ความแตกต่างที่สำคัญ: ทั้งเคบับและติก้าเป็นไอเท็มยอดนิยมอย่างมากในเมนู ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองจานนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์รูปแบบการทำอาหารและเครื่องปรุงที่ใช้ในขณะที่เตรียมเคบับและติ๊กคา
เนื้อแกะเป็นเนื้อที่ใช้กันโดยทั่วไปสำหรับเคบับแม้ว่าเนื้อไก่และเนื้อหมูจะใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารอันโอชะ หลังจากการหมักเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ย่างบนไม้เสียบหรือน้ำลายบนเปลวไฟหรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ และเพื่อเพิ่มรสชาติของเคบับเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มชิ้นผักได้อีกด้วย เนื่องจากเครื่องปรุงที่เรียบง่ายเคบับเหล่านี้จับคู่ได้อย่างยอดเยี่ยมกับ flatbreads, pitas หรือสามารถเสิร์ฟกับข้าวถั่วเลนทิลเกรวี่ ฯลฯ สิ่งเหล่านี้ทำให้เป็นอาหารข้างทางที่ยอดเยี่ยมที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันเช่นซอส เพลิดเพลินไปกับ 'เคบับ' ที่ร้อนบนจานร้านอาหารหรือแช่เย็นที่บ้านของพวกเขา
ในทางตรงกันข้าม 'Tikka' เป็นอาหารอินเดียยอดนิยม หลังจากพวกโมกุลเข้าสู่ราชวงศ์นาวาบผู้แนะนำเคบับทอดที่ทำจากเนื้อสับสำหรับราชวงศ์เก่าและแก่ของพวกเขา ในเวลาเดียวกันชาวฮินดูราชาก็เริ่มใช้ผักสดจากฟาร์มเป็นอาหารย่าง มีคำว่า 'tikki' ที่ใช้เพื่ออ้างถึงไส้มันฝรั่งบดดังนั้นคำว่า 'Tikka' จึงถูกสร้างขึ้นเพื่ออ้างถึงเคบับมังสวิรัติ
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทั้งเคบับและทิกกาสได้รับความนิยมทั่วโลกจนหลายคนคิดว่าพวกเขาเป็นหนึ่งเดียวกัน แม้ว่าตามที่อธิบายไว้ข้างต้นก็ไม่เป็นเช่นนั้น พวกมันทั้งคู่มีความแตกต่างกันได้ง่ายเนื่องจากเคบับทำจากเนื้อสับหยาบในขณะที่ติ๊กก้าประกอบด้วยชิ้นเนื้อขนาดใหญ่หมักและย่างจนสุก ความแตกต่างเพิ่มเติมสามารถอ่านได้ในตารางด้านล่าง
เปรียบเทียบระหว่าง Kebab และ Tikka:
เคบับ | Tikka | |
คำศัพท์ | คำว่า 'เคบับ' เป็นภาษาตุรกีสำหรับ 'เนื้อย่าง' | คำว่า 'tikka' ในภาษาฮินดีและเปอร์เซียหมายถึง 'บิตหรือชิ้นส่วนเล็ก ๆ ' |
มันคือ | มันทำจากเนื้อสับหยาบ | มันใช้ชิ้นเนื้อผักหรือบานหน้าต่างขนาดใหญ่ |
วิธีทำอาหาร | บางครั้งมันก็ย่างและทอด | มันผัดเสมอ |
เวลา | ใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง | ใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น |
มันถูกคั่วในเตาทันดูร์หรือทอดบนเตา | มันถูกอบในเตาทันดูร์แบบดั้งเดิมหรือคั่วแบบถ่านร้อน | |
ทำหน้าที่ | พวกเขาสามารถให้บริการแช่เย็นเช่นเดียวกับร้อน | พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนเท่านั้น |
ส่วนผสม | Lamb เป็นส่วนผสมดั้งเดิมที่ใช้สำหรับเคบับ | ไก่และบานหน้าต่างเป็นส่วนผสมดั้งเดิมที่ใช้สำหรับติกกาส |
ปรุงรส | พวกเขามีเครื่องปรุงรสของเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก | หมักด้วยโยเกิร์ตผสมกับเครื่องเทศและมะนาวที่แตกต่างกัน |
ประเภท | เคบับประเภทต่าง ๆ คือ:
| ประเภทของ tikkas คือ:
|