพื้นเพมาจากคำว่า "botellus" ในภาษาละตินซึ่งแปลว่า "ไส้กรอกเล็ก" เป็นที่เชื่อกันว่าคำนี้หมายถึงเนื้อห่อหุ้มที่ใช้ในพุดดิ้งยุโรปยุคกลาง
โดยทั่วไปแล้วพุดดิ้งใช้เพื่ออธิบายถึงจานหวานที่ทำจากแป้งหรือของหวานที่ทำจากนมเช่นพุดดิ้งข้าวหรือพุดดิ้งคริสต์มาส มีการบรรจุพุดดิ้งอื่น ๆ เช่นช็อกโกแลตพุดดิ้งด้วยผงเจลาตินและนมเพื่อให้สามารถเติมน้ำและผสมเพื่อสร้างพุดดิ้ง ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาคำว่าพุดดิ้งถูกใช้เพื่ออ้างถึงขนมหวานที่ทำจากนมที่สร้างขึ้นคล้ายกับคัสตาร์ดหรือมูส ในประเทศเครือจักรภพประเทศพุดดิ้งเหล่านี้ถูกเรียกว่าคัสตาร์ดหากพวกเขามีความหนาของไข่
พุดดิ้งเผ็ดใช้เนื้อครีมและน้ำเกรวี่เพื่อสร้างเค้กเหมือนวัสดุเช่นพุดดิ้งยอร์คเชียร์ พุดดิ้งอื่นที่รู้จักกันในชื่อแบล็กหรือพุดดิ้งเลือดเป็นไส้กรอกที่ทำโดยการปรุงอาหารเลือดหรือเลือดแห้งด้วยฟิลเลอร์จนกว่ามันจะหนาพอที่จะทำให้เป็นวุ้นเมื่อเย็น ฟิลเลอร์อาจรวมถึงเนื้อสัตว์ไขมันขนมปังข้าวและผักต่างๆ พุดดิ้งเผ็ดใช้ประโยชน์จากเครื่องเทศและส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อพัฒนารสชาติ
คำพุดดิ้งและของหวานสามารถอ้างถึงมื้ออาหารหวานหรืออาหารที่ให้บริการตามหลักสูตรอาหารที่เหมาะสม คำพุดดิ้งมีความหมายเพิ่มเติมในบางประเทศที่อ้างถึงอาหารคาวที่ทำหน้าที่เป็นอาหารเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม
