ความแตกต่างหลัก: การ พูดทางเทคนิคไม่มีความแตกต่างเลย ทั้งคำถั่วเหลืองและถั่วเหลืองอ้างถึงสิ่งเดียวกัน พวกเขาเป็นเพียงสองวิธีในการสะกดคำ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือถั่วเหลืองในสหรัฐอเมริกาในขณะที่เรียกว่าถั่วเหลืองในยุโรป
เงื่อนไขส่วนใหญ่อ้างถึงถั่วถั่วเหลืองหรือถั่วเหลือง มันเขียนด้วยว่าเป็นถั่วเหลือง มันเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก แต่ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายและเป็นที่นิยมในทุกที่ที่มันสามารถเจริญเติบโตได้ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) จัดประเภทถั่วเป็นเมล็ดพืชน้ำมันมากกว่าชีพจร
อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากถั่วแล้วข้อกำหนดยังสามารถอ้างถึงผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถแบ่งได้เป็นสองกลุ่ม: อาหารไม่หมักแบบดั้งเดิมและอาหารหมักดอง อาหารที่ไม่ผ่านการหมักแบบดั้งเดิม ได้แก่ นมถั่วเหลืองเต้าหู้และผิวหนังเต้าหู้ซึ่งเป็นอาหารสองอย่างที่ทำจากนมถั่วเหลือง อาหารหมักรวมถึงซอสถั่วเหลือง, ถั่วหมัก, นัตโตะ, เทมเป้ ฯลฯ แต่ละผลิตภัณฑ์มีกระบวนการผลิตของตัวเองซึ่งจะเพิ่มและนำออกจากถั่วดั้งเดิม
นอกจากโปรตีนแล้วถั่วเหลืองยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้สารอาหารที่จำเป็นเช่นใยอาหารเหล็กแมงกานีสฟอสฟอรัสและวิตามินบีหลายชนิดรวมถึงโฟเลต นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเคแมกนีเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและอีกมากมาย
เปรียบเทียบระหว่างถั่วเหลืองกับถั่วเหลือง
คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเหลือง / ถั่วเหลืองต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
พลังงาน | 1, 866 kJ (446 kcal) |
คาร์โบไฮเดรต | 30.16 กรัม |
น้ำตาล | 7.33 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 9.3 กรัม |
อ้วน | 19.94 กรัม |
โปรตีน | 36.49 กรัม |
วิตามินเอเทียบเท่า | 1 μg (0%) |
วิตามินบี (B1) | 0.874 มก. (76%) |
Riboflavin (B2) | 0.87 มก. (73%) |
ไนอาซิน (B3) | 1.623 มก. (11%) |
กรดแพนโทธีนิก (B5) | 0.793 มก. (16%) |
วิตามินบี 6 | 0.377 มก. (29%) |
โฟเลต (B9) | 375 μg (94%) |
โคลีน | 115.9 มก. (24%) |
วิตามินซี | 6.0 มก. (7%) |
วิตามินอี | 0.85 มก. (6%) |
วิตามินเค | 47 μg (45%) |
แคลเซียม | 277 มก. (28%) |
เหล็ก | 15.7 มก. (121%) |
แมกนีเซียม | 280 มก. (79%) |
แมงกานีส | 2.517 มก. (120%) |
ฟอสฟอรัส | 704 มก. (101%) |
โพแทสเซียม | 1797 มก. (38%) |
โซเดียม | 2 มก. (0%) |
สังกะสี | 4.89 มก. (51%) |
น้ำ | 8.54 กรัม |
Image มารยาท: home.allergicchild.com, healthscams.org.uk