ความแตกต่างหลัก: ไข่เจียวหรือไข่เจียวเป็นไข่ที่ได้รับการตีและปรุงรสในชามแล้วทอดบนกระทะหรือกระทะฐานแบนกับเนยหรือน้ำมัน ฟริตตาทำโดยการตีไข่แรง ๆ เพื่อรวมอากาศเข้าไปในส่วนผสมก่อนที่มันจะถูกผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเนื้อชีสและผัก ส่วนผสมกับไข่จะถูกอบในเตาอบ
ไข่เจียวหรือไข่เจียวนั้นเป็นไข่ที่ได้รับการตีและปรุงรสในชามแล้วทอดบน skillet หรือกระทะฐานแบนกับเนยหรือน้ำมัน ในการสร้างไข่เจียวนั้นบุคคลนั้นจะต้องถูกทำลายและทุบไข่ในชามก่อน เพื่อให้ไข่อ่อนตัวบุคคลสามารถรวมนมครีมหรือผงฟู ไข่ในชามนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยหรือพริก ในบางรูปแบบส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศพริกเขียวสับหัวหอมและเนื้อสัตว์จะรวมอยู่ในชามตีไข่ กระทะน้ำมันหรือเนยแล้วหนักก่อนที่จะวางไข่ลงในแป้งสำหรับทอด เมื่อด้านหนึ่งเสร็จแล้วไข่จะพลิกเพื่อปรุงอาหารในด้านอื่น ๆ หรือพับและเสิร์ฟ บางประเทศเพิ่มส่วนผสมเช่นมะเขือเทศเนื้อสัตว์และชีสบนไข่หลังจากวางลงในกระทะแล้วพับครึ่งก่อนเสิร์ฟ
มีความแตกต่างมากมายระหว่างไข่เจียวและฟริตตา ไข่เจียวได้มาจากอาหารฝรั่งเศสในขณะที่ Frittatas เป็นอาหารอิตาลี ไข่เจียวทำจากท็อปส์ซูเตาในขณะที่ฟริตตาต้องอบเต็มหรืออบกึ่งขึ้นอยู่กับสไตล์ ไข่เจียวพับส่วนผสมที่อยู่ตรงกลางของไข่และ Frittatas ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างละเอียด ไข่เจียวเสิร์ฟพร้อมขนมปังและเบคอนร้อนเป็นอาหารเช้าในขณะที่ฟริตทาทาเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องพร้อมสลัดหรือผักในช่วงบรันช์ ไข่เจียวอาจมีน้ำมูกไหลหรือเปียกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่คนต้องการในขณะที่ฟริตทาทาสุกดี
