ความแตกต่างหลัก: ชาชนิดต่าง ๆ ทั้งหมดได้มาจากพืชทั่วไปหนึ่งเดียวคือ Camellia Sinesis ชามีสี่รูปแบบที่แตกต่างกัน อูหลง, เขียว, ขาวและดำ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทุกประเภทคือระดับออกซิเดชันของชาแต่ละชนิด โดยทั่วไปแล้วชาดำจะถูกออกซิไดซ์มากขึ้นและมีรสชาติที่ดีกว่าชาชนิดอื่น ชาเขียวยังทำจากใบอ่อนของพืช Camellia Sinesis แต่ไม่ผ่านกระบวนการหมักและผ่านกระบวนการออกซิเดชั่นในปริมาณที่น้อยที่สุด
ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในวัฒนธรรมปัจจุบันเกือบทุกประเทศ พวกเขาสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับรสชาติ, นม, มะนาว, มะนาว, masala, ฯลฯ ทุกประเภทที่แตกต่างกันของชาที่ได้มาจากพืชสามัญหนึ่งที่ Camellia Sinesis ชามีสี่รูปแบบที่แตกต่างกัน อูหลง, เขียว, ขาวและดำ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทุกประเภทคือระดับออกซิเดชันของชาแต่ละชนิด แม้ว่าชานั้นมักเกี่ยวข้องกับประเทศในเอเชียและสหราชอาณาจักร แต่ชาก็เป็นที่นิยมมากขึ้นทั่วโลก

ชาดำเป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและคิดเป็นกว่า 90% ของชาทั้งหมดที่ขายในตะวันตก เนื่องจากการหมักใบชาดำสามารถรักษารสชาติไว้ได้นานหลายปีในขณะที่ชาเขียวสามารถสูญเสียรสชาติภายในหนึ่งปี ชาดำยังสามารถผสมกับรสชาติหรือพืชอื่น ๆ เพื่อให้เครื่องดื่มหรือชาชนิดต่าง ๆ เช่น Earl Grey เป็นชาดำผสมกับน้ำมันมะกรูดหรือชา masala ของอินเดียเป็นชาดำผสมกระวานและอื่น ๆ เครื่องเทศ. ชาดำยังมีปริมาณคาเฟอีนในปริมาณที่สูงที่สุดเมื่อเทียบกับชาชนิดอื่น 240-250 มก. ต่อถ้วย ชาดำเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและในปริมาณเล็กน้อยมันสามารถช่วยปรับปรุงความตื่นตัวทางจิตรวมถึงทักษะการเรียนรู้ความจำและการประมวลผลข้อมูล นอกจากนี้ยังสามารถใช้รักษาอาการปวดหัวความดันโลหิตต่ำและป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็ง จากการวิจัยพบว่าการบริโภคชาดำในปริมาณน้อยสามารถลดการเกิดโรคพาร์คินสันได้ แม้ว่าชาดำในปริมาณที่มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากคาเฟอีนจำนวนมากเข้าสู่ร่างกาย

ชาเขียวยังทำจากใบอ่อนของพืช Camellia Sinesis แต่ไม่ผ่านกระบวนการหมักและผ่านกระบวนการออกซิเดชั่นในปริมาณที่น้อยที่สุด เช่นเดียวกับชาดำชาเขียวยังมีต้นกำเนิดในประเทศจีนที่กำลังได้รับความนิยมในประเทศตะวันตกเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพ ชาเขียวเป็นที่นิยมมากกว่าในรูปแบบดิบสำหรับใช้ในเครื่องสำอางอาหารเสริมและเครื่องดื่มต่าง ๆ ชื่อของชาเขียวนั้นแตกต่างกันไปตามสถานที่ที่ปลูก พวกเขายังแตกต่างกันในสภาพการปลูกพืชสวนการแปรรูปการผลิตและเวลาเก็บเกี่ยว
เนื่องจากชาเขียวไม่ผ่านกระบวนการหมักจึงยังคงมีโพลีฟีนอลดั้งเดิมและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากทำให้มีสุขภาพดีกว่าชาอื่น ๆ เป็นที่เชื่อกันว่ายังเพิ่มระดับการเผาผลาญในร่างกายโดย 4% แม้ว่าจะมีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนความจริงนี้ ชาเขียวมีปริมาณคาเฟอีน 30-35 มก. ต่อถ้วย ชาเขียวยังมีแคโรทีนอยด์โทโคฟีรอลวิตามินซี (วิตามินซี) แร่ธาตุเช่นโครเมียมแมงกานีสซีลีเนียมหรือสังกะสีและสารประกอบไฟโตเคมีบางชนิดแม้ว่ามันจะขาดสารเช่น theaflavin ซึ่งมีอยู่ในชาดำ ชาเขียวควรแช่ในน้ำในปริมาณเล็กน้อยเวลาส่วนใหญ่ 3-5 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ชาขม
ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมามีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับชาเขียวเพื่อค้นหาประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน จากการวิจัยทางการแพทย์พบว่าการดื่มชาเขียวเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด ชาเขียวยังมีระดับของฟลาโวนอยด์ที่สูงกว่าเช่นเดียวกับที่มีอยู่ในผลไม้สดน้ำผักหรือไวน์ ชาเขียวเป็นที่รู้จักกันในการรักษาผิวให้แข็งแรง โดยทั่วไปชาเขียวมักจะเสิร์ฟโดยไม่มีรสชาติ แต่ก็สามารถเติมมะนาว, มินต์และน้ำตาลสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน
ชาดำ | ชาเขียว | |
ที่มา | Camellia sinensis | Camellia sinensis |
สี | ช่วงจากสีแดงเป็นสีน้ำตาล | เขียวอ่อน |
ชื่ออื่น ๆ (Web MD) | ชาแดง, ใบชาดำ, Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, ชาจีน, ชาอังกฤษ, Feuille de Thé Noir, ชา, Té Negro, Thé Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea virensis, Theaflavinine | Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรPolyphénolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate ชา Sencha สีเขียว, สารสกัดจากชาเขียว, ชาเขียวโพลีฟีนอลเศษส่วน, GTP, GTPF, ชาญี่ปุ่น, Kunecatechins, โพลี E, โพลีฟีน E, PTV, Té Verde, ชา, สารสกัดชา, ชาเขียว, Thé de Camillia, Thé Japonais Thé Vert, Thé Vert de Yame, Thé Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, ชาเขียว Yame, Yame Tea |
ระดับออกซิเดชัน | ผ่านการออกซิเดชั่นจำนวนมากที่สุด | ผ่านการออกซิเดชั่นน้อยที่สุด |
ปริมาณคาเฟอีน | 240-250 มก. ต่อถ้วย | 30-35 มก. ต่อถ้วย |
ประโยชน์ที่ได้รับ | ปรับปรุงความตื่นตัวทางจิตรวมถึงการเรียนรู้ความจำและทักษะการประมวลผลข้อมูล รักษาอาการปวดหัวความดันโลหิตต่ำป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็ง | ช่วยเพิ่มความตื่นตัวทางจิต, การคิด, ช่วยรักษาโรคกระเพาะ, อาเจียน, ท้องร่วง, ปวดหัว, การสูญเสียกระดูก (โรคกระดูกพรุน), เนื้องอกมะเร็งที่เป็นของแข็งและช่วยให้ผิวแข็งแรง |