ความแตกต่างที่สำคัญ: คาราเมลเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำโดยการให้ความร้อนใด ๆ ของน้ำตาล บัตเตอร์สก็อตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำตาลทรายและเนยร้อน
คาราเมลและบัตเตอร์สก็อตเป็นสองรสชาติหวานของหวานขนมหรือน้ำตาลที่ได้รับความนิยมทั่วโลก คนรักน้ำตาลทุกที่รู้รสหวานอัมพิลและสุขสันต์ของทั้งสองนี้ แต่หลายคนยังคงสับสนทั้งสอง แม้ว่าพวกเขาจะมีลักษณะสีพื้นผิวและทำจากส่วนผสมที่คล้ายกันพวกเขาแตกต่างกันในรสชาติและกระบวนการในการทำ
คาราเมลสามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่าง ๆ เช่นเครื่องปรุงสำหรับพุดดิ้งและขนมหวานการกรอกในริบบิ้นéclairsและช็อคโกแลตเป็นเครื่องประดับสำหรับไอศครีมคัสตาร์ดแอปเปิ้ลคาราเมลและข้าวโพดคาราเมล ซอสคาราเมลทำขึ้นจากน้ำร้อนและน้ำตาลละหุ่งที่อุณหภูมิต่ำจนน้ำตาลคาราเมลทำตามด้วยเนยและวิปปิ้งครีมหรือครีมหนัก (เพิ่มตามสูตรที่ต้องการ) ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนอีกสักครู่ก่อนที่มันจะเย็นและเสิร์ฟ ขนมคาราเมลเป็นขนมที่นุ่มนวลและเหนียวนุ่มที่ทำจากการต้มนมหรือครีมน้ำตาลเนยและวานิลลา นี่คือขนมยอดนิยมที่ขายทั่วทั้ง บริษัท หลายแห่ง คาร์เมล toffees เป็นลูกอมคาราเมลที่ทำจากคาราเมลเย็นและทำให้มันแข็ง
บัตเตอร์สก็อตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำตาลทรายและเนยร้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรนั้นยังสามารถรวมน้ำเชื่อมข้าวโพดครีมวานิลลาและเกลือ มันเป็นสีเบจอ่อนและสีครีมซอสคล้าย ในการทำบัตเตอร์สก็อตน้ำตาลจะถูกต้มในขั้นตอนการแตกแบบนุ่มแทนที่จะใช้ขั้นตอนการแตกร้าวแบบแข็งเพื่อสร้างคาราเมลและกาแฟชนิดแข็งอื่น ๆ ตามสูตรที่ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ 1848 โดย "Housewife's Corner" และ Masluk Cream Co. สำหรับ "การทำ Doncaster butterscotch เป็นเนยหนึ่งปอนด์เนยหนึ่งปอนด์น้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วนของน้ำเชื่อมต้มหนึ่งในสี่ส่วน"
ต้นกำเนิดของคำว่า 'butterscotch' นั้นไม่มีความชัดเจนแม้ว่าจะมีหลายทฤษฎีรวมถึงคำว่า 'scotch' หมายถึง "การตัดหรือให้คะแนน" ในการอ้างอิงถึงการตัดขนมเป็นชิ้น ๆ อีกทฤษฎีหนึ่งระบุว่าคำว่า 'scotch' นั้นมาจากคำว่า 'scorch' ขนมบัตเตอร์มักจะใช้เป็นเครื่องปรุงในขนมเค้ก, คุกกี้, ซอส, พุดดิ้ง ฯลฯ พวกเขายังสามารถบรรจุและขายเป็นขนมขบเคี้ยวเคี้ยวหรือทอฟฟี่แข็ง
