ความแตกต่างที่สำคัญ : อาหารอินเดียครอบคลุมความหลากหลายของอาหารประจำภูมิภาคที่มีถิ่นกำเนิดในดินอินเดีย คอนติเนนทัลเป็นคำทั่วไปที่รวมกันหมายถึงอาหารของยุโรปและประเทศตะวันตกอื่น ๆ
ด้วยการเติบโตของโลกาภิวัตน์ทำให้ผู้คนทั่วโลกเริ่มคุ้นเคยและเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลาย
อาหารอินเดียเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบของผู้คนในประเทศ ด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศผักและเทคนิคที่แตกต่างกันทำให้รสชาติของอาหารสูงขึ้น อาหารอินเดียได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเลือกวัฒนธรรมและศาสนา การพัฒนาของอาหารอินเดียนั้นเชื่อกันว่าถูกสร้างขึ้นจากความเชื่อที่เป็นธรรมและยังคงมีการพัฒนาเนื่องจากการปฏิสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมของประเทศกับสังคมอื่น ๆ
อาหารหลักของอาหารนี้รวมถึง bajra, ข้าว, แป้งสาลีและถั่วต่าง ๆ โดยเฉพาะ massor, toor และ moong ถั่วถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวาง อาหารอินเดียปรุงด้วยน้ำมันพืช แต่น้ำมันถั่วลิสงเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือและภาคใต้ในขณะที่น้ำมันมัสตาร์ดเป็นที่นิยมใช้ในภูมิภาคตะวันออก อาหารแตกต่างกันไปตามภูมิภาคอันเป็นผลมาจากความหลากหลายในวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ตั้ง (ใกล้กับทะเล, ทะเลทรายหรือภูเขา) และเศรษฐศาสตร์ นอกจากนี้ยังแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและความพร้อมของผักและผลไม้ ตัวอย่างบางส่วน:
·คุชราต: อาหารคุชราต; ส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ คุชราตทาลีทั่วไปประกอบด้วยโรตีดาลาหรือคาดิข้าวข้าว sabzi และ papad มันแตกต่างกันอย่างกว้างขวางในรสชาติและความร้อนตามรสนิยมส่วนตัวและภูมิภาค
· Kerala: อาหารของ Kerala มันผสมอาหารท้องถิ่นกับคนต่างชาติเพื่อปรับให้เข้ากับรสนิยมท้องถิ่น มะพร้าวเติบโตใน Kerala มากมายดังนั้นมะพร้าวขูดและกะทิมักใช้สำหรับปรุงรส ชายฝั่งที่ทอดยาวและแม่น้ำหลายสายนำไปสู่อุตสาหกรรมการจับปลาที่แข็งแกร่งในภูมิภาคทำให้อาหารทะเลเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร
ตามวิกิพีเดียอาหารของประเทศตะวันตกนั้นค่อนข้างหลากหลายมีลักษณะบางอย่างที่ช่วยแยกความแตกต่างของการทำอาหารตะวันตกจากอาหารอินเดียและอาหารเอเชีย เมื่อเปรียบเทียบกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศในเอเชียเนื้อสัตว์มีความโดดเด่นและเป็นรูปธรรม สเต็กเป็นอาหารทั่วไปทั่วตะวันตก อาหารตะวันตกให้ความสำคัญกับซอสเป็นเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากถูกนำมาใช้ในกระบวนการทำอาหาร แป้งสาลีเป็นแหล่งแป้งที่พบได้บ่อยที่สุดในอาหารนี้พร้อมกับพาสต้าและขนมอบแม้ว่ามันฝรั่งจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่สำคัญในอาหารของชาวยุโรป ข้าวโพดเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดา cornmeal หรือ polenta พบมากในอาหารของอิตาลีและคาบสมุทรบอลข่าน
เปรียบเทียบระหว่างอาหารอินเดียและอาหารยุโรป:
อาหารอินเดีย | อาหารยุโรป | |
คำนิยาม | ประกอบด้วยความหลากหลายของอาหารประจำภูมิภาคของอินเดีย | ประกอบด้วยอาหารของภูมิภาคจากยุโรปและประเทศตะวันตก |
Ingrediant | ใช้พันธุ์ถั่วเลนทิล | เนื้อสัตว์เป็นอาหารจานหลัก |
เครื่องเทศ | ใช้เครื่องเทศจำนวนมาก | ใช้เครื่องเทศในปริมาณต่ำ |
คน | ผู้คนจำนวนมากเป็นมังสวิรัติ | คนมักจะรักเนื้อ |
น้ำมัน | อาหารปรุงด้วยน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช | อาหารปรุงด้วยน้ำมันมะกอก |
รายการข้าวสาลี | ขนมปังแบน (โรตี) เป็นเรื่องธรรมดามาก | ขนมปังเป็นเรื่องธรรมดา |
ตัวอย่าง | คุชราตทาลี, โปฮา ฯลฯ | พาสต้า, สเต็กย่าง, ฯลฯ |