ความแตกต่างที่สำคัญ: สเต็กกระโปรงเป็นชิ้นส่วนของเนื้อวัวที่ถูกตัดออกจากวัวที่ไหนสักแห่งใกล้ท้อง มันยาวเนื้อแบนและอ่อนโยน ขนาบข้างเป็นสเต็กเนื้อวัวจากกล้ามเนื้อหน้าท้องของวัวและตัดยาวและแบน
เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ยอดนิยมที่เป็นส่วนหนึ่งของวัว มีสเต็กหลากหลายประเภทขึ้นอยู่กับว่าและที่ใดที่ถูกตัดเนื้อ ความหลากหลายที่แตกต่างกัน ได้แก่ brisket, เนื้อซี่โครง, เนื้อสันนอก, กระโปรง, ปีก ฯลฯ แม้จะมีการตัดสเต็กกระโปรงและสเต็กเนื้อสีจากพื้นที่ที่คล้ายกันของวัวพวกเขาจะแตกต่างกัน