ความแตกต่างระหว่างการย่างปิ้งย่างและย่าง

ความแตกต่างที่สำคัญ: การ ย่างการปิ้งย่างและการย่างล้วนมีลักษณะคล้ายกันมากซึ่งเป็นเหตุให้เกิดความสับสนระหว่างวิธีการปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้ต้องการความร้อนแห้งเพื่อนำไปใช้โดยตรงกับพื้นผิวของอาหาร โดยทั่วไปการย่างจะทำ "ร้อนและเร็ว" ในขณะที่การทำบาร์บีคิวมักจะทำ "ต่ำและช้า" การคั่วมักจะทำในเตาอบ

ตามพ่อครัวมืออาชีพมีสองวิธีหลักของการทำอาหาร: วิธี "ความร้อนแห้ง" หรือ "ความร้อนเปียก" การทำอาหารแบบเปียกความร้อนต้องใช้ของเหลวหรือไอน้ำเป็นหลัก ในขณะที่วิธีการทำอาหารแบบความร้อนแบบแห้งหมายถึงการปรุงอาหารด้วยความร้อนที่ใช้กับอาหารโดยตรง การย่างปิ้งย่างและย่างเป็นวิธีการทำอาหารโดยใช้ความร้อน

การย่างการปิ้งย่างและการย่างล้วนคล้ายกันมากซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดความสับสนระหว่างวิธีการปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้ต้องการความร้อนแห้งเพื่อนำไปใช้โดยตรงกับพื้นผิวของอาหาร

การย่างและบาร์บีคิวมีความคล้ายคลึงกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทั้งคู่ทำในที่โล่งหรือบนถ่าน การย่างต้องใช้อาหารในการย่างเช่นการย่างบนตะแกรงหรือตะแกรงลวดเปิด บาบีคิวทำเสร็จแล้วบนตะแกรงหรือตะแกรงลวดแบบเปิด อย่างไรก็ตาม "การย่างโดยทั่วไปจะทำ" ร้อนและเร็ว "เหนือความร้อนโดยตรงจากเชื้อเพลิงควันต่ำ (โดยมีเปลวไฟสัมผัสกับเนื้อตัวเอง) ในขณะที่การทำบาร์บีคิวมักจะทำ" ต่ำและช้า "เหนือความร้อนทางอ้อมจากเชื้อเพลิงควันสูง เปลวไฟไม่สัมผัสกับเนื้อโดยตรง)”

นอกจากนี้การทำบาร์บีคิวยังทำในสภาพแวดล้อมกลางแจ้งโดยการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์เหนือไม้หรือถ่าน โดยทั่วไปกระบวนการนี้ใช้เวลานานมากถึง 12-16 ชั่วโมงในบางกรณี ร้านอาหารอาจปรุงด้วยอิฐก้อนใหญ่หรือเตาอบโลหะที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นั้น คำว่าบาร์บีคิวอาจหมายถึงการรวมตัวกันของครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่ซึ่งอาหารย่างและ / หรือบาร์บีคิวและเสิร์ฟ

ในทางกลับกันการคั่วนั้นเป็นอย่างอื่น การคั่วเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนแห้งไม่ว่าจะเป็นเปลวไฟแบบเปิดเตาอบหรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันแตกต่างจากการย่างและบาร์บีคิวในลักษณะที่สำคัญอย่างหนึ่ง: มันมักจะทำในเตาอบไม่ว่าจะเป็นอิฐหรือบ้านในเชิงพาณิชย์มากกว่ามากกว่าเปลวไฟเปิด การคั่วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์เช่นไก่หรือเนื้อแดงเช่นเดียวกับผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การย่างมักจะหมายถึงการหั่นเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงขนาดใหญ่ ข้อต่อย่างเนื้อสามารถใช้เวลาหนึ่งสองหรือสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร

การทำอาหารแต่ละรูปแบบมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

เปรียบเทียบระหว่างการย่างปิ้งย่างและย่าง:

การย่าง

บาร์บีคิว

ย่าง

ลักษณะ

การย่างเป็นรูปแบบของการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับความร้อนแห้งนำไปใช้กับพื้นผิวของอาหารโดยทั่วไปจากด้านบนหรือด้านล่าง

บาร์บีคิวเป็นรูปแบบของการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับความร้อนแห้งนำไปใช้กับพื้นผิวของอาหาร มักจะทำบาร์บีคิวแบบ "ต่ำและช้า" ผ่านความร้อนทางอ้อมจากเชื้อเพลิงควันสูง

การคั่วเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนแห้งไม่ว่าจะเป็นเปลวไฟแบบเปิดเตาอบหรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ การคั่วใช้ความร้อนทางอ้อมกระจายความร้อน (เช่นในเตาอบ) และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่ช้าลงในชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่า

คำอธิบาย (TheFreeDictionary)

เพื่อย่างบนตะแกรง

พื้นผิวการปรุงอาหารของแท่งโลหะแบบขนาน; ตะแกรง

อาหารที่ปรุงโดยการย่างหรือย่าง

ในการย่างย่างหรือย่าง (เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล) เหนือถ่านที่มีชีวิตหรือไฟเปิดมักจะทุบด้วยซอสปรุงรส

เตาย่างหลุมหรือเตาผิงกลางแจ้งสำหรับการย่างเนื้อสัตว์

เพื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนแห้งเช่นในเตาอบหรือใกล้ถ่านหินร้อน

ให้แห้ง, สีน้ำตาล, หรือ parch โดยให้ความร้อน

เพื่อให้ได้รับความร้อนที่ดีหรือมากเกินไป

วัตถุประสงค์

การย่างมักเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณความร้อนจากการแผ่รังสีและมีแนวโน้มที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว

การย่างมักเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณความร้อนจากการแผ่รังสีและมีแนวโน้มที่จะใช้สำหรับการผสมกลิ่นเข้าไปในเนื้อสัตว์อย่างช้าๆ

การคั่วสามารถเพิ่มรสชาติผ่านคาราเมลและบราวน์ Maillard บนพื้นผิวของอาหาร

อุปกรณ์

ย่างตะแกรงตะแกรงย่างหรือแผ่นเหล็ก

เตาย่างบาร์บีคิวอิฐขนาดใหญ่หรือเตาอบโลหะ

เปลวไฟเปิด, เตาอบ, หรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ

อุณหภูมิ

อุณหภูมิมักจะเกิน 260 ° C (500 ° F)

เทคนิคดั้งเดิมคือการปรุงอาหารโดยใช้ควันที่อุณหภูมิต่ำกว่า (ปกติประมาณ 240–280 ° F หรือ 115–145 ° C)

เตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 95 ° C ถึง 160 ° C (200 ° F ถึง 325 ° F)

อุณหภูมิการคั่วที่แท้จริงคือ 200 ° C (400 ° F)

ประโยชน์ที่ได้รับ

ทางเลือกเพื่อสุขภาพในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันแม้ว่าไขมันและน้ำผลไม้ที่สูญเสียไปจากการย่างสามารถมีส่วนทำให้อาหารแห้งได้

ทางเลือกเพื่อสุขภาพในการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

รสชาติเพิ่มเติม

รสชาติรมควัน

ทางเลือกเพื่อสุขภาพในการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

เนื้อผลที่ได้คือความอ่อนโยน

ข้อเสีย

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการปรุงเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่, และปลาที่อุณหภูมิสูงสามารถนำไปสู่การก่อตัวของเอมีนเฮเทอโรไซคลิก, เบนโซฟีเรน, และโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน การหมักอาจลดการก่อตัวของสารประกอบเหล่านี้

ใช้เวลานาน

ข้อต่อย่างเนื้อสามารถใช้เวลาหนึ่งสองหรือสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร

อาหารแบบดั้งเดิม

Asado (เนื้อย่างไฟ)

สเต็ก a la parrilla (สเต็กเนื้อย่างบนเตาย่างแบบดั้งเดิม)

ยากิโทริ (เนื้อย่างหมักบนแท่ง)

bratwurst ย่าง

Hibachi

เท็กซัสบาร์บีคิว

ซี่โครง

ก้อน

เนื้อหน้าอก

เนื้อสันใน

เปลื้องผ้า

เนื้อย่าง

มีทโลฟ

ไก่ย่างสควอชคั่ว

มันฝรั่งอบ

ผักอบ

แนะนำ

บทความที่เกี่ยวข้อง

  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง Ulcer และ GERD

    ความแตกต่างระหว่าง Ulcer และ GERD

    Key Difference: Ulcer เป็นโรคที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori (H. pylori) เป็นเชื้อแบคทีเรียที่แน่นอน แบคทีเรียผลิตสารที่ทำให้เยื่อบุอ่อนตัวลงทำให้กระเพาะอาหารไหม้ โรคกรดไหลย้อน (Gastroesophageal reflux disease: GERD) เป็นภาวะทางการแพทย์ที่กรดย่อยอาหารในกระเพาะอาหารไหลลงสู่หลอดอาหารทำให้เกิดอาการปวดและไม่สบาย โรคนี้เกิดจากการเปลี่ยนแปลงในสิ่งกีดขวางระหว่างกระเพาะอาหารและหลอดอาหาร แผลพุพองและโรคกรดไหลย้อนเป็นโรคที่แตกต่างกันสองประเภทที่อาจทำให้บุคคลรู้สึกไม่สบายรู้สึกแสบร้อนหรือปวดท้อง สิ่งเหล่านี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นโรคเดียวกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้ แผลและกรดไหลย้อนอาจดูเหมือนก
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง Bharat Petroleum และ Hindustan Petroleum

    ความแตกต่างระหว่าง Bharat Petroleum และ Hindustan Petroleum

    ความแตกต่างที่สำคัญ: Bharat Petroleum คือ บริษัท Bharat Petroleum Corporation (BPCL) ซึ่งเป็น บริษัท น้ำมันและก๊าซที่ควบคุมโดยรัฐของอินเดียซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1977 และติดอันดับ 229 ในการจัดอันดับ Fortune Global ประจำปี 2556 Hindustan Petroleum คือ Hindustan Petroleum Corporation Limited (HPCL) เป็น บริษัท น้ำมันและก๊าซธรรมชาติของอินเดียที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2517 และอยู่ในอันดับที่ 260 ในการจัดอันดับ Fortune Global สำหรับปี 2556 Bharat Petroleum และ Hindustan Petroleum เป็น บริษัท น้ำมันที่ใหญ่และเป็นที่รู้จักมากที่สุดในอินเดีย ทั้งสองมีส่วนร่วมที่สำคัญในภาคสถิติและประหยัดน้ำมันของอินเดีย สิ่งเหล่า
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง Nostalgia และ Melancholy

    ความแตกต่างระหว่าง Nostalgia และ Melancholy

    ความแตกต่างที่สำคัญ: คำว่า 'ความคิดถึง' หมายถึงความรู้สึกของความปรารถนาหรือความทรงจำในอดีตที่ผ่านมา 'ความเศร้าโศก' หมายถึงความโศกเศร้าอย่างลึกล้ำ ความโศกเศร้านี้อาจเกิดจากหลายเหตุการณ์หรือบ่อยกว่านั้นโดยไม่มีเหตุผลใด ๆ คำว่า Nostalgia และ Melancholy มักใช้ร่วมกันอย่างไรก็ตามในขณะที่คำเหล่านี้มักจะเกี่ยวข้องกัน แต่จริงๆแล้วมันไม่ได้มีความหมายเหมือนกัน ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ที่จะได้รับจากคนอื่นโดยไม่ได้รับผลกระทบจากคนอื่น คำว่า 'nostalgia' หมายถึงความรู้สึกของความปรารถนาหรือความทรงจำในอดีต ตัวอย่างเช่นเมื่อคนหนึ่งคิดถึงวันเรียนหรือวันหยุดพักผ่อนพวกเขาเคยคิดถึงอดีต ความ
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่างโรงเรียนมัธยมและวิทยาลัย

    ความแตกต่างระหว่างโรงเรียนมัธยมและวิทยาลัย

    ความแตกต่างที่สำคัญ: โรงเรียนมัธยมเป็นสถาบันการศึกษาที่มักจะมีส่วนที่สองของการศึกษาขั้นพื้นฐานของเด็ก หลังจากเรียนมัธยมและมัธยมแล้วบางคนอาจเลือกเรียนที่วิทยาลัยซึ่งเป็นการศึกษาเฉพาะทางเพิ่มเติมตามระดับหรือหลักสูตรที่นักเรียนเลือกเรียน โรงเรียนมัธยมและวิทยาลัยเป็นสถาบันการศึกษาสองประเภทที่แตกต่างกัน คำศัพท์เหล่านี้มักใช้ในสหรัฐอเมริกาและเป็นภาษาอังกฤษของสหรัฐอเมริกา แต่ในแนวคิดนั้นเหมือนกับในภาษาอังกฤษของอังกฤษ โดยทั่วไปแล้วการเรียนของบุคคลนั้นแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ เริ่มต้นจากโรงเรียนประถมหรือโรงเรียนประถมมัธยมต้นและมัธยมต้น / มัธยมปลาย นี่คือระดับการศึกษาขั้นพื้นฐานที่คาดว่าคนส่วนใหญ่ในโลกตะวัน
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง Alcatel One Touch Idol Ultra และ Samsung Galaxy S3

    ความแตกต่างระหว่าง Alcatel One Touch Idol Ultra และ Samsung Galaxy S3

    ความแตกต่างที่สำคัญ: Alcatel One Touch Idol Ultra มีหน้าจอสัมผัส capacitive AM AMOLED ขนาด 4.65 นิ้วความละเอียด 720 x 1280 พิกเซล โทรศัพท์ใช้พลังงานจากโปรเซสเซอร์ Dual-core 1.2 GHz บน MediaTek MTK 6577 และ RAM 1 GB โทรศัพท์มีความกว้าง 6.45 มม. ซึ่งทำให้ บริษัท ต้องยกย่องว่าเป็นสมาร์ทโฟนที่บางที่สุดในตลาด Galaxy S3 เป็นสมาร์ทโฟนมัลติทัชในรูปแบบกระดานชนว
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง HTC First และ Nokia Lumia 620

    ความแตกต่างระหว่าง HTC First และ Nokia Lumia 620

    ความแตกต่างที่สำคัญ: HTC First เป็นโทรศัพท์รุ่นแรกที่จะเปิดตัวในส่วนติดต่อผู้ใช้ Facebook โทรศัพท์จะใช้พลังงานจาก Qualcomm MSM8930 Snapdragon 400 1.4 GHz Krait Dual-core และ RAM ขนาด 1 GB หนึ่งในสมาร์ทโฟนรุ่นใหม่ล่าสุดภายใต้แบรนด์คือ Nokia Lumia 620 มีหน้าจอ 3.8 นิ้วความละเอียด 480 x 800 พิกเซล มันมี Qualcomm Snapdragon S4 Dual
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง DSP และ Arm Processor

    ความแตกต่างระหว่าง DSP และ Arm Processor

    ความแตกต่างที่สำคัญ: โปรเซสเซอร์ DSP และ ARM ทั้งสองประเภทเป็นไมโครโปรเซสเซอร์ ไมโครโปรเซสเซอร์เป็นชิปซิลิกอนที่มีหน่วยประมวลผลกลาง (CPU) ของอุปกรณ์ หน่วยประมวลผล ARM ขึ้นอยู่กับการออกแบบ RISC ของโปรเซสเซอร์คอมพิวเตอร์ ไมโครโปรเซสเซอร์ RISC มักใช้สำหรับการใช้งานทั่วไป โปรเซสเซอร์ DSP เป็นไมโครโปรเซสเซอร์ชนิดอื่น DSP ย่อมาจากการประมวลผลสัญญาณดิจิตอล มันเป็นพื้นการประมวลผลสัญญาณใด ๆ ที่ทำกับสัญญาณดิจิตอลหรือสัญญาณข้อมูล โปรเซสเซอร์ DSP เป็นไมโครโปรเซสเซอร์พิเศษที่มีสถาปัตยกรรมที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการในการปฏิบัติงานของการประมวลผลสัญญาณดิจิตอล โปรเซสเซอร์ทั้ง DSP และ ARM เป็นประเภทของไมโครโปรเ
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง AVI และ MP4

    ความแตกต่างระหว่าง AVI และ MP4

    ความแตกต่างที่สำคัญ: ทั้ง AVI และ MP4 เป็นรูปแบบไฟล์ที่ใช้เป็นหลักในการเล่นวิดีโอพร้อมไฟล์เสียง AVI และ MP4 ไม่ใช่การเข้ารหัสรูปแบบ แต่เป็นไฟล์คอนเทนเนอร์นั่นคือโดยทั่วไปแล้วจะเป็นไฟล์วิดีโอที่ฟอร์แมตแล้ว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองนั้นไม่ได้มาจากรูปแบบของตัวเอง แต่มาจากประเภทของตัวแปลงสัญญาณที่ใช้ในไฟล์ ทั้ง AVI และ MP4 เป็นรูปแบบไฟล์ที่ใช้เป็นหลักในการเล่นวิดีโอพร้อมไฟล์เสียง อย่างไรก็ตามสิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่า AVI และ MP4 ไม่ใช่การเข้ารหัสรูปแบบ แต่เป็นไฟล์คอนเทนเนอร์นั่นคือโดยทั่วไปแล้ว wrappers สำหรับไฟล์วิดีโอที่จัดรูปแบบ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองนั้นไม่ได้มาจากรูปแบบของ
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง Sony Xperia L และ HTC One

    ความแตกต่างระหว่าง Sony Xperia L และ HTC One

    ความแตกต่างที่สำคัญ: Sony Xperia L เป็นสมาร์ทโฟนระดับกลาง มันมีหน้าจอขนาด 4.3 นิ้วที่มีความละเอียด 854x480px และกระจกป้องกันรอยขีดข่วน มันทำงานบน Android 4.1 ด้วยชิปเซ็ต Dual-Core 1GHz Qualcomm MSM8230 และ RAM 1 GB HTC One มี Super LCD3 นิ้ว 4.7 นิ้วพร้อม Full HD1080p, 468 PPI และ Corning Gorilla Glass 2 HTC One มาพร้อมกับ Android v4.1.2 Jelly Bean ที่อัพเกรดเป็น v4.2.2 ประก

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

ความแตกต่างระหว่างการแก้แค้นและการล้างแค้น

ความแตกต่างหลัก: ในแง่ของบริบทการแก้แค้นเป็นเรื่องส่วนตัวมากกว่าในขณะที่การใช้คำว่าเป็นการแก้แค้นแสดงถึงความยุติธรรมและเกียรติยศ การล้างแค้นหมายถึงความถูกต้องในขณะที่การแก้แค้นสกปรก, เลวทรามหรือถูกขึ้นอยู่กับสถานการณ์ที่ใช้ ข้อตกลงการแก้แค้นและการล้างผลาญนั้นมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไม่ต้องสงสัยว่าพวกเขามักจะสับสน ในความเป็นจริงหลายคนใช้แทนกันและในขณะที่พวกเขาไม่ผิดก็ควรสังเกตว่าทั้งสองคำมีความหมายที่แตกต่างกันและใช้ในสถานการณ์ที่แตกต่างกัน อ้างอิงจาก Dictionary.com“ การแก้แค้น” หมายถึง“ การลงโทษที่แน่นอนหรือการล้างบาปเพื่อความผิดในนามของโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวิญญาณที่ไม่