ความแตกต่างระหว่างการย่างปิ้งย่างและย่าง

ความแตกต่างที่สำคัญ: การ ย่างการปิ้งย่างและการย่างล้วนมีลักษณะคล้ายกันมากซึ่งเป็นเหตุให้เกิดความสับสนระหว่างวิธีการปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้ต้องการความร้อนแห้งเพื่อนำไปใช้โดยตรงกับพื้นผิวของอาหาร โดยทั่วไปการย่างจะทำ "ร้อนและเร็ว" ในขณะที่การทำบาร์บีคิวมักจะทำ "ต่ำและช้า" การคั่วมักจะทำในเตาอบ

ตามพ่อครัวมืออาชีพมีสองวิธีหลักของการทำอาหาร: วิธี "ความร้อนแห้ง" หรือ "ความร้อนเปียก" การทำอาหารแบบเปียกความร้อนต้องใช้ของเหลวหรือไอน้ำเป็นหลัก ในขณะที่วิธีการทำอาหารแบบความร้อนแบบแห้งหมายถึงการปรุงอาหารด้วยความร้อนที่ใช้กับอาหารโดยตรง การย่างปิ้งย่างและย่างเป็นวิธีการทำอาหารโดยใช้ความร้อน

การย่างการปิ้งย่างและการย่างล้วนคล้ายกันมากซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดความสับสนระหว่างวิธีการปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้ต้องการความร้อนแห้งเพื่อนำไปใช้โดยตรงกับพื้นผิวของอาหาร

การย่างและบาร์บีคิวมีความคล้ายคลึงกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทั้งคู่ทำในที่โล่งหรือบนถ่าน การย่างต้องใช้อาหารในการย่างเช่นการย่างบนตะแกรงหรือตะแกรงลวดเปิด บาบีคิวทำเสร็จแล้วบนตะแกรงหรือตะแกรงลวดแบบเปิด อย่างไรก็ตาม "การย่างโดยทั่วไปจะทำ" ร้อนและเร็ว "เหนือความร้อนโดยตรงจากเชื้อเพลิงควันต่ำ (โดยมีเปลวไฟสัมผัสกับเนื้อตัวเอง) ในขณะที่การทำบาร์บีคิวมักจะทำ" ต่ำและช้า "เหนือความร้อนทางอ้อมจากเชื้อเพลิงควันสูง เปลวไฟไม่สัมผัสกับเนื้อโดยตรง)”

นอกจากนี้การทำบาร์บีคิวยังทำในสภาพแวดล้อมกลางแจ้งโดยการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์เหนือไม้หรือถ่าน โดยทั่วไปกระบวนการนี้ใช้เวลานานมากถึง 12-16 ชั่วโมงในบางกรณี ร้านอาหารอาจปรุงด้วยอิฐก้อนใหญ่หรือเตาอบโลหะที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นั้น คำว่าบาร์บีคิวอาจหมายถึงการรวมตัวกันของครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่ซึ่งอาหารย่างและ / หรือบาร์บีคิวและเสิร์ฟ

ในทางกลับกันการคั่วนั้นเป็นอย่างอื่น การคั่วเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนแห้งไม่ว่าจะเป็นเปลวไฟแบบเปิดเตาอบหรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันแตกต่างจากการย่างและบาร์บีคิวในลักษณะที่สำคัญอย่างหนึ่ง: มันมักจะทำในเตาอบไม่ว่าจะเป็นอิฐหรือบ้านในเชิงพาณิชย์มากกว่ามากกว่าเปลวไฟเปิด การคั่วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์เช่นไก่หรือเนื้อแดงเช่นเดียวกับผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การย่างมักจะหมายถึงการหั่นเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงขนาดใหญ่ ข้อต่อย่างเนื้อสามารถใช้เวลาหนึ่งสองหรือสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร

การทำอาหารแต่ละรูปแบบมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

เปรียบเทียบระหว่างการย่างปิ้งย่างและย่าง:

การย่าง

บาร์บีคิว

ย่าง

ลักษณะ

การย่างเป็นรูปแบบของการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับความร้อนแห้งนำไปใช้กับพื้นผิวของอาหารโดยทั่วไปจากด้านบนหรือด้านล่าง

บาร์บีคิวเป็นรูปแบบของการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับความร้อนแห้งนำไปใช้กับพื้นผิวของอาหาร มักจะทำบาร์บีคิวแบบ "ต่ำและช้า" ผ่านความร้อนทางอ้อมจากเชื้อเพลิงควันสูง

การคั่วเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนแห้งไม่ว่าจะเป็นเปลวไฟแบบเปิดเตาอบหรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ การคั่วใช้ความร้อนทางอ้อมกระจายความร้อน (เช่นในเตาอบ) และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่ช้าลงในชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่า

คำอธิบาย (TheFreeDictionary)

เพื่อย่างบนตะแกรง

พื้นผิวการปรุงอาหารของแท่งโลหะแบบขนาน; ตะแกรง

อาหารที่ปรุงโดยการย่างหรือย่าง

ในการย่างย่างหรือย่าง (เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล) เหนือถ่านที่มีชีวิตหรือไฟเปิดมักจะทุบด้วยซอสปรุงรส

เตาย่างหลุมหรือเตาผิงกลางแจ้งสำหรับการย่างเนื้อสัตว์

เพื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนแห้งเช่นในเตาอบหรือใกล้ถ่านหินร้อน

ให้แห้ง, สีน้ำตาล, หรือ parch โดยให้ความร้อน

เพื่อให้ได้รับความร้อนที่ดีหรือมากเกินไป

วัตถุประสงค์

การย่างมักเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณความร้อนจากการแผ่รังสีและมีแนวโน้มที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว

การย่างมักเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณความร้อนจากการแผ่รังสีและมีแนวโน้มที่จะใช้สำหรับการผสมกลิ่นเข้าไปในเนื้อสัตว์อย่างช้าๆ

การคั่วสามารถเพิ่มรสชาติผ่านคาราเมลและบราวน์ Maillard บนพื้นผิวของอาหาร

อุปกรณ์

ย่างตะแกรงตะแกรงย่างหรือแผ่นเหล็ก

เตาย่างบาร์บีคิวอิฐขนาดใหญ่หรือเตาอบโลหะ

เปลวไฟเปิด, เตาอบ, หรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ

อุณหภูมิ

อุณหภูมิมักจะเกิน 260 ° C (500 ° F)

เทคนิคดั้งเดิมคือการปรุงอาหารโดยใช้ควันที่อุณหภูมิต่ำกว่า (ปกติประมาณ 240–280 ° F หรือ 115–145 ° C)

เตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 95 ° C ถึง 160 ° C (200 ° F ถึง 325 ° F)

อุณหภูมิการคั่วที่แท้จริงคือ 200 ° C (400 ° F)

ประโยชน์ที่ได้รับ

ทางเลือกเพื่อสุขภาพในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันแม้ว่าไขมันและน้ำผลไม้ที่สูญเสียไปจากการย่างสามารถมีส่วนทำให้อาหารแห้งได้

ทางเลือกเพื่อสุขภาพในการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

รสชาติเพิ่มเติม

รสชาติรมควัน

ทางเลือกเพื่อสุขภาพในการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

เนื้อผลที่ได้คือความอ่อนโยน

ข้อเสีย

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการปรุงเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่, และปลาที่อุณหภูมิสูงสามารถนำไปสู่การก่อตัวของเอมีนเฮเทอโรไซคลิก, เบนโซฟีเรน, และโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน การหมักอาจลดการก่อตัวของสารประกอบเหล่านี้

ใช้เวลานาน

ข้อต่อย่างเนื้อสามารถใช้เวลาหนึ่งสองหรือสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร

อาหารแบบดั้งเดิม

Asado (เนื้อย่างไฟ)

สเต็ก a la parrilla (สเต็กเนื้อย่างบนเตาย่างแบบดั้งเดิม)

ยากิโทริ (เนื้อย่างหมักบนแท่ง)

bratwurst ย่าง

Hibachi

เท็กซัสบาร์บีคิว

ซี่โครง

ก้อน

เนื้อหน้าอก

เนื้อสันใน

เปลื้องผ้า

เนื้อย่าง

มีทโลฟ

ไก่ย่างสควอชคั่ว

มันฝรั่งอบ

ผักอบ

แนะนำ

บทความที่เกี่ยวข้อง

  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง JPG และ GIF

    ความแตกต่างระหว่าง JPG และ GIF

    ความแตกต่างที่สำคัญ: JPG ย่อมาจาก JPEG ซึ่งจะหมายถึงกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านการถ่ายภาพร่วม ชื่อไฟล์สำหรับภาพ JPEG คือ. jpg หรือ. jpeg JPEG เป็นรูปแบบที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับภาพถ่าย GIF ย่อมาจาก Graphics Interchange Format ชื่อไฟล์ที่ใช้สำหรับไฟล์ GIF คือ. gif หรือ. GIF GIF เป็นรูปแบบที่ใช้สำหรับภาพกราฟิกเป็น
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง Android 4.0 และ Android 4.1

    ความแตกต่างระหว่าง Android 4.0 และ Android 4.1

    ความแตกต่างที่สำคัญ: Android 4.0 Ice Cream Sandwich ออกสู่สาธารณะเมื่อวันที่ 19 ตุลาคม 2554 โดยมีซอร์สโค้ดสำหรับระบบปฏิบัติการที่เผยแพร่สู่สาธารณะในวันที่ 14 พฤศจิกายน 2554 Android 4.0 ได้รับการอัพเกรดเป็น 2.3 Gingerbread ชั้นนำและนำเสนอแบรนด์ใหม่มากมาย คุณสมบัติ Android 4.1 Jelly Bean เปิดตัวในเดือนตุลาคม 2012 และเปิดตัวใน LG Nexus 4 และ Samsung Nexus 10 Jelly Bean 4.1 ได้รับการอัปเกรดเป็น Ice Cream Sandwich และนำเสนอ
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง LG Optimus G และ LG Optimus F5

    ความแตกต่างระหว่าง LG Optimus G และ LG Optimus F5

    ข้อแตกต่างที่สำคัญ: LG Optimus G มีหน้าจอ 4.7 นิ้วและทำงานบน Android 4.0 (Ice Cream Sandwich) ในแง่ของฮาร์ดแวร์นั้นมี Qualcomm Snapdragon S4 Pro APQ8064, 1.5 GHz quad-core Qualcomm Krait พร้อม RAM 2 GB LG Optimus F5 มีหน้าจอ 4.3 นิ้วและจะทำงานบน Android v4.1.2 (Jelly Bean) มันถูกสร้างขึ้นด้วยโปรเซสเซอร์ Dual-core 1.2 GHz, RAM 1GB และกล้อง 5MP ด้วยการอัปเกรดเทคโนโลยีอย่างต่อเน
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่างการเต้น Kathak และ Bharatnatyam

    ความแตกต่างระหว่างการเต้น Kathak และ Bharatnatyam

    ความแตกต่างที่สำคัญ: Kathak และ Bharatnatyam เป็นสองโรงเรียนเต้นรำที่แตกต่างกัน ความแตกต่างหลักระหว่าง Kathak และ Bharatnatyam Dance คือข้อเท็จจริงที่ว่า Kathak มีถิ่นกำเนิดในอินเดียตอนเหนือในขณะที่ Bharatnatyam มาจากทางใต้ Kathak และ Bharatnatyam เป็นสองโรงเรียนเต้นรำที่แตกต่างกัน ทั้งสองเป็นรูปแบบของการเต้นรำแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในประเทศอินเดียและได้รับความนิยมในอินเดียและนอก พวกเขาเริ่มต้นจากการเต้นรำที่ต่ำต้อย แต่ตอนนี้ได้พัฒนาไปสู่การเคลื่อนไหวกับโรงเรียนของพวกเขาเอง ตอนนี้พวกเขาได้รับการสอนไม่เพียง แต่ในอินเดีย แต่ทั่วโลก ความแตกต่างหลักระหว่าง Kathak และ Bharatnatyam Dance คือข้อเท็จ
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่างพืชและสัตว์

    ความแตกต่างระหว่างพืชและสัตว์

    ความแตกต่างหลัก : พืชและสัตว์รวมกันเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศ เมื่อดอกไม้พูดถึงชีวิตของพืชในภูมิภาคหรือช่วงเวลาหนึ่งบรรดาสัตว์แทนสัตว์ป่าในภูมิภาคหรือช่วงเวลาหนึ่ง ฟลอราคือชีวิตของพืชที่เกิดขึ้นในภูมิภาคหรือเวลาหนึ่ง ๆ โดยทั่วไปจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือในท้องถิ่น - ชีวิตของพืชพื้นเมือง ในระยะสั้นพืชในภูมิภาคเฉพาะถิ่นที่อยู่หรือระยะเวลาทางธรณีวิทยา คำว่าฟลอราพบต้นกำเนิดในภาษาละตินและได้มาจากชื่อของเทพธิดาแห่งดอกไม้ในเทพนิยายโรมัน ฟลอราแบ่งออกเป็นสี่เขตการปกครองตามภูมิภาคที่พวกเขาเติบโต พืชพื้นเมือง: พืชที่เติบโตเฉพาะในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งหรือมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่นั้น พืชเกษตร: พืชที่ปลูกโดยมนุษย
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่างเนื้อกระดาษและกระดาษแช่แข็ง

    ความแตกต่างระหว่างเนื้อกระดาษและกระดาษแช่แข็ง

    Key Difference: กระดาษแช่แข็งเป็นกระดาษที่มีน้ำหนักมากซึ่งมีพลาสติกบาง ๆ อยู่ด้านหนึ่งและส่วนใหญ่ใช้สำหรับการแช่แข็งเนื้อสัตว์และปลา กระดาษเขียงไม่มีแผ่นพลาสติกบนกระดาษ กระดาษแช่แข็งและกระดาษเขียงมีลักษณะคล้ายกันมากกับความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สิ่งเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้หากใช้ห่อและป้องกันอาหาร อย่างไรก็ตามหากใช้เพื่อจุดประสงค์ทางศิลปะและงานฝีมือควรใช้กระดาษ Freezer ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างสองคือซับพลาสติก กระดาษแช่แข็งเป็นกระดาษที่มีน้ำหนักมากที่มีพลาสติกบาง ๆ อยู่ด้านหนึ่งและส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการแช่แข็งเนื้อสัตว์และปลาเพื่อให้กระดาษนั้นเสีย กระดาษเขียงที่ใช้กันทั่วไปโดยคนข
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่างคนแคระกับคนแคระ

    ความแตกต่างระหว่างคนแคระกับคนแคระ

    ความแตกต่างที่สำคัญ: คนแคระและคนแคระเป็นชื่อสองชื่อที่อ้างถึงบุคคลที่ทนทุกข์ทรมานจากคนแคระ คนแคระเป็นเงื่อนไขทางการแพทย์เนื่องจากบุคคลมีการเจริญเติบโตที่ผิดปกติ คนที่ได้รับผลกระทบจากคนแคระมักจะน้อยกว่า 147 ซม. (4 ฟุต 10 นิ้ว) ประวัติศาสตร์คำว่าคนแคระใช้เพื่ออธิบาย "คนแคระตามสัดส่วน" ในขณะที่คนแคระอาจเป็นบุคคลใดก็ได้รับผลกระทบจากคนแคระหรือสัดส่วนหรือไม่สมส่วน วันนี้คำว่า 'คนแคระ' ถูกพิจารณาว่าเสื่อมเสีย คนแคระและคนแคระเป็นสองชื่อที่อ้างถึงบุคคลที่ทนทุกข์ทรมานจากคนแคระ คนแคระเป็นเงื่อนไขทางการแพทย์เนื่องจากบุคคลมีการเจริญเติบโตที่ผิดปกติ คนที่ได้รับผลกระทบจากคนแคระมักจะน้อยกว่า
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่างนมแม่กับนมวัว

    ความแตกต่างระหว่างนมแม่กับนมวัว

    ความแตกต่างที่สำคัญ: นมแม่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันที่เหมาะสมนมแม่ให้วิตามินเกลือแร่เอนไซม์ย่อยอาหารและฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับทารก นมวัวมีแคลเซียมในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและเสริมสร้างกระดูก นอกจากนี้ยังมีสารอาหารและวิตามินอื่น ๆ อีกมากมาย (ไม่ว่าจะโดยธรรมชาติหรือผ่านป้อมปราการ) รวมถึงไบโอติน, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, กรดแพนโทธีนิก, วิตามินเอ, วิตามินอี, ฯลฯ คุณแม่ใหม่มีคำถามมากมายเมื่อพูดถึงการให้นมลูก - เธอควรให้นมลูกอย่างไรกี่เดือนที่ทารกควรได้รับนมแม่เท่านั้นควรให้นมแม่ต่อไปอีก 6 เดือนเมื่ออายุที่เหมาะสม เด็กจากนมแม่ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อทารกนมแพะหรือนมแม่และอื่น ๆ คำถามเหล่านี้เป็น
  • ความแตกต่างระหว่าง: ความแตกต่างระหว่าง Samsung Galaxy Mega 6.3 และ iPad Mini

    ความแตกต่างระหว่าง Samsung Galaxy Mega 6.3 และ iPad Mini

    ความแตกต่างที่สำคัญ: ตอนนี้ซัมซุงได้ขยายข้อเสนอในหมวด phablet โดยแนะนำ Samsung Galaxy Mega 5.8 และ Samsung Galaxy Mega 6.3 Samsung Galaxy Mega 6.3 มีชื่อเช่นนี้เนื่องจากหน้าจอสัมผัส capacitive TFT ขนาด 6.3 นิ้วที่มีความละเอียด 720 x 1280 พิกเซล โทรศัพท์ใช้พลังงานจากโปรเซสเซอร์ Dual-core 1.7 GHz Cortex-A15 พร้อม RAM 1.5 GB iPad Mini เป็น iPad 2 ที่บางกว่าและบางกว่า iPad Mini มาพร้อมกับหน้าจอสัมผัส LED

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

ความแตกต่างระหว่างคุณธรรมและค่านิยม

ความแตกต่างหลัก: คุณธรรมคือชุดของกฎที่แยกความแตกต่างจากความผิดตามระบบความเชื่อของสังคมวัฒนธรรมศาสนาและอื่น ๆ ค่านิยมคือชุดของกฎที่กำหนดโดยบุคคล คุณธรรมและค่านิยมเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของแต่ละคน พวกเขามักจะกำหนดพฤติกรรมบุคลิกภาพและวิถีชีวิตของบุคคลโดยเฉพาะ แม้ว่าหลายคนเชื่อว่าพวกเขาเหมือนกันและสามารถใช้แทนกันได้ แต่พวกเขาเข้าใจผิด คำสองคำนี้เกี่ยวข้องกันและมักจะสัมพันธ์กันในชีวิตของบุคคล อย่างไรก็ตามพวกเขาแตกต่างกันในหลาย ๆ ด้าน คุณธรรมเป็นชุดของกฎที่แยกความแตกต่างจากความผิดตามระบบความเชื่อของสังคมวัฒนธรรมศาสนา ฯลฯ นี่คือจริยธรรมที่เราได้กำหนดไว้แล้วและเราต้องปฏิบัติตามพวกเขาในขณะที่เติบโตขึ้นมา